葡國(guó)雞 葡國(guó)雞，是澳門最具代表的菜之一,。
葡國(guó)雞是葡國(guó)人從非洲及印度食品中學(xué)到的將整雞,、馬鈴薯、洋蔥,、雞蛋,、和翻紅花,配以咖喱鹽制而成的美食。其特點(diǎn)為香味濃郁,、雞肉鮮嫩可口。它是全套葡國(guó)菜的主菜,一般與佐餐酒配合則風(fēng)味更佳,。- 葡國(guó)菜的傳統(tǒng)風(fēng)格偏濃郁,，而經(jīng)典菜式澳門葡國(guó)雞飯，正秉承了這一特點(diǎn),。黃姜是葡式料理中不可或缺的調(diào)味料,，與咖喱一同做菜，味道格外香濃馥郁,，令人無(wú)法抗拒,。這道菜雖然配料繁多，但其實(shí)并不難做,。只要學(xué)會(huì)調(diào)味,，按部就班地“混醬”，便能煮出一鍋好雞,。 |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（33）澳門》
