鹵蛋的做法詳細介紹更新于:2015-4-3 10:55:12
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教您鹵蛋怎么做,,如何做鹵蛋才好吃1.將雞蛋用清水洗凈外殼,放入瓦煲內加清水過蛋面3.5厘米高度,;蓋蓋燒開,,約經5分鐘便妥(注意不能將清水燒開放入蛋,以免使蛋殼爆裂),。2.把燒熟雞蛋取出放入涼水內浸3-5分鐘,,再取出放于盛器中,把每只蛋剝去,,用小刀在蛋面四周淺劃數(shù)條線形,,使鹵汁容易滲透,食味較佳,。 3.把鹵汁傾入瓦煲內,,置放火爐上,再將已準備好的雞蛋放入鹵汁煲中,,用文火煮5分鐘,,把鹵汁取離火爐,停放10余分鐘,,把鹵蛋取出,,用線分切蛋為兩塊上碟,再澆上鹵汁和麻油便可供食,。 鹵蛋的做法小貼士食物相克:雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃,;與兔肉、柿子同食導致腹瀉,;同時不宜與甲魚,、鯉魚、豆?jié){,、茶同食,。 |
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來自: 侗鄉(xiāng)人1961 > 《(14)鹵醬菜》