米飯,，是我們南方人家中必備的主食,，有時(shí)候我們還習(xí)慣性的用它來炒或者煮了當(dāng)早餐,，可謂是每頓必備,，總之是一日三餐都離不開它，就如北方人離不開面食一樣,，而大米在我們家也是最暢銷的,，十斤一袋的大米沒幾天就吃完了，呵呵,，有時(shí)間的時(shí)候我還會(huì)拿它來深加工一下,，做我平時(shí)最喜歡吃的點(diǎn)心，土家族人最愛的米粑粑  ,，不過這個(gè)周末要考試,，所以這次這米是沒時(shí)間折騰這種需要時(shí)間的美味了，等到我考完應(yīng)該就可以好好惡補(bǔ)下之前兩個(gè)月都沒好好做飯做菜的狀態(tài) ,，把我的主戰(zhàn)場(chǎng)從老媽手中搶過來 ,。
感謝@新浪美食 @靚禾五常大米 為我提供的這次試吃機(jī)會(huì)，收到它的時(shí)候正好是周六中午,，晚上回家我就用它蒸了米飯,，不僅香而且做出來的米飯也很口感，米飯的彈性,、粘性和甜度都剛剛好,，家人都非常的喜歡，靚禾可謂是產(chǎn)自咱中國人自己的香米
靚禾香米是黑龍江五常原產(chǎn)之天然好米,，純凈自然無添加物,，稻谷在自然的環(huán)境下孕育成長，每一粒稻谷都受到長時(shí)間陽光均衡的照射,，并以天然河水灌溉,，粒粒都是大地的恩賜，它口感香糯Q彈,，適合做白飯,、壽司和煮粥。這個(gè)大米在還沒煮之前就能聞到淡淡的米香,，雖沒有泰國香米的味兒那么濃,，但煮飯的時(shí)候就能聞到很濃的米香味兒，味道更綿長,。
其實(shí)上班之前對(duì)大米的好壞真的區(qū)分不開來,，每次老媽買回本地米做好飯都會(huì)問我這米飯是不是特香，我湊上去聞怎么也聞不出來有什么特別之處,，所以那會(huì)兒吃米真的是沒什么感覺,，只知道反正是填飽肚子的必需品,，等上班到了北方，吃習(xí)慣東北米后,，再回過頭去吃南方米,，才了解中間的區(qū)別。我們老家的米煮出來不管是水放的多合適,，這米飯總是粘在一起顯得有些稀,，而東北的米是粒粒分明而且很香，但在我們老家,，有一種古香古色米飯做法卻是外出游子永遠(yuǎn)的一份牽掛,，不管米的品種如何，做出來的米飯都非常的香,，甚至不用菜都可以吃下兩碗,。
這種土家族特有的米飯做法其實(shí)就是將米先煮后蒸，雖然制作過程比起直接用電飯煲來煮要復(fù)雜一些,，但它的好處就是讓米飯變得更分明更香,，當(dāng)然做這種米飯還需要用到一種特殊的工具，那就是木甑子,，還必須得用柴火來蒸,，只可惜在北方咱享受不到這待遇，但是工具找不到這方法咱還是可以用,，雖然比起在老家做出來的味道差點(diǎn)兒,，但絕不影響咱品嘗它的興致，而且這味道真的比平時(shí)用電飯煲煮出來的香,，實(shí)不相瞞,，平時(shí)就吃一碗飯的那天愣是再加了一碗 ，就連俺的鄰居嘗過后也說這米飯確實(shí)跟平時(shí)吃的不一樣,，特香
這就是在老家蒸飯用的甑子,，雖然外表不美觀，但蒸出來的飯能征服一大批人的味蕾呀,，詳情請(qǐng)點(diǎn)擊
熱氣騰騰的米飯出籠了,，只是那會(huì)做的水印好傻呀，呵呵你要問這是什么,，呵呵,，答案是米湯，吃這米飯配這米湯絕對(duì)的舒服,，你要問它從哪里來的,，請(qǐng)接著往下看
這米湯還是挺濃稠的喔
材料：大米、粽葉、黑芝麻
做法：1,、大米用清水洗凈備用
2,、用淘米水將粽葉泡會(huì)兒洗凈備用
3、將洗干凈的粽葉放到蒸鍋中鋪勻
4,、鍋中放清水燒開
5,、燒開后下洗凈的大米煮
6、邊煮邊攪拌兩分鐘
7,、將大米煮至中間就一點(diǎn)兒小白芯
8,、將煮好的大米倒入漏網(wǎng)中
9、將湯瀝干
10,、用點(diǎn)清水淋在大米上幫助降溫
11、將瀝干的大米倒入蒸鍋中
12,、大火煮開蒸十分鐘左右即可
注：1,、大米必須開水下鍋煮才可以，要不會(huì)糊湯
2,、用涼水沖的這步可以省略,，但必須攪拌至大米變溫才可以入蒸鍋，這樣蒸出來的米飯才膨松
這就是瀝大米的時(shí)候漏下來的米湯,，可別小瞧這碗湯,，精華都在這里面哈，呵呵,，如果喜歡喝甜的,，加點(diǎn)兒糖更好喝哈，吃米飯喝米湯營養(yǎng)一點(diǎn)兒不浪費(fèi)哈
雖然只是一碗普通的米飯,，但過程還是相對(duì)有點(diǎn)兒復(fù)雜,，不過為了好吃咱就費(fèi)點(diǎn)兒事兒也值得哈
撒上黑芝麻純粹是為了拍照好看哈，在家自己做可放可不放
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