「亞洲50 最佳餐廳」乃「世界50 最佳餐廳」系列之一,，「世界50 最佳餐廳」獲公認(rèn)為全球最佳餐廳的最可靠評(píng)審組織和權(quán)威指針。過往兩屆的「亞洲50 最佳餐廳」名單是由The Diners Club.「世界50 最佳餐廳」評(píng)審委員會(huì)投票選出,，集結(jié)了來自900多名國際評(píng)審的意見,。然而，2015年的名單將由超過300位遍布亞洲各地的區(qū)內(nèi)評(píng)審選出,。泰國曼谷名為” Gaggan “的印度餐廳（下圖）榮登榜首,。中國大陸、港澳臺(tái)共有17家餐廳入列,。

Gaggan已經(jīng)連續(xù)三年入選亞洲50間最佳餐廳,，而這次終于摘得桂冠。主廚Gaggan Anand 一心想成為東西飲食文化的橋梁,，他頗具創(chuàng)意地將高難度的分子烹飪法與印度烹調(diào)法相結(jié)合,，使傳統(tǒng)印度菜大放異彩。

位于日本東京南青山的” Narisawa “屈居次席,。主廚成澤由浩（Yoshihiro Narisawa）將法式烹飪技術(shù)與日本料理美學(xué)完美融合,，每一份菜品都有獨(dú)一無二的口感。

榮居第三位是中國上海的Ultraviolet 紫外線餐廳,，取代去年亞洲排名第四的香港Amber餐廳,，成為2015年度排名最高的中國餐廳。這家餐廳由滬上法國名廚Paul Pairet 創(chuàng)辦,，號(hào)稱“全球第一家感官餐廳”（下圖）,。

榜單第四位是同樣來自東京的” Nihonryori RyuGin “，新加坡的” Restaurant André“位居第五,。

去年亞洲第一,，曼谷的” Nahm “位列第七，同樣來自香港的”Amber“和”8 1/2 Otto e Mezzo Bombana“分別位列第六和第八,，第九和第十分別由新加坡的”Waku Ghin“（下圖）和首爾的”Jungsik“獲得,。

今年的終身成就獎(jiǎng)由日裔澳籍名廚和久田哲也（Tetsuya Wakuda）獲得。和久田哲也（下圖）因其將典雅的日式料理與澳洲新西蘭烹飪風(fēng)格完美融合而聞名，創(chuàng)作出獨(dú)具風(fēng)格的菜品,。和久田哲也于2010年在新加坡濱海灣金沙開設(shè)了其海外第一家餐廳”Waku Ghin”,。（此次榜單排名第九）

“亞洲50最佳餐廳”榜單于2013年首次推出，由亞洲餐廳行業(yè)300多位大咖擔(dān)任評(píng)委,。

另附完整名單：

從榜單看中國以16家入選餐廳冠絕 “亞洲50最佳餐廳”2015榜單,。其中，上海餐廳Ultraviolet by Paul Pairet（第三名）榮獲中國最佳餐廳獎(jiǎng),，此項(xiàng)殊榮去年的得主為香港餐廳Amber（第六名）,。在中國餐廳中，大廚盧懌明的上海餐廳成績彪炳,，福1015（第16名）上升十位,，新開幕的福和慧首次入選即勇奪第19名，并獲最佳新餐廳獎(jiǎng),。上海餐廳Hakkasan（第46名）是中國另一新入選的餐廳,。

來源：贏商網(wǎng)、鳳凰網(wǎng)

責(zé)任編輯：楊十

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