在珠三角一級水果批發(fā)市場，搬運(yùn)工搬一箱蘋果,，即1件貨,，可得2元酬勞，平時(shí)月入1萬元,，過年期間可翻倍,。

踩三輪車送貨,，一趟幾十元，勤快點(diǎn)就可以月入2萬元,。但這里的三輪車不是你想踩就能踩,，得有三輪車牌照,。據(jù)說一輛有牌三輪車的轉(zhuǎn)讓費(fèi)已達(dá)15萬元，有牌之后,，每月還要交納1500元的管理費(fèi)。

此外,，市場里鋪位寸土寸金，一個(gè)120平方米的檔口月租達(dá)9.5萬元,，一年租金已可買郊區(qū)一套房。

再延伸到身邊的水果店,，不難發(fā)現(xiàn),，如今一夜之間大大小小水果連鎖店已遍布社區(qū),。

3月1日,，新快報(bào)記者來到位于廣州白云區(qū)增槎路的江南果菜批發(fā)市場,，蘋果,、沙糖桔,、車?yán)遄印⒚⒐?、榴蓮……各種檔次的水果都可以看到。這里是廣州市最具規(guī)模的果菜批發(fā)市場,，也是中國乃至東南亞地區(qū)最大的果菜集散地之一，珠三角各個(gè)地區(qū)的水果經(jīng)營者多數(shù)從這里進(jìn)貨,，也就是說除了從農(nóng)戶那里直接收購，這里已經(jīng)是廣州最便宜的水果市場,，不過通常需要整箱購買才可享受批發(fā)價(jià),。

“蘋果70元一箱，這是冰糖心的新疆阿克蘇蘋果,，雖然長得最丑但最好吃,，又脆又甜?！币幻l(fā)商對記者吆喝,，而這箱蘋果折算下來，每斤只要7元,，不過要5箱起批。沒走兩步,，又見新疆阿克蘇蘋果,，這個(gè)批發(fā)商表示一箱65元,，約有11斤，而且1箱起就可享受批發(fā)價(jià),。

正當(dāng)記者感嘆售價(jià)已低于6元一斤時(shí)，抬頭又見60元11斤的新疆阿克蘇蘋果,。這十步之內(nèi)已有三個(gè)價(jià)格,，這不斷下破的趨勢也是讓記者感慨“生意難做,，競爭激烈啊!”

不過有批發(fā)經(jīng)營者表示，新疆阿克蘇是個(gè)地名,，那里有很多果農(nóng),，不同果農(nóng)的蘋果收購價(jià)格不同,，所以批發(fā)價(jià)會有不同。

就算批發(fā)市場阿克蘇蘋果價(jià)格從5元多到7元不等，但以批發(fā)市場的價(jià)格再比對記者前兩天在廣州市內(nèi)走訪的水果檔口和綜合類超市以及水果超市的價(jià)格,，就可知價(jià)差之大。如上述新疆阿克蘇蘋果,，位于番禺區(qū)洛溪的某個(gè)菜市場門口的水果檔,，該處售價(jià)是11.8元一斤,，這個(gè)價(jià)格與記者取樣的天河區(qū)某綜合類超市售價(jià)一樣，但已是江南果菜批發(fā)市場的兩倍左右,。

批發(fā)價(jià)約6元一斤的新疆阿克蘇蘋果，進(jìn)水果檔口和超市后身價(jià)漲到11.8元,。而批發(fā)價(jià)16元一斤的普通進(jìn)口車?yán)遄?，到水果檔口后售價(jià)變成28元,，在超市里更是賣到43.8元；離譜的還有進(jìn)口智利冰種車?yán)遄?，批發(fā)價(jià)35元/斤，水果超市價(jià)格更達(dá)到118元,。

連日來,，新快報(bào)記者根據(jù)不完全走訪統(tǒng)計(jì)，根據(jù)名稱與標(biāo)價(jià),，抽取了部分水果,，做出了一份水果價(jià)格信息調(diào)查表,，心中不禁感嘆“原來批發(fā)價(jià)這么便宜,，平常買的水果這么貴啊!”

推車賣3塊錢一串菠蘿的“走鬼”水果攤老板坦言,，自己一天收入才60元左右,；在菜市場門口租攤位賣水果的水果檔老板覺得自己不如超市掙錢；超市負(fù)責(zé)人則也直言“水果利潤很低,，主要是起帶動人流的作用”；而消費(fèi)者都認(rèn)為肥水很多的水果連鎖店老板也認(rèn)為,，自己月毛利僅20%左右，利潤不高,，而且又辛苦又操心。

有句俗話叫“水果不爛,，賺千賺萬”,，意思就是說如果水果不爛，賣水果的人就能獲得較大的利潤,；而現(xiàn)實(shí)是水果不易保存,、容易腐爛，正是因?yàn)樗倪@個(gè)特點(diǎn),，才拉大了批發(fā)價(jià)與零售價(jià)之間的差距,，越容易變質(zhì)的水果價(jià)差就越大。

水果腐爛只是成本之一,，店租不斷走高，員工的人力成本也不斷上漲,，而且過年過節(jié)還招不到人,。在高的運(yùn)營成本上，水果連鎖店如果管理不善,，水果進(jìn)貨渠道統(tǒng)一的價(jià)格優(yōu)勢很容易被競爭對手化解,。

在廣州買水果，一般是經(jīng)江南果菜批發(fā)市場分流到水果攤,、超市,、水果連鎖店，后面三種業(yè)態(tài)因水電,、租金等經(jīng)營成本加之估算利潤對水果實(shí)行重新零售定價(jià)。因此,，經(jīng)過流轉(zhuǎn)后，水果的批發(fā)價(jià)與零售價(jià)差距不小,，翻倍基本是“起步價(jià)”,，少數(shù)進(jìn)口高檔水果品種，批零差價(jià)甚至可超過200%,。照理說水果生意應(yīng)該很好賺,，但記者隨后采訪了超市負(fù)責(zé)人,、水果連鎖店老板以及水果攤經(jīng)營者，但無一例外紛紛“喊冤”:“水果嬌氣得很,，一不小心就會虧損,。而且房租,、水電、人工等等層層疊加費(fèi)用,，看著好賺,，其實(shí)虧起來很容易,。”

我們進(jìn)貨比超市貴，賣得更便宜,！

廣州番禺區(qū)洛溪某菜市場門口的水果攤老板也對記者表示，“超市給人的固有印象就是便宜,，其實(shí)超市供貨商給的價(jià)更低,，但他們賣的大部分水果還是貴過我們的,，只有某些特價(jià)水果才便宜?！庇浾咭部吹剿麛偟纳綎|紅富士售價(jià)7.8元/斤，超市的山東紅富士為9.8元/斤,。

“超市人流量大,，我們?nèi)肆髁可伲瑢?shí)惠點(diǎn)吸引人氣,?！鄙鲜霾耸袌鲩T口水果攤經(jīng)營者繼續(xù)對記者講道,。

不過記者隨手在該零售水果攤買的車?yán)遄雍团Ｄ滩葺m然均比超市和水果連鎖店便宜,，但總有一分價(jià)錢一分貨的感覺,，該處的車?yán)遄雍坎欢啵膊惶?；而牛奶草莓既不甜也全無牛奶味道,。

賣水果多數(shù)是為了拉客流，損耗太高了

被批發(fā)商和水果零售攤老板吐槽“賣得貴”的超市卻也是叫苦,，廣州某大型連鎖超市負(fù)責(zé)人對記者表示，“水果等生鮮,、農(nóng)副產(chǎn)品的毛利非常低的,，在超市里售賣這些品類,，多數(shù)是為了拉客流?！?/p>

“雖然我們超市的水果有統(tǒng)一采購的優(yōu)勢,，主要來源于兩個(gè)渠道,，一是自采，二是從代理商處獲得,，這部分主要是進(jìn)口水果；有時(shí)候應(yīng)急也會有水果當(dāng)?shù)氐墓╀N社等跟我們對接,?！睆V州某大型連鎖超市負(fù)責(zé)人對記者表示,，“但人工、水電等綜合成果也高,，而且我們童叟無欺，足斤足稱,。水果一旦腐爛或者撞爛,，都扔掉,，這部分折損費(fèi)用也有。所以我們不好去評估是否比市面上的水果攤貴還是便宜,。”

有業(yè)內(nèi)人士稱，批發(fā)市場是集散中心,，跑的是量，各項(xiàng)成本沒有超市和商場高,。像水果連鎖店和超市,，位置都在市區(qū)繁華路段,，租金很高，而水果進(jìn)超市和商場都要支付昂貴的進(jìn)場費(fèi),，成本肯定比批發(fā)市場大大增加。而且水果容易腐爛,，一旦積壓后,，商家就只能眼巴巴虧錢,。批發(fā)市場都是整箱整箱發(fā)貨的，但超市里要任由消費(fèi)者挑選,，挑剩的水果很可能就浪費(fèi)了。這些原因都導(dǎo)致了批發(fā)價(jià)與零售價(jià)之間的差距,，而且，越容易變質(zhì)的水果價(jià)差就越大,。

成本太高，每天一開門花銷就上千

據(jù)了解,，市區(qū)水果市場,，除了幾家超市是由本部統(tǒng)一配送外，水果店的貨源超過90%來自江南果菜批發(fā)市場,。也就是說，雖然部分統(tǒng)一配送的超市的水果物流費(fèi),、損耗費(fèi)等成本相對要低,，但由于江南果菜批發(fā)市場離市區(qū)如天河區(qū)、海珠區(qū)等并不算遠(yuǎn)，就算是地處較遠(yuǎn)的番禺區(qū),，打車費(fèi)來回也不過200元不到，可見進(jìn)貨路費(fèi)遠(yuǎn)沒有珠三角其他地級市貴,。可是,，這一點(diǎn)“優(yōu)勢”并沒有體現(xiàn)在終端的銷售環(huán)節(jié),，有市民認(rèn)為,，除了必要環(huán)節(jié)的成本加價(jià)，與經(jīng)營者所圖利潤高有很大關(guān)系,。

據(jù)他透露，一般一家月零售額在30萬-40萬元左右的水果連鎖店,，剔除店面租金,、人工費(fèi)等成本，每月的毛利約20%,。

亦有業(yè)內(nèi)稱，一般水果連鎖店的面積都在一二百平方米,，一般鋪位的年房租在20萬到30萬元,，店里要有4到5個(gè)員工,，員工工資3000元甚至更高。如果再加上水果損耗保存等費(fèi)用,，每天一開門的費(fèi)用就得千元左右。在如此高的成本下,，如果一些水果連鎖店區(qū)位不占優(yōu)勢,，管理不善,，可能每天的實(shí)際收入只有幾百元，一個(gè)月就要賠上萬元,，關(guān)門是遲早的事,。

■新快報(bào) 記者 龐倩影

編輯 駱智冕 劉暢

制圖 王云濤