1,、土豆去皮方法：怎樣給土豆去皮妙招

　　冷熱水浸泡法去土豆皮

　　將煮好的土豆從沸水中撈出，迅速放入事先準(zhǔn)備好的冰水中,，浸泡5秒鐘,，將土豆撈出，用兩手握住土豆兩端,，向外稍稍用力,，白嫩嫩的土豆就從中間的裂口處自動(dòng)“跳”出來啦！

　　鋼絲球輕搓去土豆皮

　　可以選用鋼絲球給土豆去皮：用鋼絲球輕搓土豆表面,，很輕松就能將外皮去掉薄薄的一層,，且不會(huì)損傷里面的肉質(zhì)部分,。

　　棉布口袋中巧去土豆皮

　　當(dāng)年出產(chǎn)的新土豆皮較薄且軟，用刀削或刮皮既費(fèi)時(shí),，又會(huì)將土豆肉一起削去,。較簡便的方法是：將土豆放入一個(gè)棉質(zhì)布袋中扎緊口，像洗衣服一樣用手揉搓,，就很簡單地將土豆皮去凈,，最后用刀剔去有芽部分即可。

　　溫馨提醒：土豆去皮不宜厚,，越薄越好,，因?yàn)橥炼蛊ぶ泻休^豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。土豆去皮以后,，如果一時(shí)不用,，可以放入冷水中，再向水中滴幾滴醋,，可以使土豆?jié)嵃住?/p>

　　土豆的營養(yǎng)價(jià)值

　　馬鈴薯，又名洋芋,、土豆,、山藥蛋，是世界是主要糧食作物之一,。僅次于稻,、麥和玉米。土豆產(chǎn)量高,，營養(yǎng)豐富,，對環(huán)境的適應(yīng)性較強(qiáng)，現(xiàn)已遍布世界各地,，熱帶和亞熱帶國家甚至在冬季或涼爽季節(jié)也可栽培并獲得較高產(chǎn)量,。

　　2、獼猴桃去皮方法：怎樣給獼猴桃去皮妙招

　　鋼勺巧去獼猴桃皮

　　將獼猴桃的兩端切去,，找一把與獼猴桃大小適合的不銹鋼勺子,，將勺子貼著獼猴桃的皮插進(jìn)去，勺子在里面轉(zhuǎn)一個(gè)圈,，就完整地把獼猴桃的皮去掉了,。

　　獼猴桃的營養(yǎng)價(jià)值

　　獼猴桃是獼猴桃科植物獼猴桃的果實(shí)。因其維生素C含量在水果中名列前茅,，一顆獼猴桃能提供一個(gè)人一日維生素C需求量的兩倍多,，被譽(yù)為“水果之王”。獼猴桃還含有良好的可溶性膳食纖維,，作為水果最引人注目的地方當(dāng)屬其所含的具有出眾抗氧化性能的植物性化學(xué)物質(zhì)sod,，據(jù)美國農(nóng)業(yè)部研究報(bào)告稱,，獼猴桃的綜合抗氧化指數(shù)在水果中名列居前，僅次于刺梨,、藍(lán)莓等小眾水果,，遠(yuǎn)強(qiáng)于蘋果、梨,、西瓜,、柑橘等日常水果。與藍(lán)莓等同屬第三代水果中頗具代表性的,。

3,、西紅柿去皮方法：怎樣給西紅絲去皮妙招

　　先刮后剝輕松去掉西紅柿皮

　　將洗凈的西紅柿用水果刀背或者不銹鋼湯匙通身刮一遍，刮時(shí)稍用力,，生些的西紅柿可用力大些,，但不要弄破西紅柿，然后再剝皮,。用此方法再硬的西紅柿也保證一分鐘搞定,。

　　開水巧去西紅柿皮

　　先用刀在西紅柿的頂部劃一個(gè)十字，然后將它放入開水中燙一下,，十字刀處的皮會(huì)自然地卷起來,，這時(shí)候順著這個(gè)卷邊輕輕一撕，西紅柿皮就很容易地剝好了,。

　　西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值

　　番茄(Tomato)別名西紅柿,、洋柿子，古名六月柿,、喜報(bào)三元,。在秘魯和墨西哥，最初稱之為“狼桃”,。果實(shí)營養(yǎng)豐富,，具特殊風(fēng)味?？梢陨?、煮食、加工制成番茄醬,、汁或整果罐藏,。番茄是全世界栽培最為普遍的果菜之一。美國,、蘇聯(lián),、意大利和中國為主要生產(chǎn)國。在歐、美洲的國家,、中國和日本有大面積溫室,、塑料大棚及其他保護(hù)地設(shè)施栽培。中國各地普遍種植,。栽培面積仍在繼續(xù)擴(kuò)大,。

　　4、芒果去皮方法：怎樣給芒果去皮妙招

　　先刮后剝?nèi)ッ⒐?/strong>

　　用水果刀背或是金屬勺柄輕輕刮遍芒果表皮,，然后再剝皮,，就會(huì)像剝香蕉皮一樣輕松了。

　　芒果的營養(yǎng)價(jià)值

　　芒果果實(shí)含有糖,、蛋白質(zhì),、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高,，是所有水果中少見的,。其次維生素C含量也不低。礦物質(zhì),、蛋白質(zhì),、脂肪、糖類等,，也是其主要營養(yǎng)成分,。芒果為著名熱帶水果之一，因其果肉細(xì)膩,，風(fēng)味獨(dú)特，深受人們喜愛,，所以素有“熱帶果王”之譽(yù)稱,。

　　5、雞蛋去皮方法：怎樣給雞蛋去皮妙招

　　冷熱水剝雞蛋皮

　　先將生雞蛋放入冷水中浸泡5～10分鐘,，然后再放入熱水里按照常規(guī)方法煮制,，用這樣的方法煮好的雞蛋蛋殼就不易破裂，而且也容易剝開食用,。

　　雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值

　　雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一,，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。對人而言,，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳,，僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量,，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量,，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵,、12.6%的蛋白質(zhì),、6%的維生素D、3%的維生素E,、6%的維生素A,、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6,。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的,，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織,、形成新的組織,、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。

6,、蝦的去皮方法：怎樣給蝦去皮妙招

　　冷凍使蝦殼更易剝除

　　將買來的鮮蝦用流動(dòng)的水沖洗干凈后,，放入冰箱冷凍室冷凍1—2小時(shí)，至蝦身表面結(jié)冰,，取出,，在室溫下讓蝦溶化。之后去掉蝦頭,，將蝦殼第一節(jié)剝離蝦身,，一只手捏住蝦尾，另外一只手捏住第一節(jié)剝好的蝦身,，輕輕往外一拉,，即可將蝦身抽出蝦殼，這樣剝出的蝦仁不僅完整而且不費(fèi)力,。

　　剝蝦先去第二節(jié)

　　蝦一般都是七節(jié),，找到它的第二節(jié)的位置，把這里的蝦皮摳開,，然后輕輕一拉,，蝦殼與蝦身就完整地剝離開了。

　　蝦的營養(yǎng)價(jià)值

　　蝦的營養(yǎng)價(jià)值極高,，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能,，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰,。常吃鮮蝦（炒,、燒、燉皆可）,，溫酒送服,，可醫(yī)治腎虛陽痿,、畏寒、體倦,、腰膝酸痛等病癥,。如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克,，研碎,，黃酒熱服，每日3次,，連服幾日,，可起催乳作用。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用,，常用來治療神經(jīng)衰弱,，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品,。海蝦中含有三種重要的脂肪酸,，能使人長時(shí)間保持精力集中。

　　7,、生板栗去皮方法：怎樣給栗子去皮妙招

　　冷熱交替去栗子核

　　帶皮的生栗子在沸水中煮5分鐘,，撈出后立刻放入有冰塊的水中5分鐘，這時(shí)就很容易剝開栗子皮了,。

　　栗子的營養(yǎng)價(jià)值

　　栗子產(chǎn)生的能量較高,，只是因鮮生栗子含的水分較多而致各種營養(yǎng)成分比干栗子和熟栗子相對少一些而已。由于栗子所含的糖類不低,，因此,，在吃栗子進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候，要避免吃得太多,，尤其是糖尿病人,，以免影響血糖的穩(wěn)定。

　　栗子中不僅含有大量淀粉,，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,、B族維生素等多種營養(yǎng)成分,，熱量也很高，栗子的維生素B1.B2含量豐富,，維生素B2的含量至少是大米的4倍,，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的,。

　　人們恐怕很難想到,，鮮板栗所含的維生素C比公認(rèn)含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質(zhì)也很全面,，有鉀,、鎂、鐵,、鋅,、錳等，雖然達(dá)不到榛子,、瓜子那么高的含量,，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多,，尤其是含鉀突出,，比號(hào)稱富含鉀的蘋果還高4倍。

8,、橙子去皮方法：怎樣給橙子去皮妙招

　　湯匙巧剝橙子皮

　　將橙子的頂部切下一小塊,，取一個(gè)長柄湯匙，將湯匙沿著切開的地方,，慢慢插入橙皮與橙肉的中間部分,，再用力將湯匙順著皮與肉之間的部分緩緩滑動(dòng)，就可以輕松將橙子完整地剝出來,。

　　橙子的營養(yǎng)價(jià)值

　　橙子又名“黃果”,、“金環(huán)”，為蕓香科植物香橙的果實(shí),，原產(chǎn)于中國東南部,，是世界四大名果之一。橙子分甜橙和酸橙,，酸橙又稱缸橙,，味酸帶苦，不宜食用,，多用于制取果汁,，很少鮮食。鮮食以甜橙為主,。中國甜橙品種很多,。甜橙果實(shí)為球形，上下稍扁平,，表面滑澤,，未成熟前色青，成熟后變成黃色果肉酸甜適度,，汁多,，富有香氣,，是人們喜歡吃的水果之一。

　　9,、核桃去皮方法：怎樣給核桃去皮妙招

　　蒸后核桃皮更易剝?nèi)?/strong>

　　你可以先將它們放入蒸鍋隔水蒸五分鐘,，然后取出后用涼水浸泡三分鐘，再敲開核桃殼剝?nèi)『颂胰蕰r(shí),，桃仁就不再易碎而很容易完整地剝出了,。

　　核桃的營養(yǎng)價(jià)值

　　核桃，落葉喬木,，原產(chǎn)于近東地區(qū),，又稱胡桃、羌桃,。在國際市場上核桃與扁桃,、腰果、榛子一起,，并列為世界四大堅(jiān)果,。它的足跡幾乎遍及世界各地，主要分布在美洲,、歐洲和亞洲很多地方,。其產(chǎn)量除美國外，即推中國,。核桃,，既可以生食、炒食,，也可以榨油,、配制糕點(diǎn)、糖果等,，不僅味美,，而且營養(yǎng)價(jià)值很高。核桃在國外,，人稱“大力士食品”,、“營養(yǎng)豐富的堅(jiān)果”、“益智果”,；在國內(nèi)享有“萬歲子”,、“長壽果”、“養(yǎng)人之寶”的美稱,。

　　美國飲食協(xié)會(huì)建議人們，每周最好吃兩三次核桃,，尤其中老年人和絕經(jīng)期婦女,，因?yàn)楹颂抑兴木彼?、油酸、抗氧化物質(zhì)等對保護(hù)心血管,，預(yù)防冠心病,、中風(fēng)、老年癡呆等是頗有裨益的,。一次不要吃得太多,，否則會(huì)影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,，這樣會(huì)損失一部分營養(yǎng),，所以，不要?jiǎng)兊暨@層皮,。

　　10,、大蒜去皮方法：怎樣給大蒜去皮妙招

　　浸泡法快速剝大蒜皮

　　大蒜是我們菜肴常見的配料，可是剝蒜皮很傷腦筋,，哈,！其實(shí)很簡單，將大蒜掰為小瓣后,，放在熱水中浸泡數(shù)分鐘,，然后撈出，皮便可很容易剝下來啦,？

　　把整頭大蒜掰開,，用刀切去根部的硬結(jié)，放入碗中倒入清水,，浸泡5分鐘后,，用手輕輕捻去大蒜外皮即可，非常方便,。這種方法,，尤其適合在需要很多大蒜入菜時(shí)使用，否則剝蒜也是個(gè)不小的工程哈,。

　　將大蒜掰瓣后放在案板上,，用菜刀輕拍幾下，再剝皮時(shí)就容易多了