  這次做包子用的是芹菜香干餡,，是主子要求的，剛從淄博買來的粉條,，很正宗的地瓜粉粉條,，口感挺勁道?？煲蕉亮?，不知道冬至那天能不能吃上水餃，所以提前做些餃子吃,，也是解饞的一個理由,。總之吧,，今天能吃上包子，還是超級開心的,。
餡料材料：
芹菜半斤,，粉條半斤,，香干幾頁，豆腐半斤,，木耳一小碗,，青蒜苗兩棵，姜末,，花椒粉,、花生油100g、鹽,，生抽和老抽
面團： 面粉500g,，水300g； 面水：80g水+2g面粉
1,、面包機中先是加入水,，加入面粉，定制到和面程序15分鐘搞定,；
2,、粉條放入鍋中煮沸3分鐘，撈出,；芹菜切成末,，放入鍋中煮沸撈出；
3,、豆腐和香干切成小丁,，放入鍋中炒至金黃；
4,、泡發(fā)好的木耳剁成末,，姜末；
5,、加入油,、鹽、生抽,、老抽,、花椒粉，拌勻,，香噴噴的餡料就做好了,。
6、活好的面團,，下劑子,，干成很薄的皮，包入餡料，做成圓形,；
7,、電煎鐺中加入少量的花生油，轉勻,，包子扣在鐺上,；
8、80毫升水2g面粉混合成面水,，倒入鍋中,，蓋上蓋子，煮水干,，鍋底變成金黃色,，包子也就熟了。盛出裝盤即可,。
溫馨提示：1,、包子倒扣在鍋中，煎出來好看一些,，口感也好吃,；
2、面水中的面粉再多一點就是水晶煎餃的比例了,。
3,、紙皮包子一般是比較干一點的素餡。
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