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圖片均來自于網(wǎng)絡(luò)。

老一輩們常說,，如果不吃鹽,，人就會(huì)沒有勁,。這句話至今還影響著很多人。這說明,，食鹽是人們生活中所不可缺少的,。

人體需要的食鹽中的鈉主要來自食物及飲水中。一般食物中均含有鈉,，尤其是綠葉蔬菜中,。正常成人每天每天需要鈉2200mg，我國(guó)成人一般日常攝入的食物本身大約含有鈉1000mg,，需要從食鹽中攝入鈉為1200mg左右,。因此，每天攝入3克食鹽基本上達(dá)到人體鈉的需要量,。出汗較多,，經(jīng)汗液會(huì)排泄一部分鈉，但一般每天5-6克鹽也能滿足這部分人群對(duì)食鹽的需要量,。

為了居民健康,，積極顯示食鹽攝入，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議,，健康成年人一天食鹽（包括醬油和其他食物中的食鹽量）6克,。WHO在2006年提出，每人每天5克,。1歲以內(nèi)的嬰兒不吃鹽,，1-3歲的幼兒的食鹽量最好控制在2-3克，3-6歲也應(yīng)控制在3-5克,。6歲以后不超過6克,。

嬰兒為什么不用額外吃鹽？

無論是母乳喂養(yǎng),、混合喂養(yǎng)還是人工喂養(yǎng),，在寶寶沒有添加輔食之前一般不會(huì)給寶寶額外吃鹽（NaCl）?？傻搅颂砑虞o食以后,，很多家長(zhǎng)開始糾結(jié)是否該給寶寶吃食鹽了。特別是老人帶的孩子,，很容易早早吃含鹽的輔食,，包括湯類。事實(shí)上,，嬰兒1歲以內(nèi)不吃含食鹽的食物,。因?yàn)槟填惣捌渌o食都含有人體所需要的鈉，對(duì)于正常進(jìn)食的寶寶，完全能夠滿足寶寶對(duì)鈉的生理需要,。

相反,，眾所周知,，我國(guó)成人居民高血壓的高發(fā)與食鹽的高攝入有關(guān),，要想控制和降低成年后的鹽的攝入量，就需要從娃娃抓起,，嬰兒期不吃鹽,，兒童期也應(yīng)該盡量飲食清淡。這樣才能在成年后更好的控制食鹽的攝入,。這就要求,，嬰兒的輔食要保持原味，只要保持嬰兒期一直吃原味食物,，寶寶是可以接受的,。那種認(rèn)為“不吃鹽沒有味道”的說法是沒有根據(jù)的。事實(shí)上,，寶寶的輔食不要添加其他調(diào)味品,。嬰兒的味覺正處于發(fā)育對(duì)于調(diào)味品的刺激比較敏感，這也是很多寶寶吃了含有食鹽,、糖的食物不容易再接受原味食品的原因之一,。

不吃鹽就沒有勁嗎？

“不吃鹽沒勁”這句話不知聽多少人說過,。在不禁讓老一輩回憶起以前沒有鹽的日子,。幾天吃不到鹽的，尤其是體力勞動(dòng)者,。這樣下來,，人體流失的鈉得不到補(bǔ)充，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)缺乏,，出現(xiàn)電解質(zhì)紊亂,，導(dǎo)致人體乏力。于是有了“不吃鹽沒勁”的說法,。在古代,，鹽往往被統(tǒng)治階級(jí)控制，成了掙錢的工具,，對(duì)于普通家庭來說吃鹽更是成為“奢飾品”,。

然而，時(shí)過境遷,，如今吃不到鹽的家庭已經(jīng)不復(fù)存在,，而且食鹽的攝入量超標(biāo)明顯，甚至遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出人體需要量。這就造成中國(guó)高血壓發(fā)病率高的原因之一,。而“不吃鹽孩子就沒勁”說法顯然已經(jīng)不合時(shí)宜,。因此，控鹽越早越好,，從各個(gè)環(huán)節(jié)做起,。

為什么要養(yǎng)成清淡口味？

在傳統(tǒng)美食往往是重口味的,，重鹽、重糖,、重油及重調(diào)料,。而這種飲食往往導(dǎo)致鹽,、糖攝入過多,，增加高血壓、肥胖等發(fā)病風(fēng)險(xiǎn),。重口味具有地區(qū)性,、家族性或家庭性的特點(diǎn),，寶寶在娘胎里可能就飽受重口味的“戕害”,，出生后又被重口味“征服”。這種惡性循環(huán)越早結(jié)束對(duì)健康越有利,。

孩子該吃多少鹽,？

對(duì)于6個(gè)月內(nèi)的寶寶,，輔食沒有必要添加食鹽

寶寶在頭6個(gè)月每天需要的鹽不到1克,，通常從母乳或配方奶里就能獲得,。

對(duì)于1歲以內(nèi)的嬰兒食品不要再額外加鹽

因?yàn)樘烊皇称分写嬖诘柠}已能滿足寶寶需要，再額外加鹽則可能對(duì)寶寶有害,。這時(shí),，寶寶需要的鹽會(huì)稍微增加到1克左右，對(duì)于寶寶非常敏感的味蕾來說,，蔬菜和水果中的天然味道就很鮮美,，而這些食物也含有足夠的鹽。

對(duì)于1-3歲的寶寶，每天做菜時(shí)也要盡可能地少放鹽

雖然寶寶可以可以適當(dāng)食用加碘鹽,，但炒菜或做湯時(shí)，待快熟或出鍋時(shí)再放鹽,，這樣效果更好。當(dāng)你嘗寶寶的成品輔食后,，你會(huì)覺得一點(diǎn)不好吃，沒味道,，但這就是符合寶寶口味的,，你的體重與寶寶體重相差幾倍，千萬不要拿你的標(biāo)準(zhǔn)來判斷寶寶的口味,。如果你吃著合適，寶寶吃就過咸了,。

對(duì)于3-6歲的幼童,，每天食鹽不應(yīng)超過2克

這時(shí)候?qū)殞毣究梢院图胰艘黄鸪燥埩?，要全家總?dòng)員,，多吃清淡飲食,。孩子的口味與家長(zhǎng)有關(guān)，家長(zhǎng)的口味重,，孩子飲食中的鹽含量也會(huì)增多,。據(jù)了解,，目前我國(guó)家庭的飲食中普遍含鹽量超標(biāo),。家長(zhǎng)在給孩子準(zhǔn)備膳食時(shí),，一定要注意減少鹽的成分,。

6歲以上的兒童食鹽量最好控制在3-5克。而成人的食鹽量最好逐步控制在每天6克以內(nèi)。

另外,，如果寶寶患有心臟病、腎炎和呼吸道感染等疾病,，要嚴(yán)格控制飲食中的鹽攝入量?？刹捎谩安蜁r(shí)加鹽”的方法，即在菜肴起鍋時(shí)少加鹽,，或不加鹽待菜肴烹調(diào)好端到餐桌時(shí)再放鹽。這樣會(huì)使鹽僅附著在菜肴表面,，只放一點(diǎn)鹽但吃起來卻會(huì)有味道。

　　寶寶夏季出汗較多,，或?qū)殞毘霈F(xiàn)腹瀉,、嘔吐時(shí)，寶寶的鹽攝取量可比平時(shí)略增加一些,。應(yīng)注意給寶寶從飲食中補(bǔ)充,。

　　南方喜歡吃梅干菜、咸魚和臘肉等,，這些食物含鈉量普遍高，寶寶應(yīng)該盡量避免,。此外,，豆瓣醬,、辣醬、榨菜,、酸泡菜,、醬黃瓜、黃醬,、大醬、腐乳,、咸鴨蛋等也應(yīng)該盡量避免給寶寶食用。

　　北方日常飲食多為咸香味,，可適當(dāng)改善口味,，用甜,、酸味代替咸味。比如靈活運(yùn)用蔗糖烹制糖醋風(fēng)味菜,，或用醋拌涼菜，既能彌補(bǔ)咸味的不足,，還可促進(jìn)食欲,。

適合寶寶的低鹽食品包括：水果,、蔬菜,、沙拉、瘦肉,、禽類和魚、蛋,、豆類、奶等,。

只要沒有加鹽,，無論是新鮮的,、罐裝還是冷凍的都不應(yīng)有什么差別。不過罐裝蔬菜往往會(huì)放鹽,，所以需要特別留意,。如果生產(chǎn)過程中沒有加鹽,，大米和干面條的鹽含量也很低。要養(yǎng)成看食品包裝上的營(yíng)養(yǎng)說明的習(xí)慣,，這樣你會(huì)很快知道什么是最適合給寶寶買的食物,。

媽媽為寶寶選購(gòu)食物要注意含鹽量

　　為寶寶特別制作的食物鹽含量很低，如罐裝輔食和嬰兒麥片等,，因?yàn)檫@些食物在制作過程中沒有加鹽,。購(gòu)買這類食品時(shí)應(yīng)注意包裝上提示的適合寶寶年齡，因?yàn)榻o較大孩子準(zhǔn)備的食物都是精加工,，鹽含量高,，如果你真的想給寶寶吃鹽含量高的食物，建議只偶爾給他少吃一點(diǎn),。而且不能以大人的口感去衡量寶寶的口味,。

　　鹽通常是以鈉的形式顯示在食品包裝的營(yíng)養(yǎng)成分表中：1克鈉相當(dāng)于2.55克鹽。你要仔細(xì)看食品包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分表,，最好選擇那些每100克中鈉含量不超過0.1克的食品,。

食鹽過量的危害

　　1、高鹽飲食可使口腔唾液分泌減少,，溶菌酶亦相應(yīng)減少，有利于各種細(xì)菌,、病毒在上呼吸道的存在,。

　　2、高鹽飲食后由于鹽的滲透作用,，可殺死上呼吸道的正常寄生菌群,，造成菌群失調(diào)，導(dǎo)致發(fā)病,。

　　3,、高鹽飲食可抑制口腔黏膜上皮細(xì)胞的繁殖,，使其喪失抗病能力。

　　4,、高鹽飲食會(huì)影響兒童體內(nèi)對(duì)鋅的吸收,，會(huì)導(dǎo)致孩子缺鋅。

　　5,、高鹽飲食會(huì)加重寶寶的心臟,、腎臟負(fù)擔(dān)。寶寶的腎臟發(fā)育還不健全,，不足以滲透過多的鹽,。如果輔食中加鹽過多，就會(huì)加重寶寶的腎臟負(fù)擔(dān),，同時(shí)增加心臟負(fù)擔(dān),，由此使腎臟和心臟功能受損。而且,，從小養(yǎng)成重鹽的飲食習(xí)慣,，長(zhǎng)大后不容易糾正，而重鹽飲食習(xí)慣容易引起高血壓等疾病,。

鹽能促進(jìn)能量代謝,，維持垂體的生理功能。還可以促進(jìn)寶寶的身體和大腦發(fā)育,。而食鹽過多或是鹽缺乏都會(huì)導(dǎo)致寶寶智力發(fā)育緩慢,，身體機(jī)能失調(diào)。

因此,，寶寶食用鹽必須要注意,，適量食用。

在超市能看到添加碘和添加硒的鹽,，都說對(duì)孩子有好處,到底應(yīng)該選哪種呢,？

自從1996年，國(guó)家立法規(guī)定食鹽里面必須加入碘,。所以,，即便是添加其他營(yíng)養(yǎng)素的鹽，同時(shí)也都是加碘鹽,。目前市場(chǎng)上有加入鐵,、鋅、硒的鹽和高鉀低鈉鹽等,，其中鋅鹽適合多數(shù)孩子使用,，而鐵鹽適合有輕度貧血或者不吃肉食的孩子使用。是否適用硒鹽則因地區(qū)而異，如果不是缺硒地區(qū),，而且每天有足夠的魚肉蛋奶等食品,，則不必購(gòu)買硒鹽。高鉀低鈉鹽則適合中老年人,、高血壓患者和心血管病人,。