定義和定價成為爭議點(diǎn) 水貴如油的暴利

　　不知何時,，普通一元多的瓶裝水已經(jīng)逐漸滿足不了消費(fèi)者的“胃”,，恒大冰泉、昆侖山和農(nóng)夫山泉等企業(yè)紛紛涉足高端水的制作,?？梢哉f瓶裝水市場正在經(jīng)歷從無到有、從有到富,、從富到亂的發(fā)展歷程,。進(jìn)而引發(fā)了一場場關(guān)于什么才是高端水？高端水和普通水的水源有什么不同,？

　　為何水比油貴

　　需求的存在和利潤的誘惑,，讓今年的高端水市場爭奪戰(zhàn)提前打響。

　　來自中商情報網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示,，近年來,，高端水市場占有率持續(xù)增長，2012年零售額增長率高達(dá)42.6%,，而中低端水增長率是16.3%,。在業(yè)內(nèi)人士看來，中高端人群基數(shù)正在上漲,，對健康,、養(yǎng)生、環(huán)保的關(guān)注,，促使水市場的高端品類相應(yīng)獲得更多的發(fā)展機(jī)會,。

　　但什么是高端水？高價水就是高端水嗎,？

　　3月中旬,，記者走訪北京多家超市發(fā)現(xiàn)，以往被外資盤踞的高端礦泉水貨架,，如今出現(xiàn)了越來越多的本土企業(yè)的身影,，昆侖山、西藏冰川5100,、景田百歲山,、巴馬泉、珠峰冰川……這些國內(nèi)高端礦泉水大多以產(chǎn)地命名,，光聽名字就知道它來自哪里,。這些高端水的售價昂貴，不僅遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過普通礦泉水,，甚至超過了食用油,。

　　一瓶330毫升的5100西藏冰川礦泉水在超市的售價是10元，而一桶5升裝的金龍魚食用調(diào)和油是70元,。真是水比油還貴,。

　　即便是同類產(chǎn)品相比，記者也發(fā)現(xiàn),，500毫升依云礦泉水在大型超市的價格是10.8元,，是普通礦泉水價格的7倍,；330毫升的法國巴黎水售價在11.5元，是普通礦泉水身價的7倍,；意大利圣碧濤礦泉水,，是普通礦泉水身價的7倍。

　　同時,，本土高端水品牌也不甘示弱,，統(tǒng)一推出的巴馬泉要賣到15元/500毫升，珠峰冰川天然礦泉活水15元/555毫升,，農(nóng)夫山泉玻璃瓶高端水定價約35-40元/750毫升,，相比之下，昆侖山5元/350毫升的售價,，以及恒大冰泉3.8元/350毫升的售價就算親民了,。

　　業(yè)內(nèi)有數(shù)據(jù)顯示，高端水市場正以每年40%的速度擴(kuò)容,，然而,，記者通過市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)高端水品牌卻并非最大贏家,。雖然目前國產(chǎn)高端瓶裝礦泉水的品牌數(shù)量已接近外資品牌,，但整體來說，高端水仍然是外資的天下,。

　　僅以法國依云為代表的外資品牌就已經(jīng)占據(jù)了很大的市場,，而國產(chǎn)高端水品牌的市場份額僅在10%到15%之間。

　　暴利與“心血”,？

　　高價產(chǎn)品背后首先令人腦海中顯現(xiàn)的就是“暴利”一詞,。中投顧問的研究報告顯示，從利潤率來看,，國內(nèi)礦泉水的平均利潤率僅為3.85%,，而高端礦泉水的利潤率大概為普通水的6至7倍。其中,，2014年中期,，西藏5100的銷售毛利率達(dá)62.11%，高峰時曾經(jīng)達(dá)82.22%,。這與一些高端白酒的毛利率相似,。

　　如果按照上述數(shù)據(jù)來看，一瓶高端水和普通水的成本差距體現(xiàn)在哪些方面是值得探討的,。

　　據(jù)了解,，普通礦泉水瓶僅母料成本就要0.2元左右，加上制作和運(yùn)輸，最輕的15克塑料瓶平均價格需要0.4元左右,。也就是說1-2元的普通礦泉水中,，塑料瓶成本占售價約20%-40%。

　　但國內(nèi)動輒超過10元的瓶裝水究竟包裝成本有多高,？農(nóng)夫山泉董秘周力接受本報記者采訪時表示,，公司新推出的高端產(chǎn)品的玻璃瓶都是由國外設(shè)計和生產(chǎn)?！捌孔映杀菊急炔坏汀,！敝芰υ诮邮懿稍L時說,，但沒有透露具體成本有多少。

　　“或許在人們眼里,，這瓶水的成本僅僅是包裝與水,。但在我們眼里，卻是長期的堅持與努力,。這很難用具體的數(shù)字衡量,，心血是無法用金錢表征的，這已經(jīng)不是‘成本’二字就能概括的,?！敝芰Ρ硎尽?/p>

　　除此之外,，進(jìn)口高端水如何抬高身價,？以市場份額的進(jìn)口高端水依云為例，即使在國內(nèi),、國外兩個市場上,，同規(guī)格的依云礦泉水價格相差亦十分懸殊。

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露,，在依云礦泉水的原產(chǎn)地法國,，一瓶500毫升裝的價格約0.5-1歐元，折合人民幣4-7元左右,；在國內(nèi)普通商超,，同規(guī)格的依云礦泉水標(biāo)價近11元，在國內(nèi)星級酒店的價格更是達(dá)40-80元,。

　　曾有媒體報道,，有業(yè)內(nèi)人士透露，依云等進(jìn)口礦泉水,，每一級經(jīng)銷商推高成本少則50%,，多則200%，加上廣告營銷等成本,，最終消費(fèi)者購買價格是產(chǎn)品進(jìn)入中國市場成本的4-5倍,。

　　也許一瓶水的生產(chǎn)成本和物流成本尚有據(jù)可循,，但是每家企業(yè)都不同的廣告營銷成本則很難計算。畢竟恒大冰泉在剛上市不久就拋出了20天即砸下13億元廣告費(fèi)的“豪言壯語”,。而這種被外界稱之為“土豪”式的廣告投放并不是所有企業(yè)都能夠企及的,。

　　水源地的虛實(shí)

　　在高端水企業(yè)輪番推出“比價”戰(zhàn)之際，什么才是高端水的問題便應(yīng)運(yùn)而生,？

　　“高價格水并不等于高端水,。”景田公司相關(guān)負(fù)責(zé)人接受記者采訪時表示,，消費(fèi)者誤以為價格高就是高端水,，高端水必須有時間、文化,、銷售場所,、消費(fèi)者認(rèn)可的積累。同時,，高端水應(yīng)該具備好的水源,、設(shè)備先進(jìn)、技術(shù)一流,、嚴(yán)格的管理等綜合情況,。

　　此前就有圈內(nèi)人士向媒體爆料稱，高端礦泉水其實(shí)并沒有復(fù)雜的生產(chǎn)工藝,，重點(diǎn)在于天然水源,，經(jīng)過簡要的加工后便可直接將水灌瓶，不需要什么生產(chǎn)線處理,，和普通飲料相比,，高端飲用水生產(chǎn)制作鏈條更短，唯一比較花錢的地方是確保安全地長距離封裝運(yùn)輸,。

　　從上述幾款高端水品牌來看,，其所宣稱的高端均體現(xiàn)為優(yōu)質(zhì)水源地—如昆侖山礦泉水宣稱的青藏高原6000米海拔雪山融水，恒大冰泉的長白山3000萬年深層礦泉等等,。

　　當(dāng)下國內(nèi)最熱門的高端水使用的水源地主要集中在吉林長白山,、廣西和西藏等地區(qū)。

　　為此,，記者就其中最為熱門的長白山進(jìn)行了采訪,。該地聚集了包括農(nóng)夫山泉、恒大冰泉,、娃哈哈等一大批知名水企,。

　　長白山環(huán)境資源局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，長白山之所以受到熱捧，是因?yàn)榻?jīng)國家天然礦泉水鑒定評審組和中國礦業(yè)聯(lián)合會天然礦泉水專業(yè)委員會認(rèn)定,，長白山天然礦泉水為目前國內(nèi)外稀有罕見的高品位礦泉水,，與歐洲阿爾卑斯山礦泉水和俄羅斯北高加索山礦泉水質(zhì)量相近。長白山,、阿爾卑斯山,、高加索山共同被國際飲水資源保護(hù)組織列為全球三大天然礦泉水源富集地。

　　但對于長白山水源內(nèi)部上游和下游,，或是地下水和地表水區(qū)別在哪里,？為何采用同一地區(qū)的水源，價格卻差這么多,？

　　上述長白山負(fù)責(zé)人卻只是含混表示：“相關(guān)部門無法準(zhǔn)確或完整回答,，請咨詢水專家。百度中查閱的資料頁不盡完整,。”

　　“適合生產(chǎn)高端水的泉眼是可遇不可求的,。農(nóng)夫山泉在長白山13年,，也只在2008年才發(fā)現(xiàn)了莫涯泉。因此很難評估長白山還有多少可用為開發(fā)高端水的水資源,?！鞭r(nóng)夫山泉相關(guān)負(fù)責(zé)人接受記者采訪時表示，“一般來說,，普通礦泉水的TDS和鈉含量都較高,，口感咸澀。而低鈉淡礦泉水則不同,，它滿足礦泉水標(biāo)準(zhǔn),，但鈉含量很低。國際上,，低鈉淡礦泉水同樣非常稀有,，符合這一條件的水通常被用來生產(chǎn)最高端的水?！?/p>

　　當(dāng)記者詢問除了吉林長白山,、廣西和西藏等其他國內(nèi)高端水企業(yè)聚集地情況如何時，上述農(nóng)夫山泉負(fù)責(zé)人說,，高端水應(yīng)該同時具備罕見的優(yōu)質(zhì)天然水源,、均衡的礦物元素含量和承載豐富的人文歷史或生態(tài)文明三方面條件，缺一不可,。

　　“從目前看,，只有長白山地區(qū)有可能存在符合條件的水源、生態(tài)系統(tǒng)以及基于此的生態(tài)文化。其他地方還有待發(fā)掘,?！鄙鲜鲛r(nóng)夫山泉負(fù)責(zé)人稱。

　　被質(zhì)疑的水“功能”

　　除了上述提到的全國性的高端水品牌,，國內(nèi)外還充斥著很多打著健康概念宣傳即所謂的“功能水”,。

　　據(jù)了解，瓶裝水主要分為飲用純凈水,、飲用礦物質(zhì)水,、飲用天然泉水、天然礦泉水四類,。而市場上售賣的瓶裝水遠(yuǎn)超上述定義,，蘇打水、磁化水,、太空水等一大批概念水層出不窮,。這些概念水標(biāo)稱添加了特殊物質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w提供營養(yǎng),，甚至能夠治療疑難雜癥,、預(yù)防癌癥。

　　其實(shí),，這種基于概念功效的宣傳,，無論是從實(shí)驗(yàn)角度還是研究角度，都被證實(shí)是不可能的,。業(yè)內(nèi)也早已就此達(dá)成共識—“功能水”多屬廠家炒作,，水質(zhì)本身并不具備神奇功效。

　　“目前市場上存在一些瓶裝水企業(yè)紛紛推出有養(yǎng)生作用的即所稱的‘功能水’,，但大多是借功能暗示吸引消費(fèi)者,，有無科學(xué)依據(jù)尚難判定?！笔称凤嬃蠣I銷專家徐雄俊接受本報

　　2013年10月1日起實(shí)施的《涉及飲用水衛(wèi)生安全產(chǎn)品標(biāo)簽說明書管理規(guī)定》,，要求涉水產(chǎn)品標(biāo)簽和說明書中不得標(biāo)注：明示或者暗示具有防治疾病作用的功能；虛假,、夸大使消費(fèi)者誤解或者欺騙性的文字,、圖形以及與生活飲用水無關(guān)的內(nèi)容；“堿性水”,、“活化水”,、“富氧水”、“功能水”等內(nèi)容,。

　　上述規(guī)定并沒能厘清宣傳混亂的瓶裝水市場,，眾多企業(yè)仍大肆推廣所謂的功能水,。2014年2月，娃哈哈集團(tuán)高調(diào)推出“富氧水”產(chǎn)品,，宣傳其溶解氧含量為普通飲用水的6-10倍,，能夠補(bǔ)充人體需氧量，該產(chǎn)品一經(jīng)推出就引發(fā)業(yè)內(nèi)專家的強(qiáng)烈質(zhì)疑,。

　　中國疾病預(yù)防控制中心環(huán)境健康相關(guān)產(chǎn)品安全所副所長,、醫(yī)學(xué)博士白雪濤曾表示，和普通水相比,，部分貨真價實(shí)的高價水活性較強(qiáng),，的確對健康有一定的作用。比如冰川水有別于其他礦泉水的特征就在于其氘(重氫),、重氧(氧18)含量極低,。冰川形成過程中，尤其是“貧氘”對人體有益,。但對于市場所說的光靠喝水就能治療疾病,，目前還沒有充分的科學(xué)依據(jù)加以論證。