為什么叫簋街,？ 


簋街東起二環(huán)路東直門立交橋西端,，西到交道口東大街東端,。在這條全長1442米的東內(nèi)大街上，沿街共有各種商業(yè)店鋪150多家,，其中餐飲服務(wù)業(yè)100多家,，約占東內(nèi)大街全部店鋪的60%以上。飯館密度如此之大,，全北京恐怕再也找不出第二條來了,。至于簋街名字的由來，據(jù)說是來自老北京的“鬼市”,。早年北京那些以販賣雜貨菜果為主的集市,，后半夜開市，黎明即散,，攤主以煤油燈取亮,，遠(yuǎn)處看上去燈影憧憧，故名“鬼市”,。還有一種通常的說法是東直門內(nèi)大街餐廳生意紅火,，由于來此宵夜的出租汽車司機眾多，大部分門臉兒都一直開到凌晨三四點鐘乃至通宵,，因此這里又被人稱做“鬼街”,。后來商委把這里命名為“東內(nèi)餐飲一條街”，還修了酒杯的銅雕塑,，就用上了有點文言的“簋”字,。 


簋街的形狀 


簋街的餐飲格局是一個啞鈴形狀，兩頭大中間小,，最火的餐館在東西兩端,。簋街東西兩頭的飯館開一家火一家，中段卻比較冷清,。據(jù)分析有兩方面原因,，第一是中間的飯館不如兩邊的交通方便，第二是中段的飯館數(shù)量較少,，氣勢比不了東西兩端,。 


留戀簋街的11個理由： 


簋街的意義已經(jīng)超出了餐飲食肆的范疇，成為京城夜生活和飲食文化的一個縮影,，在北京人的心里,，簋街已經(jīng)不可或缺。喜歡簋街留戀簋街,，我們有10個由衷的理由： 


一個字的引導(dǎo),。三五年前，單就這個“簋”字，就難倒了不少英雄好漢,。而如今,，不但不少人能認(rèn)出這個字，而且大都知道它指的是什么意思,。吃東西讓人見識了一個并不常用的文言字,，有點意思。而“簋”又與“鬼”同音,，寫出來是“簋”，說出來念出來是“鬼”,，增添不少懸念和神秘感,。 


一道菜的誘惑。說到簋街,，人們最先想到的就是“麻小兒”,，這是簋街的招牌和特色菜?！奥樾骸比Q麻辣小龍蝦,，用大量花椒和辣椒炒出來的小龍蝦，顏色鮮紅,，味道香辣,。小龍蝦學(xué)名“蟲剌蛄”或“螯蝦”，南方人幾乎不吃的“小龍蝦”,，到了北京卻大受寵愛,。除了“麻小兒”，香辣蟹,、羊蝎子,、紅燜羊肉等，都是簋街率先創(chuàng)出的特色菜,。 


一群人的吸力,。除了“麻小兒”，簋街還有一群人值得懷念,，那就是“簋街飯托”,。大店鋪清一色制服筆挺、訓(xùn)練有素,、分工明確的一大幫“帥小伙”,，小店鋪大紅大紫、分外妖嬈,、忙里又忙外的三五個“鄉(xiāng)妹子”,，都能給你滿意的服務(wù)：車到門口，就見熱情揮手,；車停門開,，早有人護(hù)著你的頭,；一輛車三五個服務(wù)生看著、指揮著停擺,；牽引著你往里走,，總有關(guān)懷跟著，“小心點,，這有一道坎”,；推開店門，朝里一嗓子,，“給五位爺們看座”,，但見兩三個妹子跑過來…… 


一口價的實惠。在北京生活工作的人都有自己的圈子,，有同事朋友,，又有生意上的伙伴，應(yīng)酬很多,，如若都到一些檔次很高的館子,，既不隨意，又不經(jīng)濟(jì),。叫上三五個朋友到簋街去,，來七八瓶啤酒，再來百十只小龍蝦,，百把塊錢就輕松搞定,，爽而不膩，好吃不貴,。 


這里是歡樂的宣泄地,。申奧成功之夜，北京的店鋪都關(guān)了門,，惟獨簋街燈火通明,，100多家店通宵營業(yè)，從頭日晚到次日凌晨,，至少有5000余人光顧,，大家在那里唱歌、喝酒,、擁抱,、哭泣，整條街都沉浸在歡樂之中,。那一晚,，“鬼街”至少銷出“麻辣小龍蝦”上萬斤。 


這里是情感的發(fā)源地。剛剛結(jié)識的朋友或者剛剛相處的對象,，到了這里,，都會情不自禁地同你、同整個簋街的食客融入到一起：高挽衣袖,，雙手搶蝦,，大聲說話，不顧斯文掃地,，一下子縮短了彼此的距離,，不再顯得那么生分。而麻,、辣,、燙逼得人大汗淋漓，也最容易逼出大實話真情感,。去“鬼街”一次,，感情增加十分,。很多鐵哥們,、好姐們、對對兒,，都是在這里誕生的,。 


這里是職業(yè)的拓展地。這么多年,，簋街養(yǎng)活了一批看上去跟吃喝沒關(guān)系的人,。賣玫瑰花的小姑娘，賣煙賣光碟的小攤販,，還有沿街“趴活”的出租汽車司機,，這些人和他們的職業(yè)，早已成為“鬼街”的一部分,。 


最能代表北京夜生活的特點,。忙乎了一天，還有一個不打烊的地方讓你惦念,，這在天氣冷,、風(fēng)沙大的北京不多。而100多家餐館飯莊,，囊括了川,、魯、粵,、湘,、火鍋、燒烤等各種風(fēng)味品種，更使得“鬼街”特點突出,，個性鮮明,，因而成了喜歡過夜生活的人常去的地方。特別到了周末,，不少人一頭扎進(jìn)簋街的人堆里,，讓“麻小兒”加扎啤的生活延續(xù)到凌晨，再來一籠清淡的包子,、一碗香甜的豆腐腦,，各自散伙，回家補覺,。 


最符合中國人的飲食習(xí)慣,。在簋街吃飯，談什么都沒人管你,，也不必?fù)?dān)心有人竊聽或者打探——人家還在那兒嚷嚷呢,，顧得了你？因此大家都說,，這里是最符合中國飲食習(xí)慣的一個好地方：東商西賈,、南腔北調(diào)都匯聚于此，不經(jīng)意間就完成一筆交易,；人往熱處走,，人多人氣旺，冷不丁就碰上一熟人,；可以大口喝酒,，大手剝蝦，大聲說話,，大膽吹?！?nbsp;


最能體現(xiàn)人與人之間的平等。北京是政治文化中心,，名人多,，明星多，財神爺多,，在其他地方,，見是見著了，但總讓人感覺他們有點“那個”,。到了簋街都一樣了：坐在門口等位置,，服務(wù)員沒叫著你的號，對不起,，不能特殊,；入了座,，你也可以把外套一脫，把領(lǐng)帶一扯,，把衣袖一挽,，海吃海喝海侃，全然不顧別人……而且,，這里還是一個臥虎藏龍的地方,，別小看每天在這兒“混”的人，隨便逮一個,，沒準(zhǔn)兒就是寫過幾本書,、出過幾張碟、演過幾部戲的某位爺,。 

*怡園 

去怡園特意挑了一個工作日的中午,，因為怕等座。沒想到這時也快滿座了,，但好在停車場尚有余位,。我們走進(jìn)里院西屋落座，點了麻辣小龍蝦2份和半份花家八爺烤鴨半套（據(jù)服務(wù)小姐說味道和普通北京烤鴨不一樣）,。這里的麻辣小龍蝦20元/份,，每份10只，合2元1只,。邊品嘗著服務(wù)小姐推薦的秘制酸梅湯邊等上菜,，這一等就是35分鐘,，正在評論酸梅湯酸梅味淡甜味濃的時候,，小龍蝦上來了。

這里的麻辣龍蝦麻辣味不重,，吃起來更象紅燒的,，里面的蝦肉只有龍蝦的原味，湯汁微辣,，但咸味偏重,，味道不太濃。我們桌上的40只小龍蝦,，大約有20只蝦的肉和殼之間有空隙,，蝦肉吃起來有點“死”，不夠嫩,，但也有10來只肉和殼連接緊密,，肉嫩黃兒多。半套花家八爺烤鴨被盛在一個精致的小盤中端了上來,，鴨皮金黃,，中間是透明的肥肉,，下層是偏紅的瘦肉。 看起來讓人很有食欲,，另外有一小碟金黃色粘稠的蘸料,、一盤黃瓜條、金糕條和一疊薄餅,。吃時卻發(fā)現(xiàn)餅是溫的,，不過好在天氣熱，餅涼些無所謂,。蘸料是甜的,，卷上微咸的鴨肉味道有點怪怪的，說不上好吃,。雖然沒吃飽,，但同伴顯然已不想久留，只好決定換個地方將肚子填飽,。

*嘗上品

周末約了一個常來簋街的朋友吃飯,，他點名要去“天一閣”，不巧這個極小的餐廳暫停營業(yè),，于是進(jìn)了旁邊的這家客人也很多的“嘗上品”,。已經(jīng)是將近午夜12點了，小小的餐廳被坐得滿滿當(dāng)當(dāng),，服務(wù)員給我們在收款臺緊挨著的地方擺了一桌,，看著這么多客人，本以為吃食肯定不錯,，沒想到卻不是那么回事,。

菜單上的新疆菜不知道什么緣故不能做，其余的就都是很家常的了,，于是朋友建議干脆就來簋街的三道“必需裝備”吧——麻小,、煮毛豆、煮花生,。雖然麻辣小龍蝦點的是大的（有大小之分,，大的2元/只，小的1.5元/只——簋街統(tǒng)一的價格）,，但端上來的龍蝦的個頭兒怎么看都覺得不能還有比它更小的了,，而且有的顯然不新鮮，味道也不怎么樣,，盤里浸著小龍蝦的湯汁里少見花椒,、辣椒等炒制配料，只有暗色的醬油汁,，與我們上次在新中街吃過的“麻小”比差遠(yuǎn)了,。后加的一碗炸醬面,，也實在讓人難以恭維——哎，誰讓你們到這吃面條來了,？,！不過，分明鄰桌也點了嘛,，不能光讓人吃麻小就吃飽了?。?br>
*樂府酒樓

樂府酒樓在街上挺顯眼：紅色的仿古牌樓,，寬敞的門面,，還有穿著華麗旗袍的迎賓小姐。于是引得我們決定一試,。穿過一個門廊式的就餐區(qū),，驚喜地看到一個露天的院子，亭子,、走廊,、房間內(nèi)張燈結(jié)彩、熱熱鬧鬧,，晚上7點多已經(jīng)坐了一院子客人,。在初秋的夜色晚風(fēng)中，坐在室外甚是愜意,。

餐廳經(jīng)營的是東北菜,，菜單甚為簡單，就是一張塑封的白紙,，而且菜牌就一面,，倒也不用你費時選擇。服務(wù)員告訴我們今天試營業(yè),，還沒正式開張,，所以菜的樣式很少,。我們一行二人,，吸取前一天簋街的就餐經(jīng)驗（何況這還是一家剛開張的新餐廳），就點了幾樣小菜,，當(dāng)然少不了“麻小”,。

等菜上桌是一個漫長的過程——就算是新張餐廳，速度也實在太慢了,。與裝修環(huán)境極不協(xié)調(diào)的是餐廳的軟件,，服務(wù)員的著裝不統(tǒng)一，穿著各自的衣服,，而且服務(wù)人員明顯不夠,，顧得上這桌沒人理那桌……場面混亂,，時有因為出差錯而引起客人發(fā)脾氣的場景。幸好上菜之后發(fā)現(xiàn),，這里的菜做得還算說得過去（當(dāng)然這是饑腸轆轆被餓上半小時后的感覺）,，菜量不像東北菜那么大，價格不高,，可以多點幾種,。麻小不錯，原料新鮮,，味道很足,，吃起來很過癮，我們和周圍幾桌都是一加再加,。結(jié)帳時也很費勁,，等了很久也不見帳單過來，我們只好到柜臺自己去結(jié),，我們懷疑當(dāng)天肯定有客人不結(jié)帳就走掉的,，為此對經(jīng)營者竟生出幾分同情，與其這樣真不如先做好準(zhǔn)備工作晚幾天再開張迎客,。

*阿公阿婆靚湯食府

這是一家簋街上為數(shù)不多的粵菜餐廳,，二層餐廳外的招牌上標(biāo)明有廣東食街、宵夜等,，看起來似乎與簋街上的大多數(shù)小餐廳都不大一樣,。上臺階進(jìn)店門，一層有廣東餐廳里常有的鹵水,、小炒等明檔,，看到散座已經(jīng)沒有什么空地，服務(wù)員將我們引上二層,。這里空間更大,，有單間和更多的散座，周圍的客人既有情侶,，也有十幾個人的公司聚會,。

同來的兩位朋友都不擅長吃“麻小”，倒不是因為口味,，而是嫌包蝦殼太麻煩,，所以三人只點了三十只，這里的麻辣小龍蝦價格統(tǒng)一都是1.5元一只,，每人還送兩只塑料手套,，上桌之后盤子里也不像別家那樣有湯汁，但口味還可以,。另外點的順德香酥魚球,、豆豉豆腐煲,、清炒空心菜等幾道粵菜就實在難以夸獎了，一行人都覺得作得不像廣東菜,，而是家常菜的感覺,。蛋塔、叉燒酥和炒牛河也是一樣,，缺少粵菜的那份細(xì)致和講究,。

*桃園酒家

由于與簋街相鄰，住在東直門的小季經(jīng)常過來吃飯,，去“桃園”就是他的提議,。這是一家經(jīng)營火鍋的餐廳，天氣驟然降溫吃火鍋倒是很得人心,，但中午的簋街比晚上冷清了許多,。餐廳的格局很奇怪，與旁邊的“小洞天”門面交錯排列,，從最左邊的門進(jìn)去,，雨中的火鍋店顯得親切又溫暖。

?？托〖矩?fù)責(zé)點菜,，邊點邊告訴我在這里吃涮鍋的竅門：“肥牛就不用點了，想吃肥牛您就干脆去御香苑,、福成,、華安，實在想吃肉,，就來盤羊肉——來這兒吃火鍋是為了吃“味”的,，不是來吃肉的！”（多么精辟,，各位看官一定記牢）在這樣的宗旨下,，我們點的都是零七八碎的涮品：蟹肉、魚丸,、豆皮,、凍豆腐、冬瓜,、土豆,、金針菇、粉條,、白菜，所有涮品還都可以點半份,。紅白鴛鴦火鍋一上桌,，只見小季麻利地?fù)迫ゼt湯底料中的辣椒,、花椒等物什——因為湯本身就是辣的，帶著料會越煮越辣,；接著他又輕車熟路地?fù)瞥霭诇械囊粭l鯽魚——因為魚刺很多,，煮一會兒魚肉化掉后，魚刺就會裹在其它涮品中,，吃起來扎嗓子,。在老饕 小季地指導(dǎo)下，這頓火鍋果然吃得不錯,，湯味果然如他介紹的那般鮮香,，小料不但量足，也很夠味,，雖然沒點肉但同樣吃得肚子滾圓,。最重要的是，價格十分劃算,，人均30元足以,。

苗嶺酸湯魚：貴州酸湯系列，酸湯排骨,、酸湯雞,，店極小，看著都裝不下10
人,。

阿林酒家：重慶火鍋,、正宗川菜、麻辣燙,，各色鍋底樣式繁多,。

買買提餐廳：面積不大，裝十幾個人的樣子,，清真風(fēng)味,，西北面食，主要有
拉條子,、炒面片,、牛肉面、干拌面,，是一家24小時營業(yè)的餐館,，定餐電話64032380.

林盛餐廳：經(jīng)營正宗的河間驢肉，驢肉火燒,、驢肉驢雜,，還有蘭州拉面。

海盛園：是青島風(fēng)味，店很小,，有包間,，但是海鮮極為便宜。

重慶香口魚：門前有專人負(fù)責(zé)引導(dǎo)停車,，能容納30人左右,，以麻辣龍蝦、麻
辣河蟹,、家常菜為主,，墻上貼了一溜菜單。

川味香辣蟹：也叫表哥米粉店,，西部云南風(fēng)味,，香辣黑蟹是這家小店的特色，
香芋雞28元1 份,，店面也屬于比較小的,，定餐電話：84039100.

重慶燒雞公：能容納50人左右，有包間,，麻辣香水魚,、酸菜魚火鍋等是特別
推薦的。

紫霞餐廳：能容納二十多人,，火鍋好吃不貴,，菜還可以半份半份地點。

雞煲之家：容納30人左右,，有麻辣小龍蝦,、羊蝎子、家燉腔骨,，定餐電話84025833.

曉林餐廳：是簋街老店,，24小時營業(yè)，主營曉林火鍋,，風(fēng)味十足,，還有配套
的自榨的山楂汁。

小洞天麻辣燙：幾個房間是通著的,，和這條街上的其他幾家小洞天餐館味道
是一樣的,。
兄弟火鍋城：24小時營業(yè)，能容納30人左右,，有麻辣水煮鲇魚28元一份,，三
元燴煲38元。
新疆快樂餐廳：能容納20人左右,，有炒烤肉,、手抓肉、炒面片、拉條子等新
疆傳統(tǒng)風(fēng)味,。

福祥順：看家菜品叫大拇指骨頭湯,，能裝40人左右,。
雙雅酒家：主要就是火鍋,，招牌上就邀請大家來此涮涮吧，鍋底免費,，羊肉
5 元,，能容納50人左右。
順賓涮肉館：涮肉自助餐,，烤涮一體,，每位28元，啤酒免費,，容納20人左右,。
高麗村烤肉：韓國燒烤，有炭烤板筋,、牛舌,、魷魚、墨斗,、雞胗,、雞肉、牛
肉,、羊肉,，容納40人的樣子。

花家怡園：有比較大的停車場,。生意特火,，連工作日的中午也有等座兒的危
險。麻辣小龍蝦20元/ 份,，每份10只,，花家八爺烤鴨據(jù)服務(wù)小姐介紹味道和普通
北京烤鴨不一樣，還有秘制酸梅湯,。

金溫莎酒樓：是一家比較大的餐館,，有麻辣龍蝦、重慶火鍋,、帶皮羊肉火鍋,、
海稍魚風(fēng)味火鍋，現(xiàn)在清蒸武昌魚特價,，5 元一條,，麻辣龍蝦1 元一只。

鑫舟山大酒樓：東城分店，是剛剛開業(yè)不久,，高大明亮的店堂,，經(jīng)營杭州菜，
東坡肉,、西湖醋魚,、神仙老鴨煲、倒立蒸百蟹,、清蒸本帶魚,、紅燒長林燒都是浙
江菜里著名的菜品，這里都能做得很地道,。

樂府酒樓：在街上挺顯眼：紅色的仿古牌樓,，寬敞的門面，還有穿著華麗旗
袍的迎賓小姐,。餐廳經(jīng)營的是東北菜,，菜量不像東北菜那么大，價格不高,，可以
多點幾種,。定餐電話84039066.
阿公阿婆靚湯食府：是家簋街上為數(shù)不多的粵菜餐廳，二層餐廳外的招牌上
標(biāo)明廣東食街,、宵夜等,，有廣東餐廳里常有的鹵水、小炒等明檔,，還有正宗川菜,，
麻辣龍蝦,、香辣蟹,、重慶火鍋,，更像家常菜的感覺,。能容納100 人左右的樣子。

胡大餐廳：麻辣龍蝦,、家常菜,、魚頭泡餅,，它的香辣板筋是看家菜,，味道辛
辣很有嚼頭,，能容納30人左右。
桃園酒家：是一家經(jīng)營火鍋的餐廳,，與旁邊的“小洞天”門面交錯排列,。來
這兒吃火鍋主要吃“味”，而不是吃肉,，所有涮品還都可以點半份,。湯味鮮香,，
小料量足、夠味,，人均30元足矣,。
小山城嘉陵樓麻辣燙：4 間連著的房間打著同樣的招牌，竹簾,、竹椅,、大玻
璃窗，一共能裝80多人的樣子,，是一家老店,，火鍋特別麻辣,。

滿豐樓酒樓：比較大的一家餐廳,，鍋仔狗肉燉豆腐28元，還有家常菜,、掛爐
烤鴨,，定餐電話64040323，有免費停車位,。

餛飩侯：熱騰騰的餛飩,，有蝦肉、菜肉和鮮肉等好幾種餡料,，三塊錢起,，從
早晨6 ：30到晚上22：00營業(yè)。


風(fēng)花雪月樓：家常菜,，云貴風(fēng)味,，老北京抻面、肘子卷餅,，京城一絕,，價格
低廉，定餐電話64055385.

大東北：粗糧,、燉菜,、海鮮活魚等，特色有紅燜大馬哈魚,、大東北土匪雞等,，
定餐電話64041375，能容納60人左右,。