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連沙縣小吃都在做藥膳,，也許你會說做藥膳有什么難的。非也非也,，做了十多年藥膳的詹醫(yī)師說,，吃藥膳要看體質(zhì)，下面是13道他獨創(chuàng)的養(yǎng)生菜,，不僅告訴你怎么做,，還告訴你哪些人適合吃。賢惠的你,，趕緊收藏,，學(xué)起來吧~
【人參紅棗粥】
原料：
粳米100g、紅棗6枚,、生曬參5g
制作步驟：
1,、生曬參切片，紅棗去核,，與粳米熬制成粥
2,、加入冰糖或蜂蜜調(diào)味即可
生曬參老少皆宜，四季均可,，如果你覺得體質(zhì)差,，記憶力減退、情緒低落,、性功能減退都適合進步生曬參,。
適宜人群：陽虛體質(zhì)或氣郁體質(zhì)的人，怕冷,、抑郁,、失眠，可以多喝這道粥,。
【人參紅棗粥】
原料：
粳米100g,，紅棗6枚,生曬參5g
制作步驟：
1,、生曬參切片，紅棗去核,，與粳米熬制成粥
2,、加入冰糖或蜂蜜調(diào)味即可
生曬參老少皆宜，四季均可,，如果你覺得體質(zhì)差,，記憶力減退、情緒低落,、性功能減退都適合進步生曬參,。
適宜人群：陽虛體質(zhì)或氣郁體質(zhì)的人，怕冷,、抑郁、失眠,，可以多喝這道粥,。
【枸杞羊腎粥】
手涼的姑娘有人疼，這一款給你們
原料：
枸杞子30克,，羊肉60克,，羊腎1個，粳米60克,蔥白2個,，鹽適量
制作步驟：
1,、將新鮮羊腎剖開，去內(nèi)筋膜,，洗凈,，細(xì)切；
2,、羊肉洗凈切碎,；枸杞子切碎，同羊腎,、羊肉,、粳米、蔥白一起煮粥,。
3,、待粥成后，入鹽少許,，稍煮即可,。每日早晚服用。
羊腎常用于腎虛勞損,，腰脊疼痛等,；羊肉祛虛祛寒,、溫補氣血；枸杞子滋補肝腎而明目,。如果分開吃,，大多數(shù)人會消化不良，或者引起肥胖,，把這三味入米熬粥,，營養(yǎng)成分都溶解在了粥里，那就不怕這問題了,。
適合人群：這道粥滋補肝腎,，溫陽氣血。適用于虛弱勞損,，性功能障礙人群,。特別推薦陽虛體質(zhì)的人服用。這款粥性質(zhì)較熱,，有內(nèi)熱的人不能吃,。比如發(fā)熱的病人、腹瀉的病人和體內(nèi)有積熱的人就最好不要食用,。
【滋陰天麥粥】
原料：
粳米100g,，天冬10g，麥冬10g,，冰糖20g,，蜂蜜20g
制作步驟：
1、天冬,、麥冬加水煎煮40分鐘,，去渣取汁100毫升
2、加入粳米煮成粥
3,、粥成后,，加冰糖或蜂蜜調(diào)味即可
天冬、麥冬都有養(yǎng)陰潤肺的效果,，用來做粥,，可以改善口干咽干、咳嗽少痰,、手心腳心熱等癥狀
適合人群：氣虛,、陰虛體質(zhì)的人
【養(yǎng)心雙仁】
健康零食，給冬天嘴巴停不下來的你
原料：
腰果仁150g,，柏子仁20g,，糖、橄欖油適量
制作步驟：
1,、柏子仁去殼后用小火炒熱
2,、腰果仁用四成熱的橄欖油溫炸至金黃,。
3、鍋內(nèi)加入一勺水,，半勺糖,，用小火熬至粘稠狀，倒入腰果仁,、柏子仁翻炒即可
這道藥膳中最有補益效果的是柏子仁,。柏子仁性味甘、平,，有寧心安神,、滋養(yǎng)心肝的功效。
適合人群：對于陰虛體質(zhì),、氣郁體質(zhì)引起的有虛煩不眠,、驚悸健忘癥狀的人來說非常適用。
【天冬醬蘿卜】
蘿卜上市,，應(yīng)季好蔬菜
原料：
蘿卜,、天冬
制作步驟：
1、蘿卜切成片,，加鹽，腌制出水,；
2,、用水沖洗干凈，擠干,；
3,、天冬用開水浸泡20分鐘后與蘿卜一起加糖、生抽,、麻油等腌制2天即可,。
醬蘿卜清脆爽口，生津開胃,，天冬是一味滋陰清熱,、潤肺滋腎的中藥。陰虛的人容易便秘,，對于那些因為腸燥引起的便秘,，吃這道菜還能起到增液潤腸從而起到通便的作用。
適合人群：最適合陰虛體質(zhì)人食用
【排山倒?！?/strong>
名字給客人留下深刻印象
原料：
仔排250克,、大蝦仁100克、玉米100克,、山藥10克,、黃芪5克,、薏仁30克、 紹酒,、生姜,、鹽、蒜,、蔥適量
制作步驟：
1,、仔排斬塊、焯水后,，加入薏仁,、紹酒、生姜,、火腿片,、鹽、水,，燉30分鐘,；
2、大蝦仁焯水備用,；
3,、將玉米、山藥塊加入仔排湯中,，再燉10分鐘后,，加入蝦仁、黃芪燉10分鐘即可,。
山藥補脾養(yǎng)胃,，生津益肺，黃芪也有的補氣奇功,。有一位朋友說,，他在廣興堂吃的藥膳，記得最牢的一道菜就是排山倒海,，那個菜名,，氣勢磅礴啊。現(xiàn)在經(jīng)常碰到還拍拍我的肩：吃了排山倒海,，再大的困難都不怕了,。
適合人群：各種虛證可以見到的神疲力乏，頭暈眼花等證的人都可以長期吃,。
【梅香牛肉羹】
老少皆宜
原料：
牛肉150克,、綠萼梅10克、嫩豆腐200克、雞蛋3只,、生菜250克,、料酒、鹽,、生抽,、胡椒粉適量
制作步驟：
1、牛肉煮熟切丁,，嫩豆腐切丁,、焯水；
2,、綠萼梅用開水浸泡十分鐘,；
3、鍋里加入清水,、綠萼梅,、料酒、鹽,、生抽,，調(diào)好味，放入牛肉,、豆腐,，勾芡， 加入雞蛋清,，
4,、根據(jù)口味放入胡椒粉、切碎的生菜,，即可上桌。
綠萼梅藥性平,，最大特點就是能夠理氣,。吃牛肉有時肚子脹氣，綠萼梅可以幫你調(diào)理脾胃,，但卻不會傷陰,，非常難得。所以無論是家里的老人,，還是寶寶,，都可以用綠萼梅來保健。
適合人群：對氣郁體質(zhì)常見的郁悶心煩,、肝胃氣痛,、食欲不振等癥有很好的調(diào)節(jié)作用。其外，血瘀質(zhì)的人如果臉上有些瘀斑,，長期瘀斑容易形成斑點,，經(jīng)常用綠萼梅水還能幫助消除斑點。
【養(yǎng)顏補血盅】
給白骨精以及辛苦的媽媽
原料：
豬肝200克,、玫瑰花3朵,、當(dāng)歸10克、黑木耳若干,、青菜兩棵
制作步驟：
1,、豬肝切片，加調(diào)味料腌制,，焯水,；
2、在燉盅內(nèi)加高湯,、玫瑰花,、黑木耳、當(dāng)歸等蒸10分鐘,，
3,、再放入豬肝蒸3分鐘左右調(diào)味即可。
豬肝含鐵補血,，同時富含維生素A,，保護眼睛。當(dāng)歸可以活血補血,，通經(jīng)活絡(luò),。二者做成菜是補血絕配。這道菜最主要的功效是養(yǎng)血補肝,，和血理氣,。選擇新鮮豬肝要選褐色或紫色，手摸堅實有彈性無黏液,，聞下沒有異味是好貨,。
適合人群：用于氣郁體質(zhì)、血瘀體質(zhì)引起的失眠煩悶,、面色萎黃等癥,。
【當(dāng)歸燉雞】
經(jīng)典一款，但并非人人能吃
原料：
本雞一只,、當(dāng)歸15克
制作步驟：
1,、本雞宰殺后，去掉雜毛和內(nèi)臟,，洗凈焯水,；
2、置砂鍋內(nèi)，加料酒,、姜片,、火腿片等用文火燉約50分鐘；
3,、放入盅內(nèi),，加當(dāng)歸片蒸15分鐘即可。
吃藥膳看體質(zhì),，當(dāng)歸,、本雞都是補氣的，所以氣郁的人是不適合吃的,。我每到一個地方,，如果有本雞，必定會煮一鍋本雞煲,，不加味精不加其余添加物,，煮出來的雞皮有自然的淡黃色，雞肉嫩滑,，湯色淡黃而純凈,，口感鮮美。
適用人群：適用于氣虛體質(zhì),、血瘀體質(zhì),、氣郁體質(zhì)所常見的面色萎黃、頭暈?zāi)垦５热巳?，對消除臉上瘀斑也有效,。需要注意的是，如果月?jīng)過多,、有出血傾向,、大便溏泄的人還是少吃為好。
【養(yǎng)胃金繡球】
照顧愛吃油炸食品的你
原料：
蝦蓉,、土豆絲,、番茄沙司、茯苓粉,、山藥粉
制作步驟：
1、番茄沙司加茯苓粉,、山藥粉調(diào)成糊,。
2、將蝦蓉打上勁,，然后把土豆絲拌上粉,。
3、將蝦蓉加沙司做成球裹上土豆絲炸熟即可。
山藥是以淮山藥為最好的,，是一種營養(yǎng)價值很高的藥材,，被外國朋友稱為“中國人參”。茯苓可以健脾,、安神,、利尿，提高人體的免疫力,。對中老年人來說,，茯苓具有很好的補益效果。但于正在發(fā)育的少年青年,，我就不建議多用茯苓,。因為茯苓趨向收斂，孩子又處在發(fā)育階段,，會阻礙孩子的生長,。
適合人群：補養(yǎng)脾胃效果是很好的。適合胃功能不強,、脾虛食少,、消化不良、腹瀉的人食用,。
【黃精拌面】
送給上班族的快手菜
原料：
黃精15g,，面條200g，生抽,、蔥,、鹽、橄欖油各適量,。
制作步驟：
1,、黃精用沸水泡20分鐘后切成丁
2、面條煮熟,，加入生抽,、鹽。放上蔥,、黃精
3,、橄欖油燒熱，淋上即可,。
黃精有補氣養(yǎng)陰,、健脾功效。用于治療脾胃虛弱,、體倦乏力,、肺虛燥咳,，對糖尿病也有療效。
適合人群：濕熱一族,，又愛吃面條,，不妨拌一碗吧。
【馬到成功】
祝你馬到成功
原料：
鵪鶉2只,，鴿蛋10只,，海馬1條，姜片,、鹽,、料酒、火腿片適量
制作步驟：
1,、鵪鶉洗凈,、剖開，汆水
2,、將鴿蛋置于鵪鶉肚中,、煮熟
3、加入火腿片,、姜片,、鹽、燉15分鐘
4,、加入海馬,、料酒、姜,，蒸30分鐘即可
海馬是一種珍貴的近陸淺海小型魚類,，有補腎壯陽功效。一位朋友,，結(jié)婚多年沒孩子,，讓我?guī)兔榻B醫(yī)生。后來,，接到他的電話,，告訴我老婆懷孕了，我問他吃了什么好藥,，他笑笑說,，吃了很多海馬。如果買不到鴿蛋,，鵪鶉蛋也可以,。
適合人群：陽虛體質(zhì)引起的陽痿不孕有療效。
