舊時(shí)每年白露一到,，家里都會(huì)釀些酒，早餐喝點(diǎn)兒,，宵夜也喝點(diǎn)兒,。酒溫中含熱，略帶甜味,。肚子受寒了或者熬夜過后虛虛的,，煮熱了喝一碗,，打個(gè)蛋花，頓時(shí)暖烘烘的,，皮膚也潤(rùn)了起來,。

　小時(shí)候看姥姥釀米酒，就像藏寶似的,，把細(xì)心洗凈調(diào)勻的酒料放到埕子里,，密封好，外頭還要用兩床大棉被裹個(gè)嚴(yán)實(shí),。但再嚴(yán)實(shí),，過不了幾天，酒香還是會(huì)滲出來,。如果忍不住偷喝被姥姥發(fā)現(xiàn),，免不了挨揍。

　要準(zhǔn)備的東西　

　2斤糯米,，甜酒曲,，涼白開，酒埕,，舊棉被

　還原傳統(tǒng)手藝　

?、傧劝丫欺衾锿庀锤蓛?，晾干,，確保沒沾水沒沾油，不然糯米容易發(fā)霉,。

?、谂疵滋韵磧纱危菀惶?，瀝干水,。放蒸鍋里隔水蒸熟，放涼,。一定要放涼再做下一步,，不然出酒不好。

?、奂?斤白開水,，把糯米弄松散。酒曲搗碎成粉撒到米飯里拌勻,?？梢灾苯佑檬郑米⒁庖咽窒磧舨粮?。然后用手將飯壓緊,，再撒少許酒曲,。

　④糯米中間弄一個(gè)凹洞（出酒后就會(huì)在集中在洞里了）,，弄好后蓋上張保鮮膜,，再蓋上蓋子密封，用厚棉被裹結(jié)實(shí)了,，最好溫度控制在27攝氏度左右,，兩天之后，米酒就釀成了,。

　要注意的是,，不要學(xué)我，半途把酒埕打開偷酒喝,。挨揍不至于,，但酒會(huì)變得又酸又澀。