脆皮乳鴿的做法詳細(xì)介紹
更新于：2013-8-17 13:48:48
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菜系及功效：粵菜 脆皮乳鴿的制作食材：肥嫩乳鴿(2只),，桂皮(少許)，甘草(少許),，八角(少許),，黃酒(325克)，蔥花(165克)，姜(80克),，白醬油(80克),，雞湯(2500克)，精鹽(80克),，飴糖(少許),，白醋(少許)，丁香(4克),。教您脆皮乳鴿怎么做,，如何做脆皮乳鴿才好吃一．將乳鴿除去內(nèi)臟洗凈。另將各種香料放入雞湯內(nèi),，上鍋燒約一小時(shí),，即成白鹵水，再將乳鴿放入白鹵水內(nèi),，即?；穑烈恍r(shí)后取出．二,、用飴糖,、白醋調(diào)成原糊，涂在乳鴿皮上,，掛在風(fēng)涼處吹三小時(shí),，等乳鴿皮吹干，即入生油鍋炸至金黃色,，便切塊裝盤,，盤邊加椒鹽即好,。色金黃,，皮脆嫩，秋季最宜,。 |
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