許多餐飲老板都知道,，如今互聯(lián)網(wǎng)風(fēng)暴越刮越烈，做生意不跟網(wǎng)絡(luò)沾點(diǎn)邊都不行,，所以,，稍有規(guī)模的餐飲企業(yè)都會(huì)開(kāi)網(wǎng)站、微博,、微信,，并且在網(wǎng)絡(luò)宣傳、社交推廣方面下苦功夫,。但是,，90%以上的人不知道，粉絲多不一定就好,，甚至有可能粉絲越多,，死得越快。

1,、漢堡王在切腹自盡,？

最近，挪威的漢堡王（Burger King）管理Facebook粉絲的策略發(fā)生了巨變,。漢堡王想要知道他們Facebook上的38000多粉絲中到底有多少人真心喜歡這個(gè)品牌,，并甩掉那些只做消極評(píng)論或是要優(yōu)惠折扣的冒牌粉絲。今年4月,，公司稱想要重啟其Facebook主頁(yè),，并向粉絲承諾,，如果他們不加入新主頁(yè)，就可以得到一個(gè)免費(fèi)巨無(wú)霸漢堡,。結(jié)果,，大約三分之二（約28000名）粉絲選擇了免費(fèi)漢堡，新主頁(yè)上只剩下8000多粉絲,。

一些行家開(kāi)始拍磚,，認(rèn)為漢堡王是在用錯(cuò)誤的方式宣傳自己的品牌，畢竟“喜愛(ài)”不是一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)亩x：粉絲就是粉絲,，不管他們?yōu)槭裁聪矚g,。是不是所有粉絲都是好粉絲，這是個(gè)值得商議問(wèn)題,。

但斯堪的納維亞地區(qū)漢堡王市場(chǎng)總監(jiān)斯文·哈爾辛（SvenHars）表示：“這次活動(dòng)讓我們可以把時(shí)間和資源都用來(lái)跟真正的粉絲們搞好關(guān)系,，盡管規(guī)模較小，但新主頁(yè)上的粉絲會(huì)更活躍,，正是由于對(duì)‘質(zhì)’的關(guān)注,，我們擁有了更忠實(shí)的粉絲群體?！?/span>

2,、漢堡王為什么逆天甩粉？

那么,，在當(dāng)今這個(gè)所有品牌都想以量取勝的社會(huì)中,，是不是粉絲越多，就真的越好呢,？紅餐微雜志認(rèn)為,，其實(shí)無(wú)論是中餐廳還是西餐廳，關(guān)鍵還是要看定位,。從市場(chǎng)學(xué)的角度通俗理解,，定位就是跑馬圈地，就是在較多的消費(fèi)者以及消費(fèi)者的多層次消費(fèi)需求中,，鎖定要為之服務(wù)的人群,，以及確定如何滿足其需求層次的決策。也就是說(shuō),，如果在餐企定位的消費(fèi)者群體中,，那么粉絲自然是越多越好；相反地,，如果在定位以外,，甚至與餐企的定位毫不相干（比如那些完全奔著你派福利而來(lái)，領(lǐng)完就不理你的粉絲）,，那么,，餐企花那么多時(shí)間,、資源和投入在他們身上，只能是自損元?dú)?。這也是漢堡王為什么要逆天狂甩粉絲的原因,。

3、精確定位是救命稻草,！

如今餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)如此殘酷,，對(duì)餐飲人來(lái)說(shuō),，精確定位,，才有可能留住顧客。首先必須有明確的目標(biāo)客戶,，了解他們的消費(fèi)習(xí)慣和偏好,，才能提供符合他們需求的服務(wù)。每一個(gè)餐企的老板都需要想一想這些問(wèn)題：消費(fèi)群體是誰(shuí),？在哪里,？年齡段？收入,？什么情況下會(huì)來(lái)用餐,？飲食偏好？大致消費(fèi)能力,？對(duì)價(jià)格的敏感度,？

此外，對(duì)實(shí)體餐廳來(lái)說(shuō),，所處位置是固定下了,，而特定區(qū)域的客戶量相對(duì)固定，因此,，如何與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手爭(zhēng)奪客戶份額成為關(guān)鍵,。餐廳在市場(chǎng)定位時(shí)，只有同時(shí)定位競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,，才能保證定位目標(biāo)的持續(xù)實(shí)現(xiàn),。確定競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手后，老板們還要解決一個(gè)問(wèn)題：和對(duì)手相比,，你的缺陷和優(yōu)點(diǎn)在那里,？只有揚(yáng)長(zhǎng)避短，你的餐廳才能占得先機(jī),，并在“你死我活”的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中活下來(lái),。