俗話說，開門七件事：柴米油鹽醬醋茶,，可到底要用哪瓶油呢？葡萄籽油,、椰子油,、杏仁油,、山茶籽油……是買最貴的就最好嗎？其實(shí),，你料理臺(tái)上的油瓶，應(yīng)該像你梳妝臺(tái)上的護(hù)膚品瓶那么多才對(duì),！皮膚狀態(tài)時(shí)有不同，要換用不同的護(hù)膚品,，而想通過飲食要改善的問題不同,，烹飪方法也不同,，更該換用不同種類的油,。

郭醫(yī)生下午茶，今天和您聊聊：什么種類的食用油最具營養(yǎng),？怎樣發(fā)揮食用油的最大價(jià)值,？

　　選油,，我有一套！

　　買油之前,，你要弄清楚的問題是會(huì)用這瓶油的人都有誰,。

　　如果你在享受二人世界

　　大麻子油,、亞麻籽油這類具有天然保健功效的油就很不錯(cuò)。用于攪拌沙拉、當(dāng)成“增香法寶”放到粥碗里,，或是直接撒在面包上蘸著吃,，增香提味不說,，還有益于身體健康呢。

　　如果你跟父母同住

　　橄欖油,、山茶油、玉米油這些對(duì)心血管有益處的油可以放心食用,，但需要注意的是，即便是具有保健功能的油,，吃得太多也會(huì)對(duì)心腦血管產(chǎn)生負(fù)面影響,。為健康起見,，一定要嚴(yán)格控制食油的量哦。

　　如果家里有孕婦或是新生兒

　　家里有孕婦或新生兒,，在選擇食用油時(shí)應(yīng)謹(jǐn)慎，像亞麻油,、核桃油這些添加深海魚油的調(diào)和油，值得推薦,。

　　如果你是單身貴族,，平時(shí)只有一個(gè)人在家

　　只是一個(gè)人住的話,，杏仁油、紅花油這種對(duì)美容有一定幫助的油不要錯(cuò)過,。葡萄籽油,、椰子油,、杏仁油等具有保健功效的食用油，亦可以多嘗試一下,。

　　Q: 在市面上,，時(shí)不時(shí)會(huì)流傳一陣某款油有某種神奇功效，事實(shí)上真的如此嗎,？

　　A: 像葡萄籽油、亞麻籽油,、椰子油這些油，它們都屬于保健品,，對(duì)人體有一定的幫助作用,，對(duì)身體的排毒也有好處,。所有的保健品，尤其是食品類,，它們都是長效的,，你每天適量食用的話,，對(duì)身體是有好處的。但如果想靠它改善所有的亞健康狀態(tài),，這是不現(xiàn)實(shí)的,。

最重要的是你每天的一日三餐怎么搭配才營養(yǎng)的,，輔助的食品能幫助你改善、緩解很多的問題,，但你要堅(jiān)持,，要適量地食用,，而不是過量,。

　　Q: 選對(duì)油之后，在烹飪過程中最值得注意的是什么,？

　　A: 中國人的飲食習(xí)慣大火烹炒，但油溫過高會(huì)破壞油中的營養(yǎng)物質(zhì),，也會(huì)大量消耗蔬菜里的酵素和纖維，導(dǎo)致我們便秘，或腸蠕動(dòng)力不夠,。所以,，盡量選擇不用高溫烹飪的油,。像可以烹飪的油，比如金黃色的橄欖油在烹飪過程中需要合理控制油溫,，讓溫度控制在110度之間。千萬不能超過180度,，一旦超過，且長時(shí)間煎炸不利于健康,。

　　Tips：花一分鐘記住,，這些油該這么分

　　適合涼拌的油：色拉油、香油,、特級(jí)初榨橄欖油、葡萄籽油,、亞麻油等,。

　　適合烹調(diào)炒菜的油：大豆油,、花生油、菜籽油,、紅花油等等,。

　　適合油炸的油：玉米油,、米胚芽油、花生油,、山茶油等,。

　　稻米油：提高抵抗力,，富含的谷維素幫助改善睡眠、緩解疲勞,。

　　牛油果油：助力肌膚再生,，能有效軟化皮膚組織，并使肌膚再生,。

　　葵花籽油：細(xì)胞再生“推手”，含有大量亞油酸,，可促進(jìn)人體細(xì)胞再生。

　　核桃油：私享護(hù)膚“專家”,，有促進(jìn)保護(hù)皮膚,，改善消化系統(tǒng)等作用,。

　　山茶籽油：血管“清道夫”，色佳味香,，有降低血壓,、血脂等作用。

　　葡萄籽油：心血管病的福音,，具有防治心血管系統(tǒng)疾病，降低人體血清膽固醇等作用,。

　　橄欖油：最天然的保健品,，橄欖油發(fā)煙點(diǎn)低,，不適合高溫烹制。

　　亞麻籽油：抗病毒“斗士”,，含有大量多糖,，而多糖有抗腫瘤,、抗病毒、抗血栓,、降血脂等作用,。

　　杏仁油：潤肺健胃有功效,，杏仁油具有潤肺,、健胃,、補(bǔ)充體力的作用，富含的苦杏仁甙是抗癌活性物質(zhì),。