藥中所用的蔥白,，是指小蔥，即香蔥,。有的人用大蔥入藥,，是不對的。蔥白是去掉蔥管的白色的那一段,，可以去掉蔥須,，不去也無妨。

    《唐本草》：人間食蔥,，又有二種：有凍蔥,，即經(jīng)冬不死， 分莖栽蒔而無子也,；又有漢蔥,，冬即葉枯，食用,。入藥凍蔥最善,，氣味亦佳,。

    拈花注：凍蔥即現(xiàn)今之“香蔥”，漢蔥即現(xiàn)今之“大蔥”,。入藥應(yīng)用“凍蔥”,。

    張壽頤：鮮蔥白，輕用二,、三枚,，重至五枚，以柔細者為佳,，吾吳謂之綿蔥,。其粗壯者則曰胡蔥，氣濁力薄,，不如柔細之佳,。去青用白，取其輕清,；或連須用,，欲其兼通百脈：若單用青蔥莖，則以疏通肝絡(luò)之郁窒,，與蔥白專主發(fā)散不同,。

    拈花注：張氏所言“綿蔥”，即平時菜場所見的“香蔥”,。張氏所言“胡蔥”,，即平時菜場所見的“大蔥”。