中國的飲酒習(xí)俗之所以能傳古至今,，長久不衰,，究其原因，與酒的養(yǎng)生作用密不可分,。春天萬物萌發(fā),，一切都綻放出生機和活力。在這樣的季節(jié)里,，人們下班后的業(yè)余活動明顯增加,，各種聚餐、飯局,，喝酒必不可少,，但是春季喝什么酒是有講究的。
白酒——舒筋通絡(luò)
白酒是由谷物釀制而成,，主要成分是酒精,，還含有少量的雜醇油,、有機酸、脂類等物質(zhì),，由于其酒精含量高，故也被稱為純熱量飲品,。
推薦理由：白酒中含有豐富的生物活性成分,。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，白酒中2%左右為呈香呈味物質(zhì)（其余98%是水和酒精）,，千萬別小看這2%,，因為它富含豐富的生物活性成分。這些生物活性成分具有消炎殺菌,、增強免疫,、延緩衰老、調(diào)節(jié)血壓血脂等作用,。
中國人南北釀造白酒的主原料不外乎高粱,、大米、糯米,、大麥,、小麥、玉米等,，而現(xiàn)代科學(xué)研究告訴我們,，這些谷物含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類,、維生素,、鈣、硒,、有機酸,、不飽和脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)，而且,，這些營養(yǎng)物質(zhì)在發(fā)酵過程產(chǎn)生大量的微生物,，這些都是對人體健康頗有益處的。傳統(tǒng)中醫(yī)認為,，白酒具有活血化淤和舒筋通絡(luò)的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也發(fā)現(xiàn)，適量飲用白酒后能夠促進人體的血液循環(huán),，對全身皮膚起到一定良性的刺激作用,，從而還可以達到促進人體的微循環(huán)。這種良性的刺激作用能夠作用于神經(jīng)傳導(dǎo),，從而對于全身微循環(huán)都能有一定良好的貫通作用,。由于白酒有提神活血,、舒緩筋骨的功效，適當(dāng)飲酒能加速血液循環(huán),，增強消化能力和免疫力,，能夠祛病延年。需要特別提醒的是,，一定要注意“適量”,。
葡萄酒——保護心血管
葡萄酒是用新鮮葡萄果實，通過特殊工序制成的,。當(dāng)下天氣乍暖還寒的春季,，正是品嘗葡萄酒的最佳溫度，不用冰鎮(zhèn),，直接打開,，在室溫下品飲，就能品嘗到它很棒的口感,。
推薦理由：春天特別適合喝葡萄酒,。葡萄酒含有多種氨基酸、維生素,、礦物質(zhì),，還有其他酒類所沒有的丹寧、果膠,、酒石酸,。葡萄酒是惟一在胃腸中呈堿性反應(yīng)的酒類，有利于調(diào)節(jié)食物構(gòu)成的酸堿比,，因此有“納胃”助消化,、促進新陳代謝。紅葡萄酒根據(jù)不同的含糖量可分為干紅葡萄酒,、半干紅葡萄酒,、半甜紅葡萄酒、甜葡萄酒,。白葡萄酒也一樣,。只要您選擇含糖分最少的干紅葡萄酒和干白葡萄酒，一樣可以通過喝葡萄酒來保健養(yǎng)生,。紅酒不僅抗氧化,，還有保護心腦血管的作用。每天飲用2-3杯葡萄酒,，可大幅降低心血管病變的發(fā)生率,。
啤酒——順氣開胃
啤酒以大麥芽、酒花,、水為主要原料,，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒,，被稱為“液體面包”，是一種低濃度酒精飲料,。
推薦理由：啤酒具備了營養(yǎng)食品的3個基本條件：富含氨基酸及維生素,，有17種人體必需的氨基酸和10多種維生素；熱量較高,，酒精,、碳水化合物、氨基酸等均屬高熱量成分,；含有豐富的鉀、鈉,、鈣,、鎂等人體必需物質(zhì)。
春季喝啤酒能順氣開胃,，排毒養(yǎng)顏,。有人生氣后愛喝酒，這更易引起疾病,。因酒食裹氣,，還能助熱，容易引起血壓驟升,。但唯有啤酒不但無此副作用,，還能順氣開胃，改變惱怒情緒,，適量喝點會有益處,。中醫(yī)理論認為，啤酒含有蛋白質(zhì),、大量脂肪油及各種胺基酸,，有潤腸通便、滋補,、潤肺及使肌膚柔嫩有彈性作用,；啤酒可以降火提神、開胃消食,，富含鐵,、鋅等微量元素，可使皮膚細潤有光澤,。此外,，啤酒含大量維生素B族，維生素B2對保護視力有重要作用,。建議春季喝啤酒時,，可選擇常溫的啤酒,。
黃酒——驅(qū)寒祛濕
黃酒源于中國，自古以來就被當(dāng)作養(yǎng)生酒飲用,，更為契合中國人對養(yǎng)生概念的理解,。黃酒由糯米、粳米,、黍米為原料釀造,，是一種酒精含量在14%-20%的低度酒，更適合作為日常保健飲用,。
推薦理由：在釀造過程中,，黃酒保持了糧食原料中的多種營養(yǎng)成分，并可以產(chǎn)生糖化膠質(zhì),，這些物質(zhì)都有益于人體健康,。黃酒的飲法變化多樣，不同的飲法會產(chǎn)生不同的功效,。黃酒最傳統(tǒng)的飲法,，當(dāng)然是溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁,，酒味柔和,。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫,。但黃酒加熱時間不宜過久,，否則酒精都揮發(fā)掉了，反而淡而無味,。
黃酒的最佳品評溫度是在38℃左右,。在黃酒燙熱的過程中，黃酒中含有的極少的微量對人體健康無益的甲醇,、醛,、醚類等有機化合物，會隨著溫度升高而揮發(fā)掉,，同時,，脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰。在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法,。飲時再在杯中放幾塊冰,，口感更好。涼喝黃酒有消食化積,、鎮(zhèn)靜的作用,。
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教你如何品白酒
白酒品評的正確程序是先觀色，其次聞香，再嘗滋味,，然后綜合色,、香、味的特點判斷酒的風(fēng)格,，即酒的典型性,。
對白酒的嗅聞方法是將酒杯舉起，置酒杯于鼻下二寸處,，頭略低,，輕嗅其氣味。最初不要搖杯,，聞酒的香氣揮發(fā)情況,；然后搖杯聞強的香氣。凡是香氣協(xié)調(diào),，有愉快感,，主體香突出，溢香性又好,，一倒出就香氣四溢，說明酒中的香氣物質(zhì)較多,。屬于噴香性好,。一入口，香氣就充滿口腔,，有沖噴之勢,，說明酒中含有低沸點的香氣物質(zhì)較多；屬于留香性好,，咽下后,，口中應(yīng)該仍留有余香，酒后作嗝時,，還有一種令人舒適的特殊香氣噴出的,，說明酒中的高沸點酯類較多。
所謂的余香悠長,，首先應(yīng)鑒別酒的香型,，檢查芳香氣味的濃郁程度，繼而將杯接近鼻孔,，進一步聞,，分析其芳香氣的細膩性，是否純正,，是否有其它邪雜氣,。在聞的時候，要先呼氣，后再對酒吸氣,，不能對酒呼氣,。一杯酒最多聞三次就應(yīng)該有準確記錄。最好用右手端杯,，左手煽風(fēng)繼續(xù)聞,。聞完一杯，稍微休息片刻,，再聞另一杯,。
