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杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含礦物質(zhì),，可以提高人體免疫功能,，對人體具有抗癌、降血脂,、潤腸胃以及美容等作用,，而且現(xiàn)在食用正當季，味道還特別美味,，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感,，快來露一小手吧！
 一,、培根炒杏鮑菇
用料：杏鮑菇2個,、培根3片、紅椒1/2個,、朝天椒1/2個,、生抽1/2湯匙、食鹽1/2茶匙,、香油少許,、蒜3瓣、姜1片,、小蔥2根,、辣椒(紅，尖,，干) 1個,、花生油2湯匙
做法：
1、 蔬菜洗凈,，備好
2,、 杏鮑菇對半切開后，再切成片,，培根也切成大小相當?shù)钠?/span>
3,、 蔥切段，蒜和姜切片家常菜做法大全
4,、 鍋中放入油,，油5成熱時放入蔥姜蒜爆香，再放入紅辣椒炒出香味
5,、 放入培根,，炒出油,，再加入杏鮑菇翻炒
6、 炒軟后淋入生抽炒到上色,，加入切好的紅椒和青椒片,，加少許鹽調(diào)味
7、 翻炒幾下淋入香油炒勻即可出鍋
 二,、杏鮑菇燒肉
用料：五花肉500克,、杏鮑菇2個,、尖椒1個,、生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙,、料酒1/2湯匙,、八角1顆、花椒1茶匙,、桂皮1段,、香葉1片、食鹽1/2茶匙,、白糖1茶匙,、大蔥1段、姜1塊,、植物油1湯匙
做法：
1,、準備好原料，五花肉切塊,，杏鮑菇切滾刀塊,，青椒切塊，蔥切斷,，姜切片
2,、鍋中加水，放五花肉焯水
3,、鍋中放少許植物油,，放入焯過水的五花肉煸炒至出油變色
4、放入蔥斷,、姜片,、八角、花椒,、香葉,、桂皮、炒香
5,、烹入料酒,，加入白糖和老抽,、生抽煸炒均勻;加入熱水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜40分鐘
6,、加入鹽和杏鮑菇繼續(xù)燜至20分鐘
7,、最后大火收汁，加入尖椒塊即可
 三,、香辣杏鮑菇絲
用料：杏鮑菇500克,、香菜200克、干辣椒1大把,、食鹽1茶匙,、醬油1/2湯匙、雞精1茶匙,、植物油2湯匙
做法：
1,、杏鮑菇切絲，香菜去葉切段 2,、鍋內(nèi)放植物油,，燒5成熱，放入辣椒絲煸炒
3,、煸炒至辣椒絲微微變色,，炒出香辣味，倒入杏鮑菇絲,，大火煸炒杏鮑菇,，放入鹽調(diào)味
4、放海鮮醬油調(diào)味,，煸炒至杏鮑菇絲變軟,，顏色變深，放入香菜
5,、放雞精調(diào)味,，稍加炒勻出鍋
 四、椒鹽杏鮑菇
用料：杏鮑菇3個,、細香蔥1小把,、椒鹽1.5茶匙、植物油200毫升
做法：
1,、準備材料：杏鮑菇,、香蔥和椒鹽粉 2、杏鮑菇洗凈瀝干切滾刀塊,，香蔥洗凈切末
3,、鍋內(nèi)水燒開，倒入杏鮑菇,，煮1分鐘左右,，煮好的杏鮑菇過涼水并充分擠干
4,、鍋內(nèi)油燒至八九成熱，倒入杏鮑菇炸至淺黃色撈出
5,、鍋內(nèi)油再次燒熱,，繼續(xù)倒入杏鮑菇炸至金黃撈出，炸好的杏鮑菇瀝干油份
6,、鍋內(nèi)留底油,，燒熱后倒入香蔥末爆香，繼續(xù)倒入杏鮑菇,，撒入適量椒鹽粉炒勻即可
 五,、鮑汁杏鮑菇
用料：
杏鮑菇1個、西蘭花8小朵,、鮑魚汁30毫升,、生抽少許、水半碗,、白糖1/2茶匙、玉米淀粉1/2湯匙,、橄欖油適量,、食鹽1/2茶匙 做法：
1、西蘭花切成小朵,，杏鮑菇清洗干凈切圓片 2,、將玉米淀粉與2湯勺清水混合成水淀粉
3、碗中加入鮑魚汁,，再加入適量生抽,，最后加入半碗清水，兌成調(diào)味料
4,、鍋中燒水,，水開后放入杏鮑菇，燙1~2分鐘左右,，撈起
5,、鍋里的水加入橄欖油、鹽和少許白糖,，放入西蘭花燙3~4分鐘至熟
6,、撈起西蘭花放進涼開水中保持顏色翠綠，炒鍋里放少量橄欖油,，放進杏鮑菇
7,、倒入調(diào)味料，小火燜煮6分鐘左右,，夾起杏鮑菇片排在盤中,，中間點綴西蘭花
8,、把水淀粉倒入燜杏鮑菇的醬汁中，大火收至濃稠,，澆到杏鮑菇上面即可
 六,、手撕杏鮑菇
用料：
杏鮑菇2個、小蔥3根,、蔥油1湯匙,、生抽1茶匙、米醋1茶匙,、食鹽1茶匙,、白糖1/2茶匙 做法：
1、準備好杏鮑菇,、小蔥和蔥油 2,、杏鮑菇對半切成兩段，按紋理撕成絲
3,、鍋內(nèi)水燒開,，倒入杏鮑菇焯熟后撈出放涼
4、杏鮑菇擠干水份
5,、加所有調(diào)料(蔥油,、生抽、米醋,、鹽和白糖)以及蔥花拌勻即可
 七,、迷迭香焗杏鮑菇
用料：
杏鮑菇4根、迷迭香2根,、洋蔥半個,、豆瓣醬2大勺、白芝麻5克,、黑胡椒1克,、黃油30克 做法：美食天下菜譜大全
1、將洋蔥切成絲,，鋪在錫紙底部 2,、將杏鮑菇洗干凈，滾到切塊,，鋪在洋蔥上,，撒上一層干迷迭香和黑胡椒碎
3、將黃油加熱融化,，加入兩大勺豆瓣醬,，朝一個方向用力攪拌1分鐘
4、將用黃油調(diào)稀的醬,，均勻的淋在杏鮑菇上
5,、將錫紙四周拉起,，和上，送入烤箱,，180度18分鐘,，中層，上下火;
6,、出箱后,，撒上白芝麻，撒上新鮮迷迭香裝飾,，趁熱吃
 八,、酸甜杏鮑菇肉盒
用料：杏鮑菇2個、豬肉餡150克,、雞蛋2個,、小麥面粉2湯匙、玉米淀粉6湯匙,、蔥1段,、姜1塊、食鹽1/2茶匙,、胡椒粉1/2茶匙,、料酒1湯匙、水5湯匙,、啤酒2湯匙、白糖2湯匙,、醋2湯匙,、雞粉2茶匙、生抽1湯匙,、亨氏番茄醬1湯匙,、蒜5瓣、植物油適量
做法：
1,、蔥姜切大片,，加入鹽、胡椒粉,、料酒,、清水，攪拌均勻,，靜置半小時,，蔥姜調(diào)味水備用 2、將蔥,、姜調(diào)味水少量多次加入豬肉餡中,，每次都順同一方向攪拌均勻
3,、至肉餡上勁，靜置備用,，杏鮑菇洗凈,，切去頭尾，莖桿切成薄片備用
4,、頭尾剁成細末備用,，將細末加入豬肉餡中，仍順原來的方向拌勻,，成肉餡
5,、在兩片杏鮑菇中間夾入適量肉餡，成杏鮑菇肉盒
6,、雞蛋,、面粉、玉米淀粉和少許鹽放進大碗,，拌成面糊,，加入1到2大勺啤酒調(diào)整面糊的濃稠度，成酥炸糊
7,、夾好的杏鮑菇肉盒先均勻沾裹上一層面粉,，再拖上酥炸糊
8、燒熱炒鍋,，加入適量植物油,，繼續(xù)燒至油大約6成熱時，下入杏鮑菇盒,，炸至定型撈出;繼續(xù)燒熱鍋中的油至8成熱時,，再次復炸大約30秒，至肉盒表面金黃
9,、撈出肉盒;放在廚房紙上吸吸多余的油脂
10,、1小勺胡椒粉、2小勺雞粉,、2大勺白糖,、2大勺醋、1大勺生抽,、1大勺料酒,、1大勺番茄醬、1小勺淀粉,、5大勺清水,，加5瓣大蒜切成末，一起放進小碗，攪拌均勻成調(diào)味汁
11,、將調(diào)味汁放進小鍋,，小火慢慢熬至濃稠成酸甜汁，期間不要攪動,，肉盒裝盤,，澆上酸甜汁即可
編后語：杏鮑菇肉質(zhì)肥嫩適合炒、燒,、燴,、燉、做湯及火鍋用料,，亦適宜西餐,；即使做涼拌菜，口感都非常好,，加工后口感脆,、韌，呈白至奶黃色,，外觀好,。 |
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