是什么樣的菜才會讓我們流連忘返,？答案當(dāng)然是家常菜！家常菜顧名思義就是家庭日常制作食用的菜肴,。家常菜是中國菜的源頭,，也是地方風(fēng)味菜系的組成基礎(chǔ)。家庭利用現(xiàn)有的調(diào)味品也可以炒制出來的菜肴,。用最簡單的材料,，做最美味的菜肴。今天就分享一上桌就會被搶光的八道家常菜的做法,，家人們吃過后隔三差五點名就要吃的,。一起學(xué)習(xí)收藏起來吧！

第一道：家常一碗香

所需材料：青紅椒4個,，雞蛋2個，五花肉適量,，生抽1勺,，老抽半勺，耗油1勺,，蔥姜蒜適量,，料酒適量。

步驟1.將五花肉切薄片,，用料酒,、少許鹽，腌制一會兒,。

步驟2.起油鍋,，將雞蛋炒散盛出備用。

步驟3.起油鍋,，下蔥姜蒜炒出香味,，再下五花肉煸炒，炒至肉變色盛出備用。（喜歡香一點的五花肉就煸干一點）

步驟4.用鍋中余油炒青紅椒,。

步驟5.生抽1勺,，老抽半勺，耗油1勺倒入鍋中,，翻炒均勻,。

步驟6.最后加入雞蛋五花肉，翻炒均勻,，盛出裝盤即可,。

第二道：家常小炒四季豆

所需材料：四季豆250克,，豬肉末50克,，二荊條辣椒2根，小米辣2根,，大蒜3瓣,，生抽適量，耗油適量,，鹽適量,。

步驟1.四季豆去筋洗凈瀝干，斜著切成段,。

步驟2.二荊條和小米椒也都斜切,，大蒜切碎。（不能吃辣的可以不用放辣椒）

步驟3.鍋內(nèi)倒入適量的油,，倒入大蒜炒香,，倒入豬肉末翻炒至變色。

步驟4.倒入辣椒翻炒幾下,。

步驟5.再倒入四季豆翻炒均勻,。

步驟6.最后下生抽、蠔油,、鹽,、雞精調(diào)味。

步驟7.翻炒均勻,，全程大概3分鐘左右,，裝盤出鍋即可。

第三道：干鍋蒜薹肉絲

所需材料：蒜薹1小把,，肉絲適量，生姜2片,，鹽適量,，生抽1小勺,，干辣椒3個。

步驟1.瘦肉切絲備用,；蒜薹切成適口的段備用；干辣椒切段備用,。

步驟2.熱鍋下油,，油熱下姜片干辣椒翻炒。

步驟3.炒出香味后下入肉絲翻炒至變色

步驟4.再倒入生抽,，翻炒均勻,。

步驟5.放入蒜薹翻炒均勻。

步驟6.大火翻炒均勻放入鹽調(diào)味炒勻就可以出鍋了,。

第四道：酸辣土豆絲

所需材料：土豆兩個，青紅椒四分之一個,，姜蒜適量,，干辣椒4個，鹽適量,，醋適量,，雞精適量。

步驟1.土豆切絲,，冷水多沖洗幾遍,，把表面的淀粉洗掉防止土豆炒時軟化。

步驟2.青椒切絲,、姜蒜切絲,、干辣椒切成小段。

步驟3.起鍋燒油,，油熱下蔥蒜,、干辣椒煸炒。

步驟4.煸炒出香味后加入土豆絲,、青椒絲翻炒均勻,。

步驟5.出鍋之前加上醋、雞精調(diào)味,，翻炒均勻就可以出鍋了,。

第五道：香干回鍋肉

所需材料：五香肉500克,，青椒2個,，芹菜300克，豆腐干4塊,，黑豆豉30克,，料酒適量,，大蒜4瓣 姜片3片，花椒少許,，老抽2勺,，白糖3克，鹽3克,，雞精少許,。

步驟1.青椒切絲、芹菜切成段,、豆腐干切成條,，姜片切絲，大蒜切碎,。

步驟2.五花肉煮八成熟后切片,。將肥肉多的部分先入油鍋煸至邊緣焦香，這時可以加入姜絲一起煸,，直到肥肉的油出來,，這樣肥肉吃起來沒有那么油膩。 瘦肉則在肥肉煸好之后再倒入鍋翻炒,，這時候可以加2-3茶勺料酒,，翻炒1-2分鐘祛除腥氣。 （不喜歡料酒味道的可以忽略）

步驟3.倒入青椒,、香干,、蒜片和肉一起翻炒均勻1分鐘，加入黑豆豉,、白糖,、鹽、老抽一起翻炒2分鐘左右,，再倒入最容易熟的芹菜翻炒,、這時候可以嘗一下咸淡了，再加一勺雞精炒勻即可出鍋,。

步驟4.非常下飯的一道菜,，也很適合上班的朋友中午帶飯，因為第二頓加熱后更好吃,。

第六道：青椒油豆腐

所需材料：油豆腐1盤，青椒2個,，生抽1勺,，耗油1勺，白糖少許,，鹽適量,，蔥姜蒜適量,，玉米淀粉1勺。

步驟1.蔥姜蒜切成末,，青椒切滾刀塊,，油豆腐切成小塊。

步驟2.1小勺生抽,、1小勺蠔油,、少許糖、2勺水調(diào)成調(diào)味汁,。1勺淀粉、3勺水調(diào)成水淀粉備用,。

步驟3.熱鍋冷油,，下蔥姜蒜爆香。

步驟4.倒入青椒翻炒幾下,，倒入調(diào)味汁翻炒均勻,。

步驟5.再下油豆腐翻炒片刻，防止汁水燒干可撒適量的水,，最后撒少許食鹽,，倒入淀粉水翻炒均勻即可出鍋。

第七道：黯然銷魂豆腐塊

所需材料：豆腐4塊,，生姜2片，大蒜3瓣,，生抽3勺,，耗油1勺，醋1勺,，白糖1小勺,，小蔥1根，小米辣3只淀粉1勺,。

步驟1.姜,、蒜切末，小米辣切末,。蔥白與綠蔥切末分開放,。

步驟2.豆腐切塊，中小火煎至兩面金黃,，盛出

步驟3.調(diào)調(diào)味汁：三勺生抽,、一勺蠔油、一勺醋,、一小勺白糖,。

步驟4.用底油將蔥白,，蒜末，姜末和小米辣爆香,，倒入煎好的豆腐拌勻,。

步驟5.倒入調(diào)味汁，拌勻,。

步驟6.準備一小碗水,，倒入一勺淀粉，拌勻,。將它倒入鍋中,，小火燜煮1分鐘

步驟7.收汁至湯汁濃稠，撒上蔥花盛出即可,。

第八道：無敵麻辣香鍋

所需材料：蝦1.5斤，雞翅中250克,，藕1節(jié),，萵筍2根，土豆2個,，年糕條1包,，洋蔥1個，大蔥一根,，干辣椒適量,，大蒜4瓣，香菜1棵,，花椒適量,，香葉少量，白芝麻1把,，鹽適量,，淀粉適量，食用油適量,，生抽一大勺,，麻辣香鍋1包。

步驟1.準備好所有食材,。蝦洗凈,，開背；雞翅切塊,；年糕沸水焯熟,，過涼水備用；萵筍和藕切片,；土豆切條,；洋蔥切塊,。

步驟2.起鍋燒油，倒入油多一點的油,，燒到插入筷子,，筷子周圍產(chǎn)生密集的小氣泡即可。炸萵筍和藕,，大概四五分鐘,。

步驟3.炸土豆，炸五分鐘左右,。

步驟4.炸年糕,，兩三分鐘即可。

步驟5.雞翅塊提前用鹽腌一下,，然后加入一點淀粉攪拌一下,，入鍋炸至金黃。

步驟6.最后炸蝦,，蝦蝦也需要提前用淀粉拌一拌，炸至表皮酥脆,。

步驟7.起鍋,，加一點油，放入大蔥,，干辣椒,，香葉，花椒,，洋蔥和麻辣香鍋調(diào)料,，再加一大勺生抽讓顏色更好看一點同時提鮮，再炒香,。

步驟8.加入炸好的食材炒勻,。

步驟9.沒有盤子裝得下，就先裝鍋里,，撒上芝麻和香菜葉裝飾一下,，四個人吃剛好。