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“端午節(jié)快到了,。不會包粽子的朋友們，來吧,，跟我包粽子,。我將嘉興鮮肉粽的包法詳細(xì)地告知你。包粽子,，其實(shí)不難,，比做包子簡單多了,。但是要想吃嘉興粽子那樣的好味道，有一點(diǎn)點(diǎn)小竅門的,。今天的粽子也可算是正宗的嘉興粽了：糯米是來自嘉興,，超市里買的豬肉產(chǎn)地居然也是嘉興?！?
標(biāo)簽： 咸鮮 煮 數(shù)小時 簡單 小吃
調(diào)料
- 粽葉(適量)
- 棉紗線(適量)
- 料酒(1勺)
- 老抽(2勺)
- 生抽(適量)
- 食鹽(適量)
- 白糖(少許)
- 白酒(一勺)
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1
將五花肉浸入淘米水,，我浸了有2-3小時。
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2
洗干凈,，剁成塊
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3
加料酒
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4
再加老抽醬好,，喜歡口味重的可以加點(diǎn)食鹽。
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5
拌勻,。天熱,，我將盒子入了冰箱了。
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6
粽葉放入鍋煮透,，一般煮半小時左右即可,。不要偷懶，煮過的粽葉軟,，包起來軟不易破裂,。
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7
將糯米淘洗好，讓其脹著吧
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8
準(zhǔn)備好拌米的調(diào)料：生抽,，適量
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9
準(zhǔn)備好拌米的調(diào)料：食鹽,，一勺
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10
將粽葉從鍋里取出沖洗干凈了放妥位置
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11
準(zhǔn)備好拌米的調(diào)料：白糖，用2茶匙
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12
拌米：將食鹽,、生抽,、和醬肉里的鹵都加入到糯米中拌勻
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13
準(zhǔn)備好拌米的調(diào)料：白酒。這白酒稍微晚點(diǎn),，可以讓酒氣散發(fā)得慢些,。
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14
用具準(zhǔn)備好
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15
加白酒一勺到米中，攪拌均勻
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16
包粽子開始：一般取兩張粽葉,，大小頭錯開相疊,，卷成漏斗狀
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17
先加一勺米再加醬肉
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18
再加米蓋上
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19
左手把粽葉覆蓋到右手的粽子上
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20
再往下一折余下的粽葉，就包住了,。左手別松開,。
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21
右手拿線來纏繞粽子幾圈，打結(jié)剪斷。一個粽子就包好了,。
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22
包好的粽子,，一個個馬上入水鍋里浸著讓里面的糯米繼續(xù)膨脹
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23
全包好后，倒入剛才米中余下的鹵汁入鍋,，
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24
加水沒過粽子上電飯煲
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25
按下“煮飯”鍵開始煮了,，到它突突地大滾
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26
按下“保溫”鍵讓它燜燉一晚上
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27
晚上包粽子的好處就是：第二天早上取出就有熱粽子吃了
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去粽葉后，趁熱品嘗：
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29
香,、鮮,、糯,、~
小竅門：
竅門之一,，要使粽子粘糯軟，像柴灶里煮燜出來一樣,，就用電飯煲煮和燜,，而不要高壓鍋煮。 竅門之二,，粽葉放入鍋煮半小時左右,。煮過的粽葉，軟易折而不易破裂,。 竅門之三,，包粽子前的一步才在米中加高濃度的白酒，可以使粽子醇香而不宜壞,。 其他提示：不要用捆扎繩來綁粽子,，有毒的。
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