有機(jī)蔬菜是很讓消費(fèi)者困惑的一個(gè)概念,，市場(chǎng)缺乏一個(gè)參照標(biāo)準(zhǔn),，感覺購(gòu)買綠色產(chǎn)品是非常辛苦的一件事。所以,，買貴的菜成為很多消費(fèi)者的一個(gè)無(wú)奈選擇,，而在所有綠色蔬菜產(chǎn)品中，尤以有機(jī)蔬菜的價(jià)格最貴,。問題是,，貴的就一定安全,、健康嗎？

■沒有農(nóng)藥≠有機(jī)蔬菜

不少人認(rèn)為無(wú)農(nóng)藥蔬菜就是有機(jī)蔬菜,，這是不正確的,。食品安全與環(huán)保專家董金獅在新《董金獅圖說(shuō)無(wú)毒食物怎么選怎么吃》提到，有機(jī)蔬菜的種植過程中,，從土壤,、水源到肥料都完全不用化學(xué)肥料、農(nóng)藥,、飼料添加劑等物質(zhì),，使用非化學(xué)合成農(nóng)藥是為了避免農(nóng)藥殘留于環(huán)境中。

消費(fèi)者去購(gòu)買綠色農(nóng)產(chǎn)品,，由于產(chǎn)品品種很多,、品牌很多、價(jià)格很多,、場(chǎng)地很多,，實(shí)在無(wú)法分辨。以蔬菜為例,，“無(wú)公害”的安全程度基本上只能保證吃了后不會(huì)急性中毒,，慢性中毒與否是管不了的。

綠色食品研究專家韓農(nóng)介紹,，綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)可以分為A級(jí)和AA級(jí)兩級(jí),，其中A級(jí)綠色食品生產(chǎn)中允許限量使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料，AA級(jí)綠色食品則較為嚴(yán)格地要求在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的肥料,、農(nóng)藥,、獸藥、飼料添加劑,、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和健康的物質(zhì),。因?yàn)橐袚?dān)附帶責(zé)任，最近這些年農(nóng)業(yè)部基本上很少或者不做綠色蔬菜標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)證工作了,。從本質(zhì)上講,，綠色食品是從普通食品向有機(jī)食品發(fā)展的一種過渡性產(chǎn)品。

■有機(jī)蔬菜尚屬小眾消費(fèi)

其實(shí),，國(guó)家早已有相應(yīng)的管理辦法出臺(tái),，比如新的《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》要求按照有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則的規(guī)定，對(duì)有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn),、加工、標(biāo)識(shí)與銷售進(jìn)行審核和管理,。消費(fèi)者在選購(gòu)有機(jī)蔬菜時(shí),，除了參考各式各樣的宣傳廣告,，還要認(rèn)清有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志。

消費(fèi)者一定要買有機(jī)菜當(dāng)“放心菜”嗎,？營(yíng)養(yǎng)專家王興國(guó)指出,，“我支持有機(jī)蔬菜，并不代表我否定普通蔬菜,。像其他消費(fèi)領(lǐng)域一樣,，食品消費(fèi)也是多元化的?！彼矎?qiáng)調(diào)現(xiàn)階段有機(jī)食品還是小眾消費(fèi),，“有機(jī)食品應(yīng)該有它本來(lái)的面目、市場(chǎng)地位和消費(fèi)人群,。我完全不同意一些賣有機(jī)食品的商家把有機(jī)食品鼓吹得神乎其神,，把普通食品說(shuō)成毒物?！?/span>

深圳營(yíng)養(yǎng)健康講師林棟認(rèn)為,，有機(jī)蔬菜只是食用起來(lái)更安全。因?yàn)橛袡C(jī)蔬菜全程種植過程,，沒有使用農(nóng)藥,，所以根據(jù)不同的土壤含有的有機(jī)成分不同，長(zhǎng)出來(lái)的有機(jī)蔬菜往往比普通蔬菜中的微量元素及水溶維生素含量相對(duì)會(huì)高些,，重金屬及致癌的硝酸鹽含量低,。

監(jiān)制\\劉靜 主編\\張潔 責(zé)編\\杜婧 編輯\\康軒山