 不知從啥時(shí)開始，“食物”和“致癌”兩個(gè)詞被緊緊地聯(lián)系在了一起,，只要在搜索引擎中輸入“食物”和“致癌”兩個(gè)關(guān)鍵詞,，電腦屏幕上就會(huì)彈出成千上萬個(gè)關(guān)于食物致癌的頁面，可樂,、方便面,，甚至牛奶、豆?jié){,，這些大家常吃的食物都被冠以“致癌”之名,。日前中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院公布十大致癌食物黑名單，其中葵瓜子,、味精,、口香糖、豬肝,、腌菜,、皮蛋、臭豆腐,、油條……都在黑名單上,。
1、葵花子：向日葵因其生長快速,，易吸收土壤中的重金屬鉛,、鎘、鎳,，對(duì)土壤而言可有效減輕重金屬污染,，具有凈化環(huán)境的能力,，為最佳景觀綠肥作物。但是,，對(duì)人體而言,，吃進(jìn)這些重金屬則對(duì)身體有害，且吃葵花子會(huì)消耗大量的膽鹼Choline,，使體內(nèi)脂肪代謝發(fā)生障礙,，導(dǎo)致肝臟積聚大量脂肪，會(huì)嚴(yán)重影響肝細(xì)胞的功能,。
3、味精（麩氨酸鈉）：其中一半是對(duì)身體有益的左旋麩胺酸L-Glutamine,，但另一半?yún)s是身體不能利用的右旋麩胺酸D-Glutamine變成危害身體的自由基,。每人每日攝入味精量不應(yīng)超過6克，攝入過多會(huì)使血液中麩胺酸和鈉的含量升高,，降低人體利用鈣和鎂,，可能導(dǎo)致缺鈣，影響牙齒,、骨骼的強(qiáng)度,。又可引起短期的頭痛、心慌,、惡心等癥狀,，對(duì)人體生殖系統(tǒng)也有不良影響。
4,、豬肝：每公斤豬肝含膽固醇達(dá)400毫克以上,，攝入膽固醇太多會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化，同時(shí)肝是解毒器官,，會(huì)累積大量黃麴毒素,、抗生素、安眠藥等代謝毒物,，故豬肝不宜吃,。
5、油條,、河粉,、板條、米粉,、粉絲：在制作過程中都必需添加明礬（硫酸鋁鉀）,，如常吃這些東西，易導(dǎo)致貧血,、骨質(zhì)疏松癥同時(shí),，體內(nèi)鋁過多，很難從腎臟排出,，對(duì)大腦及神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生毒害,，甚至引起老年癡呆癥。又油條所重復(fù)使用的炸油,，過度氧化亦有害健康,。
6、腌菜,、蘿卜乾：長期吃會(huì)引起鈉,、水在體內(nèi)滯留，從而增加患心臟病的機(jī)會(huì),。另外,，也含有亞硝酸胺或有不肖業(yè)者用福馬林防腐，這些都是致癌物,，易誘發(fā)癌癥,。
7、瓶裝鮮果汁：其中加了太多糖,，比汽水的熱量還要高,，建議吃新鮮水果或現(xiàn)榨果汁就好。
8,、皮蛋：蛋含有一定量的鉛,，常食會(huì)引起人體鉛中毒。鉛中毒時(shí)的表現(xiàn)為失眠,、貧血,、好動(dòng)、智力減退等,。
9,、臭豆腐：臭豆腐在發(fā)酵過程中極易被微生物污染，它還含有大量的揮發(fā)性鹽基氮和硫化氫等,，是蛋白質(zhì)分解的腐敗物質(zhì),，對(duì)人體有害。
10,、爆米花：做爆米花的轉(zhuǎn)爐含有鉛,，在高壓加熱時(shí),，鍋內(nèi)的鉛會(huì)熔化一定量，一部分鉛會(huì)變成鉛蒸汽和煙,，污染原料,，特別是在最後「爆」的一瞬間。爆米花中含鉛量高達(dá)10毫克/500克左右,，對(duì)人體（特別是對(duì)兒童）的造血系統(tǒng),、B神經(jīng)和消化系統(tǒng)都有害，吃多了可能會(huì)得「爆米花肺」,。
致癌黑名單被曝光,，這些在名單上面的食物無疑令人感到害怕，但是誰又能做到真的不吃呢,？ 美食往往和毒害緊密聯(lián)系在一起,，所謂禍從口，出病從口入,，唯有少吃再少吃,。 |
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