又到溫度最適宜的播種季咯！快來種些香草吧,，九層塔,、薄荷、迷迭香,、芝麻菜……這些名字你也許熟悉,，但是平時不方便買到，其實種起來很簡單,！在家里養(yǎng)幾盆,，想吃的時候就隨手摘一些，太幸福了有沒有,？今天和大家分享5種香草的種植知識和食譜,。吃自己種的菜，就是這么任性~

1 羅勒

第一個要推薦的是羅勒,，英文名Basil,，別名九層塔。大家熟悉的青醬意大利面,、九層塔茄子,、三杯土豆里面那個濃郁凜冽的味道就是它咯！羅勒和番茄醬是好伙伴,，搭在一起是絕配,！在家做這些美食，缺了羅勒不行,，趁著適宜的溫度,，在家種一兩株就夠了。播種養(yǎng)護都簡單，喜陽耐旱,，適合放在朝南的陽臺,、窗臺。（播種,、養(yǎng)護的詳細介紹,，參考去年的“蔬食花園”NO.1、NO.2,，回復關鍵詞“蔬食花園”接收文章）

食譜推薦：三杯土豆

原料：

土豆 兩三個

生抽 2大匙

紅辣椒 2個

生姜 一塊

九層塔 一大把

麻油（香油） 2大匙

糖 1小匙

做法：

1. 備料,，姜一大塊切片，紅辣椒（干鮮皆可）切段,。

2. 土豆去皮切成滾刀塊,，然后炸至表面金黃（自從有了空氣炸鍋，就不用大熱天在油鍋前站著了,，而且可以只用一點點油就有很好的效果）

3. 鍋燒熱,，下2大匙香油，下姜片小火慢煸至姜微微發(fā)焦發(fā)干（煸姜很重要）,，接著下辣椒翻一下,，接著下炸好的土豆，關小火加糖,、生抽小火翻炒讓糖融化（火大了糖很快會焦掉）,，調(diào)料都附在土豆上,，關火,。再利用余溫下入九層塔拌勻即可

小貼士

三杯里的姜要多放！不能像平時炒菜就放兩片哈,，怎么也放個十片,；

九層塔多放也好，用余溫燙軟的九層塔,，裹著調(diào)料好香 ,。

食譜來源：小白素食記錄

食譜推薦：青醬意面

原料：

羅勒葉 一把

松子仁 4大匙

鹽 1小匙

黑胡椒粉 一點點

橄欖油 2大匙

意面 適量

做法：

1. 羅勒葉洗凈切碎，松子仁去皮,，放入平底鍋中小火干炒香,，把炒好的松子仁、羅勒碎,、鹽,、胡椒、橄欖油一起放入攪拌機中打碎,，如果不好打可適量添加點涼白開,，打成稠糊狀待用，不需要打的很細,，有點顆粒更有口感

2. 鍋中燒開大量的水,，下入意面和1/2小匙鹽同煮至八成熟(煮的時間根據(jù)意面的粗細情況而定,，通常包裝上會標明時間)撈出瀝干水分

3. 將意面移入平底鍋中，與青醬拌炒均勻即可

食譜來源：小白素食記錄

2 芝麻菜

芝麻菜,，又叫火箭生菜,，葉子長得像火箭，葉子有芝麻香,，所以叫做芝麻菜,。莖葉可生食，西式沙拉里很常見,。芝麻菜播種簡單,，生長迅速，建議買種子拿花盆直接播種,，播種一個多月后就可以吃了,。長得快，吃得也快,，所以可以分批種哦~準備好種子,、花盆和土之后，學習播種方法吧（播種方法請戳“閱讀原文”^_^~）

食譜推薦：牛油果芝麻菜三明治

原料：

圓面包1個或吐司2片,、牛油果半個,、芝麻菜少許、鹽,、黑胡椒,、橄欖油或檸檬汁（可選）

做法：

將半個牛油果用叉子壓碎，放在面包中間或一片吐司上,，撒適量鹽和黑胡椒,。如果喜歡，還可以擠一點檸檬汁或者撒一點橄欖油,。然后夾上一些芝麻菜,，就可以吃啦~~

食譜來源：小白素食記錄

3 百里香

百里香，整株有香味,?！端箍ú剂_集市》里唱的“parsley, sage, rosemary and thyme”里的最后一個Thyme就是它啦！新鮮的百里香葉子可以入菜,，是天然的調(diào)味香料,。也可取一些葉子曬干磨成粉末，在煲湯,、烘焙,、腌菜和制作泡菜時可加入百里香粉，增加香味。夏季葉子生長茂盛時,，可以剪一些洗凈曬干,，泡在橄欖油里面，自制香草油,。百里香的種子細小,，播種不像羅勒那么簡單高成功率，推薦買苗,，推薦淘寶店“清溢香草園”的苗,，小編放心他家的香草苗，每年都去買,。百里香喜陽不耐濕不耐旱,，養(yǎng)護時要注意澆水的管理。（盆栽澆水皆遵守“見干見濕”的原則,，詳細介紹參見“蔬食花園”NO.2,，回復關鍵詞可接收~）

食譜推薦：焗烤胡蘿卜

原料：

胡蘿卜500g

小茴香一點點

黑胡椒粉少許

百里香兩勺

海鹽一勺

橄欖油適量

水一小杯

做法：

1. 迷你胡蘿卜徹底洗干凈，大的胡蘿卜則切成條

2. 準備一張長方形的大錫紙,，兩個正方形連起來的形狀,，把胡蘿卜鋪在一邊正方形的中間

3. 加上一點點小茴香，少量黑胡椒粉,，一勺海鹽,，兩勺百里香和少量橄欖油調(diào)味

4. 對折錫紙，從一邊折起兩厘米然后繼續(xù)折,，直到感覺到胡蘿卜,，其他兩邊同樣

5. 留下一個邊，從口倒入一小杯水,，然后將最后一個邊折疊封住

6. 隨后將錫紙盤的死角向上翹起,讓水分停留在中間,，這樣烤的時候水蒸氣會往上

7. 烤箱220度35分鐘即可

食譜來源：小白素食記錄

4 迷迭香

迷迭香的葉子常用來提取精油,，富含抗氧化劑,。迷迭香和百里香一樣，可以取曬干的葉子自制香草油,，也可取一些葉子磨成粉末,，烹飪時備用，常用在烘焙中,。迷迭香播種有點難,，推薦買苗種植，苗苗很好養(yǎng),。喜陽,，注意陽光和澆水。（香草養(yǎng)護參見去年的技術帖“蔬食花園”NO.2，回復關鍵詞可接收）

食譜推薦：迷迭香酥餅

原料：

低筋面粉 150克

玉米淀粉 50克

植物黃油 150克

白糖 75克

食鹽 2克

迷迭香 1.5克

做法：

1,、準備好低筋面粉和玉米淀粉,，新鮮的迷迭香備好，植物黃油軟化,，在植物黃油中加入白糖,，打發(fā)到發(fā)白

2、篩入低筋面粉和切碎的迷迭香,，用刮刀拌勻成團,，取20克面團，揉成小球,，在烤紙上壓成6公分的薄餅,，烤箱預熱170度烤15分鐘左右，輕微上色即可

食譜來源：美食杰

5 紫蘇

紫蘇的葉子皺皺的,，香味很特別,，揉碎了聞味道，濃濃的透一點清涼,。曾經(jīng)在朋友家吃過臺灣的紫蘇梅子,，配著蔬菜特別美味。紫蘇葉能解表散汗,，常和生姜同用,，與寒涼的食材搭配在一起。紫蘇易出芽,，推薦買種子播種,。植株喜陽，生長健壯,，需要用大一些的花盆種,，放在朝南的陽臺。（播種方法請戳“閱讀原文”^_^~）

食譜推薦：紫蘇餅

原料：

面粉300g,、食鹽適量,、紫蘇葉一把

做法：

1. 紫蘇泡洗干凈，瀝干水分切碎,。

2. 面粉加少量鹽,。

3. 把紫蘇放到面粉里。

4. 和成軟硬適中的面團,，醒10分鐘,。

5. 分成適中的劑子，搟成薄薄的單餅,。

6.把平底鍋燒熱,，放入單餅,。烙制兩面起花，周邊可以折起來烙,。

7. 把烙好的餅一張壓一張,，這樣餅的余溫可以相互傳遞，讓餅熟的更透,。

8. 待餅不太熱時,，快速折起，以防干裂影響口感,。

食譜來源：美食杰

薄荷,、蒔蘿、香茅,、薰衣草等香草,，種植方法類似，下次再介紹它們,。薄荷,、香茅、薰衣草等,，可以在淘寶店“清溢香草園”均能買到苗,。香草的使用方法，國內(nèi)還較局限,，臺灣Julia的《香草滿屋》不錯,，介紹了香草鹽、香草糖,、香草油和家居布置的方法,。還有英國的BBC紀錄片《Grow your own drugs》（私房藥）, 介紹了很多芳香植物的家庭用法，試過他的一些配方,，蠻有趣,。小編日后和大家分享。

播種方法,，請開文末閱讀原文,，看《“素食花園”第一期：窗臺種香草》；養(yǎng)護方法,，請看《素食花園NO.2:陽臺種香草,，基礎養(yǎng)護篇》,。后來,，欄目名稱改成了“蔬食花園”，回復關鍵詞可接收,。

去年這個時候,，我剛遇見素食星球,，喜歡它的內(nèi)容和風格，就留在了這里做志愿編輯,。時間過好快,，一年經(jīng)過了，素食星球變化不小,，但是我們的初心不變,，為了分享素食的美好與樂趣而來。今年,，我們繼續(xù)在這里,，每天播下一點素食的種子，等待發(fā)芽,。歡迎你的加入,！