仙人凍
仙人凍,,在 廣東梅州客家地區(qū)又叫“仙人板”,是閩,、贛,、粵客家地區(qū)十分流行的應(yīng)時(shí) 小吃??崾顣r(shí)節(jié),,更是仙人凍大量上市的時(shí)候。汀州的大街小巷,,可見許多挑著擔(dān)子的小販,,走街串巷,叫賣聲此起彼伏,。三兩人群,,或老人,或小孩圍在擔(dān)子前,,你一碗,,我一碗開心吃著仙人凍,吃完后嘴一抹又匆匆趕路,,構(gòu)成一幅客家的風(fēng)俗畫卷,。 制作仙人凍主要顏料是仙人草,這是汀州山區(qū)盛產(chǎn)的草本類小葉綠色植物,。用曬干的仙人草制作的仙人凍呈黑褐色,,而用鮮仙人草制作的仙人凍呈綠色。
|