【原文】飲食要注意谷類,、蔬菜,、水果、禽肉等營養(yǎng)要素的均衡搭配,，不要偏食偏嗜,。

    【解讀】  《黃帝內經》中說：“飲食有節(jié)……故能形與神俱，而盡終其天年,，度百歲乃去,?！彼^飲食有節(jié)，是指飲食要有節(jié)制,，要注意節(jié)量按時,、搭配均衡。嵇康《養(yǎng)生論》說:“飲食不節(jié),，以生百病?！币馑际钦f,，飲食如果不節(jié)，便容易滋生百病,。

    首先,，飲食要“節(jié)量”，吃東西不要太多也不要太少,，要恰到好處,。如果飲食過量，會給腸胃造成負擔,，從而引發(fā)各種胃腸道疾病?，F(xiàn)代社會的一些所謂的“富貴病”，如高血脂,、高血壓,、脂肪肝等等，都是因為飲食不節(jié)而導致的,。因此,，孫思邈主張：“食欲數而少，不欲頓而多,，多則難消也,。常欲令如飽中饑，饑中飽耳”,。

    其次,，按時飲食也是中醫(yī)養(yǎng)生的一個重要原則，《呂氏春秋》云：“食能以時,，身必無災”,。一日三餐不僅要按時，而且對每一餐的要求不同,，人們常比喻“早餐吃得要像皇帝,、午餐吃得要像平民、晚餐吃得要像乞丐”,，這充分說明了一日三餐的區(qū)別,。另外,，“胃喜溫惡寒”，十二經中足陽明胃經屬胃,，是為陽經,，因而早餐進溫熱之食，對提振胃氣,、補充陽氣很有好處,。

    除了以上兩個重要原則，飲食還要注意谷類,、蔬菜,、水果、禽肉等營養(yǎng)要素的均衡搭配,，不要偏食偏嗜,。《黃帝內經》提出：“五谷為養(yǎng),，五果為助,，五畜為益，五菜為充,，氣味合而服之,，以補益精氣”的飲食方案，意思是要以“麻,、麥,、稷、稻,、豆”五谷為主要營養(yǎng),；以“李、杏,、棗,、桃、粟”五果為輔助,；以“犬,、羊、牛,、雞,、豬”五肉為補益；以“韭,、薤,、葵、蔥、藿”五菜為補充,，這樣才可以保證人體正常生理功能的需要,。并且，不可一味貪圖肥甘美食,，宜清淡飲食,，《呂氏春秋》曾說：“肥肉美酒，勿以自強,，命曰爛腸之食”,，主張“莫嗜膏粱，淡食為最”,。

    另外,，隨四季之變化而調整飲食之搭配也是中醫(yī)飲食養(yǎng)生法中的重要內容，如春季應多食嫩芽萌生類食物以扶助陽氣,；夏季應多食甘淡之品以生津消暑；秋季應少吃辛燥之物,，多用養(yǎng)陰之品,，以潤燥養(yǎng)肺；冬季應少吃寒涼之物,，多用溫陽補腎之品,，以護陽氣。

    湖南中醫(yī)藥大學教授  李杰（張覓 整理）