茶道

茶道(Sado)，一種茶敘的儀式,，日本在中國(guó)茶藝的基礎(chǔ)上與本國(guó)文化融合,。千利休正式提出了以“和、敬,、清,、寂”為日本茶道的基本精神，期望通過(guò)茶室中的飲茶,，進(jìn)行自我反省,，并溝通彼此，去掉內(nèi)心的塵垢和彼此的芥蒂,。從而形成日本現(xiàn)在的茶道,。

果子

小豆是日式點(diǎn)心的主要原料，煮沸后制成豆餡,，混入甜砂糖,，味道極其甜美。豆餡通常用年糕包住,，制成各式各樣的點(diǎn)心,。另外還有一種代表性的點(diǎn)心叫“善哉（ZENZAI）”，是將小豆和年糕加在粘稠狀的甜味的湯中制成,。羊羹也是很有代表性的日本點(diǎn)心,。“落雁”是一種將砂糖壓入木雕模型而制成的甜點(diǎn)心,，里面沒(méi)有小豆,。

我們所知曉的日本茶道文化，是由當(dāng)時(shí)日本的遣唐使,，將中國(guó)唐代的飲茶習(xí)慣帶回日本的,，其中包括了茶道文化和糕餅技藝，都深深的受到日本貴族階層的喜愛,，所以和果子有許多風(fēng)雅的名字,，像是“朝露”、“月玲子”,、“錦玉羹”等,，就是由日本的皇戚貴族從和歌中取材命名,。經(jīng)過(guò)了數(shù)千年的歷史，日本人很早就已經(jīng)將和果子與他們的文化結(jié)合在一起,。以他們的國(guó)花──櫻花為例,，許多和果子的制作靈感都是取材于此，如：粉嫩的粉紅顏色,、花瓣的形狀,，甚至是材料上也取用櫻花花瓣或是鹽漬的櫻花葉。

木村宗慎

木村宗慎,，1976年出生于日本愛媛縣,，經(jīng)神戶大學(xué)法學(xué)部畢業(yè)。中學(xué)時(shí)代開始學(xué)習(xí)里千家茶道,，1997年同時(shí)在東京,，京都設(shè)立茶道教室“芳心會(huì)”?；钴S于雜志,，電視節(jié)目,，廣告活動(dòng)等領(lǐng)域,，因倡導(dǎo)現(xiàn)代風(fēng)尚的茶道，被譽(yù)為茶道的弄潮兒,，繼花人川瀨敏郎,，于新潮社開始了“一日一菓”的連載。四季的移轉(zhuǎn),，借以菓子品味變幻,。通過(guò)日本各個(gè)時(shí)期的精美器皿與氣候，選擇相適宜的精致日式菓子,。借以感悟,，體驗(yàn)，四季,，自然,，生命之美好。

做好準(zhǔn)備了嗎,，我們來(lái)領(lǐng)略一場(chǎng)茶果子的盛宴吧,。?