羊肉質量很重要,！這次的羊肉是過年從老家內蒙帶來的,！所以味道是很足滴”

主料：羊肉(250g)   豆腐一塊  (適量)  

調料： 花椒、大料,、小茴香,、桂皮、香葉(適量)  生抽,、料酒,、耗油、蔥姜蒜 (適量) 廚具：砂鍋

1,、準備材料：羊肉切成1－2ｃｍ小塊,，涼水浸泡半小時；豆腐切成如羊肉塊大小備用,；　準備調料：姜切片,、蒜整瓣、蔥白用水掰成小段

2,、燉肉：羊肉塊涼水下入砂鍋,，開火,；　開鍋后放入料酒、姜片,、花椒,、大料、小茴香,、桂皮,、香葉；　小火慢燉半小時,，直到羊肉很爛糊

3,、入豆腐塊：將豆腐塊放入后，同時放入蔥蒜,，加入適量鹽,、少量生抽，火稍開大繼續(xù)燉10分鐘,；　關火前放入蠔油一勺（這步很關鍵哦,！試試看）；　關火燜5分鐘,；出鍋前放入香菜碎,！