素蠔油燒茄子
更新于：2013-11-12 18:36:04
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素蠔油燒茄子的簡(jiǎn)介及特色這段時(shí)間正是茄子大量上市的日子,，市場(chǎng)上處處都是各式各樣的茄子,，圓的、長(zhǎng)的,、紫色的,、白色的、青色的,，看著就是喜歡,。昨天晚上的菜是素蠔油燒茄子，哈哈,，再次證明茄子就是米飯殺手,！教您素蠔油燒茄子怎么做，如何做素蠔油燒茄子才好吃1,、紅辣椒洗凈切絲,，芫荽洗凈切段； 2、茄子洗凈切成長(zhǎng)條后,，撒上鹽,，腌制半個(gè)小時(shí)左右 3、擠去茄子溢出的水分,，瞧,，茄子變軟了； 4,、兩湯勺素蠔油,，一茶匙糖，拌勻待用,； 5,、起鍋熱油（不用太多油，和平時(shí)炒菜的一樣就可以了）,，下一半的紅辣椒絲煸炒出香辣味道，下茄子翻炒,，在炒茄子的時(shí)候,，如果見(jiàn)到鍋內(nèi)的油快干的時(shí)候，沿著鍋邊加入一點(diǎn)清水,，繼續(xù)翻炒,，直至茄子完全變軟，不再吸收水分,； 6,、加入調(diào)好的素蠔油汁、蘑菇精,、剩下的紅辣椒絲,，翻炒均勻后，水淀粉勾個(gè)薄薄的芡,，撒上芫荽段,，再翻炒均勻，出鍋啦,！ 素蠔油燒茄子的做法小貼士炒茄子的時(shí)候水要一點(diǎn)點(diǎn)地加,，一下子太多就變成茄子湯啦。
上一道菜：剁椒蒜蓉烤扇貝的做法[圖文]
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（8）青少年食譜》
