龍蝦意面 

【 做法 】

1.大龍蝦一只煮熟,。我買到的原本就是熟的,，如果買到生的煮15分鐘左右即可。

2.取出大塊蝦肉,，切厚片備用,。做配菜準備的時候就可以燒一鍋水煮意面，配菜準備好的時候面也該差不多了

3.獨頭蒜去皮切成小丁,，干紅辣椒去籽后切圈

4.鍋內(nèi)放1湯匙橄欖油燒熱后加入辣椒和蒜爆香

5.加入煮好的意面拌勻,，加鹽調(diào)味

6.最后加入切好的龍蝦肉，撒一把干歐芹碎即可,。

7.成品圖里面那個一粒粒的是蝦頭里面掏出來的蝦黃

最上癮的絕味川菜：擔擔面

【 做法 】

1.豌豆尖摘去老藤,，洗凈待用，將調(diào)料按照個人的口味放入碗內(nèi)待用,。

2.鍋內(nèi)加足夠多的清水燒沸,，將面條抖散放入沸水鍋內(nèi)，用中火煮熟（無白心即可）,。

3.在調(diào)料碗內(nèi)加入適量面湯或者開水,，將面條撈出瀝干，放入調(diào)料碗中,，在鍋中放入青菜燙熟,；

4.將煮熟的蔬菜放在面條上，再舀上芽菜肉末料即成,，吃的時候拌勻,。

做道酸甜開胃面食：蕎麥冷面

【 做法 】

1.涼白開或牛肉湯1000g，白醋50ml,，牛肉粉1勺,，糖3勺，鹽適量,，生抽10ml,，辣椒油或韓式辣椒醬1茶匙調(diào)成汁冷藏1小時。

2.蕎面冷面在水里泡20分鐘,。

3.水燒開,，煮2分鐘撈出。在普通的水里過兩次水,，再在冰水里過一次水,。

4.配料切好。

5.準備好一個碗倒入湯汁和冷面,。

6.在把配料加上,，撒上熟芝麻就好了。

房臺灣牛肉面

【 做法 】

1.將牛肉泡在冷水里,，靜置30-40分鐘,，去血水。

2.準備配料,，并將靜置好的牛肉切成中塊,，放入1顆八角，幾?；ń?，少量糖，少量醬油,，鹽,，腌制30-50分鐘。注意,，腌制步驟可不加米酒,，否則酒味會過重，失去了牛肉香味,。

3.腌好牛肉后,，用冷水下鍋焯一下，除去牛肉血沫子,，腌牛肉用的花椒大料可棄掉,。同時準備好配料，西紅柿,，蔥,，姜，蒜,。

4.在干凈燉鍋內(nèi)加入沸水,，下入焯好的牛肉，此處大火，同時將配料西紅柿等切大塊,。

5.大火,，等牛肉與開水再次沸騰后5分鐘，加入上述所有配料：西紅柿,，蔥,，姜，蒜,，并加入糖,，醬油，鹽,，少量米酒,，重新放入幾粒花椒,，1顆大料,。

6.大火燉開后，可轉(zhuǎn)小火再慢燉1小時直到牛肉酥軟,。此過程視牛肉熟嫩而定,，我買的牛肉燉了40多分鐘就很軟啦。我用的是臺灣米酒,，不建議料酒,。

7.洗2-3顆上海小青菜，每顆一切為二,，趁著出鍋前轉(zhuǎn)大火,，燙3分鐘。完成,。

湖北熱干面家常版

【 做法 】

1.經(jīng)反復試驗,，從超市冷藏柜里買這種堿面做熱干面最合適！粗細和口感都比較接近專門制作的熱干面用面條,。

2.面條用開水燙一分鐘左右,，撈出，潑香油（芝麻油）用筷子挑散,，放篦子上,，保持上下懸空，讓面條快速冷卻,，可以用電風扇吹,，跟做涼面的步驟差不多。

3.把三大勺芝麻醬（純芝麻醬）放碗里,，分幾次加入4湯勺開水,，使勁攪拌,，均勻后，加少許食鹽,，少量香油,，繼續(xù)攪拌，最后的狀態(tài)跟吃火鍋的芝麻醬料差不多就行了,。

4.準備蔥花,，蒜蓉,，榨菜丁,，還有各種生抽，涼拌醋,，香油等,，開蓋待用。

5.要吃的時候,，再燒開一鍋水,，把備好的面條放進開水里滾一下，快速撈出,，根據(jù)面條的量澆上兩勺生抽,，一勺涼拌醋，三四勺芝麻醬,，兩大勺榨菜丁,，蔥花，蒜蓉,，油辣子少許,，其他根據(jù)個人口味微調(diào)，然后拌均勻,，香噴噴的熱干面就出爐了,，盡情享用吧！