最好的龍井
茶葉是哪種呢,？下面讓小編來(lái)給您講解下吧,。
龍井茶葉
她介紹，炒制龍井茶主要有三個(gè)步驟,，一青鍋,，二攤涼，三煇鍋,，也就是炒兩次,，兩次中間晾涼。沈紅拿起一顆剛炒完的茶葉,，說(shuō)：“炒制完的龍井茶,，芽與葉重疊在一起，扁平度高的才好,，泡的時(shí)候,，茶葉就像一朵朵花，一下就泡開(kāi)了,?！?/p>
最好的龍井茶葉
一般來(lái)說(shuō)，芽頭略高于葉,，一芽二葉而且大小差不多的青葉炒出來(lái)的龍井茶,，才是最好的。鑒定龍井茶有幾個(gè)方法,，沈紅一一示范,。她先在杯里抓了三克茶葉，沖泡4分鐘左右,，將水瀝出放在碗里,。她說(shuō)：“先聞聞杯里茶葉的香味。好的龍井茶有花香,，不僅香味濃,，而且持續(xù)時(shí)間長(zhǎng),，過(guò)上10分鐘,，即使杯子冷了,，香味還很濃，聞著也很新鮮,?！?/p>
再看看瀝出的湯色，好的龍井茶湯色嫩綠,、清澈,、明亮。然后嘗滋味,，好的龍井茶鮮爽回甘生津,，茶液含在口里，滿口都是香味,。最后,，將茶葉用冷水浸泡，“這么一來(lái),，茶葉就原形畢露了,，芽和葉能看得很清楚。仔細(xì)看,，如果采摘得不好,，茶葉上就會(huì)留著多余的葉子?！?/p>
由于現(xiàn)在茶工短缺,，外地到杭州來(lái)采茶的人越來(lái)越多，有的人手藝不精,，采下來(lái)的青葉大小不一,，往往達(dá)不到一芽二葉的標(biāo)準(zhǔn)。要買正宗的龍井茶,，還是盡量到正規(guī)的商店去買,，并認(rèn)準(zhǔn)防偽標(biāo)志。
現(xiàn)在的新茶價(jià)格還比較高,，預(yù)計(jì)再過(guò)一個(gè)星期,，龍井茶大量上市后，價(jià)格就會(huì)降下來(lái),。行家都說(shuō),，晚上市的“群體種”龍井茶味道比現(xiàn)在的新茶更好。
原創(chuàng)：果蔬百科z.xiziwang.net
