#九州筵席# #闔家幸福#大梨子闔家樂(lè)新年

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恭喜恭喜新年好~大梨子祝賀大家羊年吉祥!!!!健康順心大發(fā)財(cái)!!!!!

過(guò)了一個(gè)大年,大伙兒吃得可過(guò)癮,玩兒的粉快樂(lè)吧~

心里一直惦記著,要趕緊把闔家幸福主題的照片發(fā)出來(lái)分享~

終于靜下心來(lái)整理照片,發(fā)現(xiàn)我過(guò)個(gè)新年果然吃了不少…臉都圓一大圈了~

對(duì)大梨子有一點(diǎn)了解的朋友都知道,我是臺(tái)灣人!

每年的過(guò)年都回臺(tái)北,與家人團(tuán)聚

藉由東家 @新浪美食 所舉辦的#九州筵席# #闔家幸福#活動(dòng),和大家分享一下臺(tái)式的過(guò)年情景

除夕當(dāng)日要回到夫家,所以小年夜就先到娘家?guī)兔?zhǔn)備些年菜~~

( 事實(shí)上是…除夕我要自己搞定年夜飯,所以小年夜早上就先回娘家,找我爸媽求幫助…

弄些半成品,這樣我除夕夜就不會(huì)手忙腳亂 )

回娘家布置環(huán)境,包括家里的兩寶貝汪汪~(yú)試穿新衣服啦!

各種鮮花搭配有喜慶寓意的小物裝飾,旺旺萊的鳳梨也紅咚咚~

糖果盤(pán)是我過(guò)年時(shí)的最?lèi)?ài),里面擺的都是我和我家大爺去搜來(lái)的小時(shí)候復(fù)古造型糖果

可樂(lè)糖~梅子軟糖~酒心巧克力~嘉應(yīng)子~牛軋?zhí)恰€有各種核果,閒嗑牙專(zhuān)吃

今年從小年夜開(kāi)始,美食和歡笑聲就沒(méi)停歇過(guò)

娘家家里增加了成員~可愛(ài)的小侄女,嘻嘻哈哈的更顯熱鬧

有娃娃的年節(jié)果然特別熱鬧~小小孩兒看著啥都有興趣..望著紅包袋子就笑

你給他,他就雙手抓著,拽都拽不下來(lái)…直到~~~食物出現(xiàn)!!!!!

首先是看著發(fā)糕了,大樂(lè)呵呵笑呀那個(gè)開(kāi)心勁~

一轉(zhuǎn)頭看見(jiàn)有大蛋糕…媽呀~那個(gè)看見(jiàn)食物饞的眼神...和姑姑我差不太多呀!!!!果然咱是一家人~

今年的小年夜剛好是我弟弟的生日,快樂(lè)的時(shí)光都湊在一起了

這一年大家都忙,我也好久沒(méi)和弟弟胡亂扯蛋,互揭瘡疤~~家人團(tuán)聚,真是特別滴開(kāi)心

在娘家做了發(fā)糕,加入了棗子和枸杞~標(biāo)準(zhǔn)的養(yǎng)身風(fēng)味

臺(tái)灣人家中一般都有過(guò)年拜祖先的習(xí)慣,供桌上發(fā)糕這樣的甜點(diǎn)是絕對(duì)必有的

梨子家沒(méi)有拜拜的習(xí)俗,純粹是愛(ài)吃甜食加上討喜慶

可夫家有拜拜,所以就做了許多的發(fā)糕兩家分配

另外,八寶飯也是我和我娘的連手作品,年年都做!年夜飯必須有的甜點(diǎn)

小時(shí)候吃的八寶飯都是奶奶做的,一看到大豆小豆就想到我奶奶

他忙和著把配料鋪齊,在盆子里擺上花樣~我就在旁邊偷豆子吃…

奶奶都會(huì)故意掉豆子在桌上,還會(huì)說(shuō)…誰(shuí)是小雞呀!小雞專(zhuān)撿豆子吃~

我爸今年自己腌了酸白菜,味道真是極好極好

在娘家就等不及先試吃~簡(jiǎn)單的酸白菜白蘿卜湯底,搭配蟹肉,芥菜,油豆腐泡

這一大鍋只是試吃,大家就已經(jīng)贊不絕口啦!

 除夕當(dāng)天,大爺家的裝飾準(zhǔn)備也大多就緒~

貼春聯(lián)是祭祖前的最后一個(gè)動(dòng)作,我公公正在確認(rèn)該貼上哪一幅春聯(lián)

(過(guò)年前,大家都會(huì)買(mǎi)春聯(lián)回家,等到要貼的時(shí)候才會(huì)知道~今年是哪一幅中選!哈哈)

我家大爺貼春聯(lián),公公一旁督導(dǎo)~

這個(gè)時(shí)候的我…正在準(zhǔn)備可以祭祖的食材

麻辣香腸~這是我從娘家?guī)?lái)的!是我姑姑灌的!手藝太好~好多人要求訂購(gòu)哩~哈哈~

拜拜必有的全雞一只!醬油鹵雞~先煮至三分熟后再入醬油湯底中浸泡蒸熟,后撈起晾干

外皮微有醬油色,雞肉本身依然是白色,切開(kāi)后適合沾鹵汁搭配食用

正方形塊的脆皮燒肉!自從學(xué)會(huì)脆皮燒肉后,我家大爺就要求我把鹵蹄膀改成脆皮燒肉

香酥的脆皮,搭配小酒非常適合,回?zé)嵋卜奖銅烤箱低溫加熱就能恢復(fù)香氣與口感

一整條魚(yú)也是供桌上必有!因?yàn)槌Ξ?dāng)天不吃魚(yú),所以就把整條魚(yú)油炸處理,僅供拜拜使用

等初一午餐或晚餐,炸過(guò)的魚(yú)用紅燒或糖醋重口味來(lái)處理,可以減低海鮮回鍋腥味的問(wèn)題

雖說(shuō)沒(méi)有鹵蹄膀,可還是鹵了豬腳~大塊的醬色鹵肉看著就滿(mǎn)足!

餐桌上果然還是少不了這種大塊大塊的肉菜,豪爽的啃起來(lái)特別過(guò)癮

大魚(yú)大肉準(zhǔn)備好后就要祭祖啦!

我對(duì)拜拜的步驟或是注意事項(xiàng)不太了解…就是跟著指令進(jìn)行~

跟隨我家大爺,他向祖先報(bào)告一年的生活情況,祈求新的一年順利如意健康平安

結(jié)束所有的禮俗后,要開(kāi)始享受年夜飯!!

實(shí)在太忙了,想要好好拍照都來(lái)不及…仔細(xì)步驟啥的就省略了

除了魚(yú)肉大菜之外,介紹一下其他的靚菜~

下圖是蔥燒海蔘燴雙菇

食材包含了海參+猴頭菇+大花菇~高湯底就是那只全雞的雞湯底

黑椒蒜香煎大蝦!!新鮮大蝦沾地瓜粉炸至七分熟~

大蒜末+辣椒末+蔥白末+姜末+粗鹽入炒鍋中,油炒出香氣,半熟大蝦再次入鍋拌炒,淋入白酒提香收干就完成啦!

圍爐鍋物出現(xiàn)啦!!! 一品鍋~ 湯底是我爸做的酸白菜+新鮮白菜+鮑魚(yú)湯汁

內(nèi)容物特豐富~有芋頭,炸排骨,蹄筋,新鮮豆皮,小魚(yú)丸,海參,羊肉片,鮑魚(yú)片

這一鍋真的是鮮到掉眉毛了!大家一上桌,首先一人舀上一大碗

酸香甘甜的滋味全在這一品鍋中!

我特別感謝我爸~每一年的年菜都幫我規(guī)畫(huà)著幾個(gè)大菜,還把基底都準(zhǔn)備好了

教我順序怎么擺放,怎么做才好看又好吃~省了我好多手續(xù)~

這個(gè)時(shí)候,每吃一口心里想的都是…果然是自家爹媽好呀!真愛(ài)無(wú)敵~

再來(lái)看看拼盤(pán)內(nèi)的菜有~如意菜,烤麩,干炸紅糟鰻魚(yú),脆皮燒肉,辣炒蒜香豆干肉絲

如意菜是小姑的杰作,烤麩是某個(gè)親戚做的,紅糟鰻魚(yú)是鄰居送的..燒肉是我做的!

隆重介紹~辣炒蒜香豆干肉絲~是我家大爺做的!!!

我呀就一直念…沒(méi)人幫我拍照…忙的臉都冒油…

大爺說(shuō)~好吧!我來(lái)幫你拍…可我看了下照片….沒(méi)一張能看~都是糊的~

雖說(shuō)我自己的拍照技術(shù)也不好…可至少看的到人和菜吧

大爺瞬間跳出,那你拍我吧!我也來(lái)做一道菜~為大家炒個(gè)下酒菜~

這道辣炒蒜香豆干肉絲本來(lái)不在年菜中的,為了配合我拍照,大爺拿手菜都上場(chǎng)了~哈哈哈~感謝支持!

最后我再上個(gè)長(zhǎng)年菜~過(guò)年家家必吃!入口甘苦,越嚼越甜的滋味~祝愿家人都長(zhǎng)壽健康

菜齊啦!忙一天,終于可以開(kāi)動(dòng)~圍爐餐桌上的酒杯已經(jīng)都備好啦!

一上桌就完全忘記拍照…事先想好的干杯照,擁抱照…都在梨子我一杯一杯的下肚后…忘得一干二凈

沒(méi)關(guān)系哈!以為吃完年夜飯就結(jié)束嗎?還沒(méi)吶~熱鬧活動(dòng)持續(xù)展開(kāi)

臨近午夜12點(diǎn)前,放迎新鞭炮的環(huán)節(jié)是高潮

一般在臺(tái)北,基本上是不能放鞭炮的,環(huán)境居家安全的限制,基本都禁止個(gè)人放高空煙火或鞭炮

公公家的地理位置特殊~偏市郊,左右鄰居的大門(mén)都獨(dú)立,放鞭炮不影響

這也是我在臺(tái)北近幾年來(lái),唯一能放長(zhǎng)串鞭炮的地方

大爺又開(kāi)始忙了~鞭炮超長(zhǎng)串,家門(mén)口掛高了調(diào)整好了,接下來(lái)就是等待12點(diǎn)整的迎新年啦!

我和小姑打醬油來(lái)了~大爺幫我們照了張唯一能看的清臉的相片~呵呵~雖然不滿(mǎn)意,但也是感謝了啦!

好了!差不多時(shí)間要到了!準(zhǔn)備點(diǎn)火放炮

大紅禮串炮共響了40秒~震耳聲隆隆~我的手抖的厲害…其實(shí)我真有點(diǎn)害怕…

小時(shí)候大家都玩小鞭炮,就是我不玩…每個(gè)人都說(shuō)我看起來(lái)兇的很,怎么膽子那么小

小姑走在我前面拍攝,我跟著后面抖抖手的拍了兩三張

模模糊糊的看著閃亮的鞭炮,炸完后家前滿(mǎn)地紅的鞭炮紙~新年真的到啦!

放完鞭炮開(kāi)始玩游戲!

很多人家里都在打麻將呀!玩紙牌呀!~現(xiàn)在臺(tái)灣過(guò)年最流行的就是刮刮樂(lè)

有在臺(tái)灣旅行的朋友應(yīng)該都注意到大街上販賣(mài)大樂(lè)透呀!刮刮樂(lè)呀!

平時(shí)我很少玩這些中獎(jiǎng)游戲,可到了過(guò)年~必須應(yīng)景,來(lái)點(diǎn)那個(gè)賭一把的氛圍

梨子手上拿的是只有過(guò)年才販賣(mài)的超大獎(jiǎng)刮刮樂(lè),數(shù)量有限,年年都是排隊(duì)搶先預(yù)買(mǎi)

這次也是一回到臺(tái)灣就先買(mǎi)好了,忍著忍著到了除夕夜放完鞭炮才能刮

一張2000臺(tái)幣,一共刮八種游戲,依照指示刮出獎(jiǎng)金就是中獎(jiǎng)~

你要問(wèn)我中大獎(jiǎng)了沒(méi)呀!?看看我那個(gè)笑的瞇成細(xì)縫的小眼睛~哈哈哈哈~你說(shuō)我中了沒(méi)~

除了刮刮樂(lè),還有抽抽樂(lè)!這是我從小玩到大的游戲

曾經(jīng)這種抽抽樂(lè)消失了好一陣子,直到近三四年,重出江湖~

小時(shí)候拿了紅包就去抽抽樂(lè)的攤子,抽中就可以用牙簽插著零食吃

我估計(jì)有玩過(guò)抽抽樂(lè)的朋友...已經(jīng)估出梨子的年齡了~

抽抽樂(lè)的零食很多,豆干,地瓜糖,橡皮糖,口哨糖…我最?lèi)?ài)的就是這個(gè)綠豆糕

硬梆梆的像黑軟糖的口感,外面裹著面茶粉的末末……

完全就不是綠豆糕,那為啥又叫綠豆糕~額~我也不知道,可就是很好吃耶~哈哈哈哈

我當(dāng)起老板,要抽抽樂(lè)的就丟個(gè)5塊臺(tái)幣~最后其實(shí)都被我一人吃光了

玩樂(lè)的同時(shí),其實(shí)我們還在進(jìn)行著吃餃子年糕的環(huán)節(jié)

鞭炮放完后就是新的一年,守歲的夜晚要有元寶餃子和金磚年糕來(lái)助陣

年糕是金桔口味的!第一次吃,好特別的口感~

這是朋友家的五星大飯店制做滴~高貴又充滿(mǎn)喜慶的禮品!感謝!

我用大餛飩皮包裹了年糕,比起蛋糊煎的更爽脆,也比較不那么油膩

年夜飯的尾聲,討吉利的大餃子成為壓軸大戲

家人都在吃餃子的歡樂(lè)聲中談笑著~今年的年夜飯圓滿(mǎn)完成!

期盼自己在新的一年能夠突破重圍,達(dá)成心愿!

最后梨子和梨子?jì)寯y手帶著家里兩旺旺大寶貝祝福朋友們~新年快樂(lè)!發(fā)財(cái)好運(yùn)來(lái)!

(必須一提~照片是我爹拍的~比我老公拍得好的太多了……….)