葡國(guó)菜大碗面

　　 　　澳門的葡國(guó)菜分為葡式和澳門地道式兩種,。經(jīng)過(guò)改良的澳門式葡國(guó)菜結(jié)合了葡萄牙本土、印度,、馬來(lái)西亞 及中國(guó)（主要是廣東）菜式的烹飪技術(shù),，去蕪存菁，共治一爐,，特別照顧到東方人的口味,。

　　 　　地道葡國(guó)菜最聞明的是馬介休（即鯊魚(yú)，葡國(guó)人最愛(ài)的咸魚(yú)）,，這種魚(yú)可以燒,、烤、燜或煮,，各適其式,。著名葡國(guó)食品還包括紅豆豬手、牛尾或牛胸和青菜湯,，青菜湯有馬鈴薯蓉,、葡國(guó)臘腸、生菜和橄欖油合煮,，味道富有特色,。另外，葡國(guó)人從非洲及印度食品烹調(diào)技巧中學(xué)到運(yùn)用濃郁的香料創(chuàng)造出非洲雞,，還沒(méi)吃已被淳厚的香味勾起了食欲,。在澳門才吃得到的葡國(guó)雞，是將雞,、馬鈴薯,、洋蔥、雞蛋和番紅花,，配以辣味不濃的咖喱燒制而成的美食,，實(shí)在不容錯(cuò)過(guò)。

　　 　　位于百佳超市（土多紐拜斯大馬路）里的利多是一家裝潢簡(jiǎn)單卻菜式很地道的餐廳,，他所供應(yīng)的菜都由外面的私人廚師煮好后送來(lái),，充滿家庭風(fēng)味，客人們都喜歡這種無(wú)拘無(wú)束的氣氛,。法蘭度餐廳離市區(qū)頗遠(yuǎn),，位于里沙路環(huán)，出名的葡國(guó)菜有：蒜蓉煎蝦,、蟹堡,，而以柴炭燒成的排骨和乳豬更要一試。此外,，最值得一嘗的便是他們獨(dú)有的綠色沙拉和面包,。沙拉用的蔬菜非常新鮮,，面包是用傳統(tǒng)燒柴磚爐烘烤制成，特別的甘甜美味,。

　　 　　要吃日本菜不妨去“大根屋”和食餐廳,，這家餐廳跟從日本飲食特有的季節(jié)性，當(dāng)日本的沙甸魚(yú)肥美之時(shí),，壽司吧便提供從日本空運(yùn)的沙甸魚(yú),。同時(shí)還供應(yīng)不少下酒的地道小食。如“石用小芋”--小小的一藍(lán)溫室芋頭,、連皮一起蒸熟,，即鮮嫩又甜美，蘸一點(diǎn)鹽,，味道絕佳,。至于著名的鐵板燒，客人一定有試試他們的三輪牛肉,，防在鐵板上燒,，肉質(zhì)軟滑甘香，的確物超所值,。

　　 　　澳門如想擁有置身南歐風(fēng)情的感受最好去嘗地中海菜,！Os gatos在圣地亞哥酒店內(nèi)，餐廳經(jīng)營(yíng)地中海菜,。地中海菜其實(shí)是指意大利,、西班牙、葡萄牙,、希臘一帶的食品,，所以來(lái)到Os gatos,，美食家們可以一次便嘗到當(dāng)?shù)馗鲊?guó)的特色佳肴,。Osgatos餐廳內(nèi)的露天茶座、室內(nèi)酒吧,、餐廳小音樂(lè)廳,，以至專為抽雪茄人士辟出的小角，都流露出濃濃的歐洲風(fēng)情,。

　　 　　近年,，在澳門離島開(kāi)設(shè)了一間又一間的露天燒烤店，每逢夜色深沉,，與三五知己圍坐享用富有特色的燒烤美食,，開(kāi)懷暢飲，真乃一樂(lè)也,。這些風(fēng)味無(wú)窮的燒烤食品包括牛肋骨,、雞雜,、乳豬、青口,、沙甸魚(yú),、鵪鶉等，令人齒頰留香,。

　　 　　逛累了中午在大排擋吃碗面也是一種難得的經(jīng)驗(yàn),！叫點(diǎn)青菜，切盤鹵味配上一碗熱騰騰的面,，隨意的在街邊的小凳一坐,，享受一頓地道的本土口味，那份家常的心情會(huì)溫暖整個(gè)午后,。

　　 　　有肴無(wú)酒確是令人掃興的事情,，在澳門，琳瑯滿目的葡國(guó)餐酒不勝枚舉,。因?yàn)槭敲舛惛鬯詢r(jià)格相對(duì)低廉,，各知名酒商供應(yīng)葡萄牙的上等葡萄酒、白蘭地,，各國(guó)啤酒,、烈酒和甜酒等等，讓人眼花繚亂,。如想喝家鄉(xiāng)酒一解思鄉(xiāng)之苦,，中國(guó)的各種米酒、白酒或果酒值得細(xì)細(xì)品位一番,。

　　 　　有著強(qiáng)烈異域風(fēng)情的澳門,，不僅接納著各地的獵奇者，亦使每一個(gè)渴望美食的人駐足,。