咖喱牛肉干（三）的做法詳細(xì)介紹更新于：2013-10-22 15:37:55
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咖喱牛肉干（三）的簡(jiǎn)介及特色色澤棕褐,，肉香味美,，咖喱味濃。
教您咖喱牛肉干（三）怎么做,，如何做咖喱牛肉干（三）才好吃1.原料處理：將選好的瘦牛肉洗滌干凈,、去骨、去雜后,，切成長(zhǎng)15厘米,、寬4厘米的肉條。2.預(yù)煮：水沸后下鍋煮至牛肉條基本無(wú)血心為度,，每煮3鍋換水1次,。 3.切片：將已涼牛肉切成肉片。 4.復(fù)煮：將部分煮肉湯及調(diào)味料（白砂糖先不放入）煮后,，將牛肉片入鍋,，后用白砂糖封面，由196千帕氣壓轉(zhuǎn)入98千帕氣壓,使汁慢慢入味,基本燜干.5.烘焙:將肉片攤于篩上,入焙室保持50-55燜干,，.烘焙,，至成品燥而不干，放涼后即為成品,。 |
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