其實蘭州人家里幾乎不吃正宗蘭州牛肉面哩,，拉面是技術(shù)活，非專業(yè)人士是絕對做不出來滴,。所謂家常飯,，就是每一天在家里會吃到的飯哈。今天小編讓你知曉知曉,，蘭州人的家常飯是啥,？當(dāng)然這里的家常飯有那么一點點與眾不同，嘻嘻O(∩_∩)O~

　　家常飯一、一鍋子面

　一鍋子面,，屬于湯面,，家里有巧廚娘的話，面條肯定是純手工制作,，面粉經(jīng)過揉,、搟、切之后,，滾水下鍋,，放入土豆、菠菜,、西紅柿,、雞蛋。如果喜歡吃肉可以放點臊子,，最后放入作料,，蔥花翻滾幾下，一鍋香噴噴的面條就可以出鍋啦,！一鍋面做起來簡單省力,，特別是在天冷的時候來一碗，全身暖和,。當(dāng)然現(xiàn)在大多人懶得和面,，都是買現(xiàn)成的面條來煮，這樣更是快捷省力,。

　　家常飯二,、扁豆面

　扁豆面可以說與一鍋子面屬于同一個系，只是其主要食材是扁豆,。扁豆加水經(jīng)過食用堿的炒制幾近變黑,，然后面條快出鍋時放入，別小看這賣相不太好的小小扁豆,，它經(jīng)過炒制后的特殊味道與面條完美結(jié)合,，就是一碗凝聚著蘭州人智慧的美味扁豆面，味道如何吃了你就知道啦

　　家常飯三,、拌湯面

　　拌湯面可以襯得上是懶人飯,，將面粉摻水拿筷子攪拌，面粉成小疙瘩狀,，水開下鍋,，放入佐料蔥花，不到分鐘之后就可出鍋,。當(dāng)然可以根據(jù)個人喜好放入其它食材,，蔬菜和肉都可以。拌湯面沒型沒色，但是絕對是吃了最舒服的飯,，特別是胃不舒服沒胃口的時候,，那可是一道開胃飯。

　　家常飯四,、抄疙瘩

　　抄疙瘩,，簡單家常飯，說它沒啥技術(shù)含量吧,，但是面和水的比例一旦失調(diào),，就會導(dǎo)致抄不出面疙瘩，要么抄出來的面疙瘩硬度太大,，得好好咀嚼,。佐料食材可以根據(jù)個人愛好葷素搭配，自由發(fā)揮的空間比較大,。此外強(qiáng)調(diào)一點,，蘭州人對面的感情可是不亞于對土豆的感情，不管哪種形式的湯面,，幾乎都會伴有土豆,，或塊狀或條狀或丁狀，放土豆的湯面味道更美味,。再蓋上炒菜,，哇塞，一口一口直接吞進(jìn)肚子,。一個字：香,！

　　家常飯五、馓飯

　　馓飯,，是我認(rèn)為最沒有技術(shù)含量的一道蘭州家常飯,，邊摻水邊攪面邊撒面粉，其形式類似于做漿糊,。不過對水和面的比例還是會有要求,，這就看廚娘的經(jīng)驗啦,。馓飯大多出現(xiàn)在家常餐桌上或農(nóng)家樂,，登不了大雅之堂，但是也不影響它在蘭州人家常飯中的地位,。做馓飯時的豪邁情狀也在側(cè)面反映了西北人豪爽的性格特點,，對于原汁原味沒有復(fù)雜工序的馓飯，體現(xiàn)了西北人對于麥香的追求,。原汁原味的馓飯最終成為美食,，是與佐料和配菜分不開的，大蒜、醋和油潑辣子一調(diào),，再蓋上炒菜,，哇塞，一口一口直接吞進(jìn)肚子,。一個字：香,！

　　咱蘭州人的家常飯五花八門，可不是外地人想象當(dāng)中的牛肉面,。除了小編在這介紹的幾道與眾不同的家常飯,，面片啊、臊子面啊,、漿水面啊.......數(shù)不勝數(shù),。要知道咋北方人對面食的熱愛和對面食的制作那是花樣繁多。怎么樣,，想吃蘭州人的家常飯了吧,，熱情好客的蘭州人一定會讓你吃到最地道的家常便飯，別看賣相不咋滴,，保不準(zhǔn)你吃了一碗還想來第二碗,。