海參富含膠原蛋白,，且膽固醇的含量極低,，因此受到了越來越多人的青睞。但是目前市場上的海參魚龍混雜,，有的商家注明：深海海參,，有的則稱是十年的老海參，有的海參嘗起來很甜,，有的則是咸味,。有人認為海參顏色越黑越好，有的則認為海參刺越多越貴

中醫(yī)講究藥物要具備“四氣五味”的特性,，而海參雖然目前未被納入藥典,，但是海參具備四氣五味的特點，色黑,、性溫,，因此具有滋補肝腎的作用，適合陽虛體質(zhì)的人食用,。但是海參沒有外界傳的有抗癌和直接降血壓,、降血糖的作用，因此不要盲目進補海參,。如果是陽虛體質(zhì)每個月可以進補3-4次,，每次一頭。如果是陰虛有熱,、上火,、有慢性腹瀉的人，專家不建議進食海參,。

一直以來人們都有一個誤區(qū)：認為顏色越黑的海參越好。國家級名老中醫(yī)李乾構(gòu)告訴大家挑選海參顏色要根據(jù)海參的產(chǎn)地來判斷,，一般挑選海參有四個方法：看,、摸、聞,、嘗,。中醫(yī)一般建議大家選擇干海參,。另外，在挑選時要警惕“甜”海參,。

海參如何泡發(fā)是很多人關(guān)心的問題,，國家級名老中醫(yī)李乾構(gòu)根據(jù)自己食用海參的經(jīng)驗，推薦了一個比較簡單的海參泡發(fā)方法,。

另外建議大家在食用海參時可以搭配一些食物,，來調(diào)和海參的性味。比如白菜,、白藥,、菊花、香菇等,，一般一個月吃3,、4次即可。另外海參畢竟價格比較昂貴,，專家建議有很多食物可以代替海參,，比如阿膠和肉皮凍。

餐桌上的良藥－2玉米,、平補您知道玉米也是補品嘛,？中醫(yī)認為，玉米有調(diào)中健胃,、益肺寧心,、利膽退黃的作用，飲食減少或食欲不振的人群,，可以經(jīng)常吃玉米,。

玉米屬于食補四法之中的平補類食物。平補法是一種比較溫和的補養(yǎng)方法,，平補食物的特點是性質(zhì)平和,，適應(yīng)性強，無論健康人或體寒,、體熱的病人,，無論陰虛、陽虛的體質(zhì),，都可食用,。除了玉米之外，還有哪些食物屬于平補的食物呢,？

中醫(yī)認為,，如果脾胃運化食物的功能不好，或者大腸傳導糟粕的功能失常,，這兩種情況都可能導致便秘的發(fā)生,。短時間的便秘不屬于疾病,，但是如果便秘時間超過6個月，就可能導致一些嚴重的疾病,。女性和老年人都屬于便秘的高發(fā)人群,，所以這兩類人群更應(yīng)當重視預防便秘的發(fā)生。玉米中的膳食纖維就對防治便秘大有好處,。

有些人吃完玉米后會出現(xiàn)惡心,、嘔吐的癥狀。這類人群多屬于脾胃運化功能較差,，應(yīng)當盡量避免吃糯玉米,，因為粘膩的食物不易消化，會增加腸胃的負擔,。專家建議脾胃功能比較弱的人群,，可以換個方法吃玉米。

餐桌上的良藥－3蓮藕,、清補有句俗話叫做“男不離韭,，女不離藕”，也有人說是“男不吃韭,，女不吃藕”,，這兩種說法您聽說過哪一種呢？對于不同的性別,，選擇食物是否需要講究呢,？李乾構(gòu)為我們揭開這句俗語背后的健康秘密。

食物的選擇不僅要根據(jù)性別,，還要考慮到季節(jié)的不同,。炎炎夏季，是否會覺得疲乏,、困倦,、食欲不振呢？這時候如果吃的不對了,，我們得身體就會有所表現(xiàn),。最常見的口腔潰瘍就是上火的表現(xiàn)?？此葡嗤目谇粷?，在李老看來，卻是由于不同的火所導致的,。

上火,，長了口腔潰瘍，可以選擇一些食性偏涼的食物來進行清補。清補得好,，不僅可以消滅身體里的火，還能達到補養(yǎng)身體的目的,。到底哪些食物具有清補功能呢,？

專家推薦給我們最佳的清補食物就是蓮藕。藕是涼性食物,，具有清熱滋陰的作用,，荷花具有疏肝解郁的作用，日常喝點花茶可以讓自己的心情愉悅起來,。荷葉具有降脂減肥功效,。

蓮子有著寧心安神的療效，不僅具有藥效,，還是一味絕佳的食材,。

餐桌上的良藥－4三七
出現(xiàn)胃部不適：胃酸、胃疼,、胃脹,，在吃饅頭和喝粥當中，您會作何選擇呢,？

脾胃病科里最常見的疾病是胃炎,，但是卻無法引起大家的重視。專家告訴我們：慢性萎縮性胃炎需要引起我們的警惕,，因為它每年會有1%的人從胃炎變成胃癌,。中醫(yī)認為慢性萎縮性胃炎是由于血瘀引發(fā)的，所以活血化瘀是治療胃炎的根本,。
血瘀會發(fā)生在人體各處,。尤其女性尤其需要重視血瘀的危害性。比如女性月經(jīng)中可見血塊,、痛經(jīng),、子宮肌瘤的發(fā)生，都已經(jīng)說明你的身體有血瘀了,。除了胃部可見的血瘀之外,，還有哪些地方可見血瘀的發(fā)生呢？胃部：疼痛如針刺刀割,，部位不移,，按之痛甚，常在夜間增??；腹部：腫塊在腹內(nèi)者，按之堅硬不移；體表：膚色青紫或黑暗,，腹部青筋外露,，腿部青筋突出；腸道：出血反復不止,，血色紫暗,，夾有瘀塊，或大便色黑如柏油,；

專家認為：百病始于血瘀,。專家推薦的餐桌上的良藥就是——三七，也叫金不換,，是補血、活血和止血第一名的中藥,，一味雙向調(diào)節(jié)效果極好的活血化瘀藥物,。

三七既是臨床常用的藥物，也是一種非常好的食材,。
餐桌上的良藥－5甘草
有一種細菌,，它存在于人體的胃里，它會引發(fā)很多疾?。何秆?、胃潰瘍，甚至胃癌,。有的人感染它之后卻一輩子不發(fā)作,，如果它發(fā)作了，導致的疾病總是病程很長,、反復發(fā)作,、纏綿難愈……它就是幽門螺旋桿菌。

中醫(yī)認為它是一種邪氣,。胃如果被幽門螺旋桿菌所侵犯,，表明存在脾胃氣虛；若脾胃之氣旺盛,，就可抵御幽門螺旋桿菌的侵犯,。如何判斷是否脾氣虛，有一種簡單的自測方法就是“看”：一看面色萎黃,、皮膚干枯,；二看嘴唇：中醫(yī)認為“脾開竅于口，其華在唇”,，通過唇色也能判斷身體的健康情況,。

如果脾氣虛就要補脾,，甘草具有補脾的作用，它被稱為“國老”,，具有調(diào)和眾藥的能力,。除了補脾，甘草還有解毒,、止痛,、解痙、抗癌的作用,，因此很多藥方里都有甘草這味藥。專家推薦大家可以用甘草 5克,，烏梅15克做酸梅湯,，有止渴、健脾的功效,。

但是,，甘草雖好，不能長期,、大量的服用,，因為它有類激素的作用，長期大量的服用能夠誘發(fā)高血壓,。

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