最近遇到一位定制減肥餐單的客戶，因?yàn)樽约夯加兄靖?，所以長(zhǎng)年吃素,，并且要求設(shè)計(jì)素食餐單，因?yàn)楹ε录又夭∏??？磥?lái)很多人對(duì)脂肪肝還是存在誤區(qū)，脂肪肝的飲食要點(diǎn)是提高優(yōu)質(zhì)蛋白攝入,，減少游離糖,，控制脂肪，和吃不吃素關(guān)系不大。據(jù)報(bào)道,，現(xiàn)在寺廟的吃素的僧人脂肪肝患病率高達(dá)30%,，更是充分說(shuō)明，吃素和健康是兩碼事,，甚至,，吃素未必能減肥，錯(cuò)誤的吃素減肥法甚至還會(huì)導(dǎo)致脂肪肝,。

當(dāng)然,，最后在我的勸說(shuō)下，該客戶接受了我設(shè)計(jì)的方案,，一段時(shí)間后,，不但體重腰圍下降，而且各項(xiàng)身體指標(biāo)也比純吃素時(shí)要好很多,。其實(shí)不止吃素,，還有其他一些 不當(dāng)減肥方法，也容易減出脂肪肝,。減肥不光是為了美麗,，更是為了健康，可是很多不當(dāng)?shù)臏p肥方法卻在無(wú)聲地傷害著我們的健康,。今天討論的話題是：三種減出脂肪肝的錯(cuò)誤減肥方法,。

何為脂肪肝？

肝臟是脂類的合成,、運(yùn)轉(zhuǎn)和利用的場(chǎng)所,，并不大量貯存脂肪。正常肝內(nèi)脂肪占肝重3％-4％,，如果脂肪含量超過(guò)肝重的5％即為脂肪肝,，嚴(yán)重者脂肪量可達(dá)40％-50％,。當(dāng)肝內(nèi)脂肪的分解與合成失去平衡,，或運(yùn)出發(fā)生障礙時(shí)，脂肪（主要是甘油三酯和脂肪酸）就會(huì)在肝細(xì)胞內(nèi)過(guò)量積聚形成脂肪肝,。

脂肪肝形成的兩個(gè)原因,？

1、吃得多,、消耗少,。從肝細(xì)胞外來(lái)的脂類或肝內(nèi)合成的脂類增多，而這些脂類在肝內(nèi)被氧化的較少,，即肝臟不能將這些脂類全部氧化,，最終將他們合成甘油三酯，使得肝內(nèi)甘油三酯增多；

2,、吃得少營(yíng)養(yǎng)不良型,。因?yàn)闄C(jī)體營(yíng)養(yǎng)不良，中度,，必須脂肪酸的缺乏,，膽堿或蛋白質(zhì)缺乏致使甘油三酯不能裝配極低密度脂蛋白及時(shí)運(yùn)送到血液中而在肝細(xì)胞內(nèi)聚集，最終導(dǎo)致脂肪肝的發(fā)生,。

三種錯(cuò)誤減肥方法導(dǎo)致脂肪肝

1,、水果減肥法

減肥勢(shì)必要減少熱量攝入，很多人尤其是女性都會(huì)選擇水果減肥法,，把水果當(dāng)成一天的主要食物,，來(lái)替代正常的三頓飯。本來(lái)以為水果熱量低,、飽腹感又強(qiáng),，可以讓減肥的過(guò)程不至于太多悲催?？墒鞘屡c愿違,，這種極端減肥方法不僅會(huì)導(dǎo)致皮膚、頭發(fā)變差,、精神萎靡,、骨質(zhì)疏松、口臭不佳等多種問(wèn)題,，還可能有誘發(fā)脂肪肝,。

水果香甜可口，來(lái)自于其中的芳香物質(zhì)和各種簡(jiǎn)單糖,，如果糖,、蔗糖葡萄糖等。過(guò)多的糖分?jǐn)z入,，如果沒(méi)有及時(shí)消耗掉,，就容易變成脂肪囤積在肝細(xì)胞和全身囤積起來(lái)（屬于第一種情況）。更加值得注意的是,，大多數(shù)水果含有的果糖,，是一種很特殊的單糖。已經(jīng)有研究證實(shí),，果糖的攝入與脂肪肝的患病率呈很強(qiáng)的正相關(guān),，因?yàn)楣窃隗w內(nèi)的代謝不需要胰島素的幫忙，能被身體直接吸收,，更容易變成脂肪囤積在內(nèi)臟,。這也是經(jīng)常和富含果糖的甜飲料,，容易導(dǎo)致脂肪肝的原因之一。長(zhǎng)期過(guò)量吃水果也增加脂肪肝的患病幾率,。

2,、全素食減肥法

肉里有脂肪、有膽固醇,，尤其是肥肉,、五花肉，總是很容易和自己身上的脂肪聯(lián)系起來(lái),，所以很多減肥的人完全接了葷,，甚至有人連牛奶和雞蛋都不吃了，最多喝點(diǎn)脫脂奶,，吃個(gè)雞蛋清,，清水煮菜、清湯寡水地對(duì)付自己的腸胃,。雖然熱量缺口保證了,，但是各種營(yíng)養(yǎng)素嚴(yán)重?cái)z入不足，尤其是蛋白質(zhì),、維生素和礦物質(zhì)攝入不足,，導(dǎo)致肝臟的代謝功能?chē)?yán)重受損。人體從食物吸收的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都要在肝臟代謝,，而這些代謝過(guò)程的正常運(yùn)轉(zhuǎn)需要各種酶和輔酶,，酶就是由蛋白質(zhì)構(gòu)成，輔酶由各種維生素礦物質(zhì)構(gòu)成,，缺乏這些元素,，肝臟很難維持正常的代謝過(guò)程，吃進(jìn)來(lái)的東西代謝不出去,，最后都容易變成脂肪囤積在肝細(xì)胞和皮下（屬于第二種情況）,。

再者，很多吃素的人飲食未必健康,，吃素容易讓人覺(jué)得食之無(wú)味,，所以很多素食者口味偏重，好重油偏咸偏辣的食物,，也不拒絕各種富含反式脂肪和糖分的糕點(diǎn),、零食,；還有人喜歡各種油炸油煎的面食,、豆制品；也有人通過(guò)大量吃堅(jiān)果來(lái)找補(bǔ)不吃肉的損失……這樣吃素的后果同樣是熱量超標(biāo),，如果不及時(shí)消耗掉,，也會(huì)增加肥胖和脂肪肝的可能性，所以有很多吃素的胖子。

3,、急速減肥法

羅馬不是一天建成,，肥肉也不是一天長(zhǎng)成的。但是減肥的人總是心情迫切地恨不得一天瘦10斤才好,，減得太慢,、還時(shí)不時(shí)反彈，真的讓人沮喪得想要放棄,。有一句話怎么說(shuō)來(lái)著,，女人要對(duì)自己狠一點(diǎn)。把它用在購(gòu)物和減肥這兩件事真的太合適了,。抽脂太血腥,，減肥藥太傷身，那咱就瘋狂節(jié)食加上瘋狂運(yùn)動(dòng)來(lái)實(shí)現(xiàn)快速減的愿望吧,?？墒沁@種減肥方法可能短時(shí)間內(nèi)有一定效果，但是很快你的身體就醒覺(jué)了,，迅速切換到生存模式,，降低新陳代謝，減少耗能來(lái)維持基本的生命特征,。

瘋狂節(jié)食導(dǎo)致熱量缺口很大,，但是運(yùn)動(dòng)又要消耗能量，血糖和糖原都沒(méi)有了,，身體只能調(diào)動(dòng)脂肪和犧牲肌肉來(lái)供能,。犧牲肌肉會(huì)減低代謝、不利減肥,；調(diào)動(dòng)脂肪供能的過(guò)程是把皮下脂肪運(yùn)送的肝細(xì)胞內(nèi)燃燒功能,，然而因?yàn)槿狈Ρ匾拿浮⑤o酶,、載脂蛋白,，所以脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沒(méi)法完全燃燒，由于缺少載脂蛋白,，也無(wú)法將脂肪運(yùn)送到血液,，最后都聚集在肝細(xì)胞內(nèi)，形成脂肪肝,。

親愛(ài)的朋友,，如果你正在使用以上任何一種極端的減肥方法，請(qǐng)馬上停止,，丟掉幻想和僥幸,，身體不會(huì)說(shuō)謊的,；如果你沒(méi)有，希望你永遠(yuǎn)都不要這樣去減肥,，丟掉健康真的不值得,；如果你已經(jīng)是脂肪肝患者，請(qǐng)遵循以下幾點(diǎn)建議：

1,、選擇低糖的水果,，如黃瓜、西紅柿,、梨等,，多吃蔬菜尤其是綠葉菜。

2,、控制碳水化合物的攝入,，每天不超過(guò)300克，至少一半是粗糧,。

3,、選擇低脂高蛋白的食物，如豆制品,、脫脂奶,、雞蛋白、海鮮,、魚(yú),、火雞肉、牛里脊肉等,。

4,、如果不能三頓飯都在自家廚房吃，每天補(bǔ)充一粒復(fù)合維生素礦物質(zhì)片,。

5,、戒煙酒、不熬夜,、多運(yùn)動(dòng),、保持心情愉悅。