芫荽俗稱香菜,，為傘形科芫荽屬一年或二年生草本植物。目前全國(guó)各地均有栽培,。以鮮嫩植株莖葉供食用,。

　　芫荽主根較粗壯，色白,，側(cè)根較多,，根系分布較淺，吸收能力較強(qiáng),。喜冷涼,，耐寒能力較強(qiáng)。對(duì)土壤水分要求較嚴(yán),，不耐干旱,，適宜在排水良好、疏松,、肥沃,、保水保肥性好的壤土上栽培。土壤pH6．0～7．5為宜,。芫荽播種出苗后生長(zhǎng)快,，45～60天即可收獲上市,，且以嫩葉為商品，故生產(chǎn)上應(yīng)適度追施速效氮肥,。

　　秋冬季或冬春季利用溫室邊沿,、空隙地、主要蔬菜的前后茬,、間套作等方法種植,。播種時(shí)要依照市場(chǎng)需求及溫室種植狀況，宜在冷涼季隨時(shí)播種,。

　　香菜在肥沃疏松,、保水力強(qiáng)的土壤上生長(zhǎng)良好。前茬作物收獲后,，及時(shí)清茬整地施肥,，無(wú)公害香菜應(yīng)施腐熟有機(jī)肥45000～60000千克/公頃、蔬菜專用肥300～375千克/公頃,。苗床在播前應(yīng)消毒,。種子需經(jīng)特殊處理消毒、浸種,、催芽,。播種后注意保溫保濕。出苗后地溫較低,，宜少澆水,，多中耕。在苗生長(zhǎng)加快時(shí),，適當(dāng)增加澆水次數(shù),。苗高10～15厘米時(shí)追1次肥，施磷酸二銨或尿素225～300千克/公頃,。一般在播后50天左右,，植株20～30厘米時(shí)即可收獲上市。