烏盟奶皮子
烏盟 奶皮子 奶皮子,，蒙古語(yǔ)稱(chēng)“烏日莫”,。其制作方法是把鮮奶倒入鍋中用微火煮沸，然后用勺子反復(fù)揚(yáng)灑,，并不斷點(diǎn)入生奶,。直到奶上有凝結(jié)物漂起，便可撤火冷卻,，數(shù)小時(shí)后,，蜂窩狀的奶皮子便凝結(jié)成形了，此時(shí)用筷子將其慢慢挑起,，控干沾在上面的奶水,，對(duì)折放好,，干后即可食用,。奶皮子不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還有藥用價(jià)值,。元代《飲膳正要》說(shuō)：“奶皮子屬性清涼,，有健心清肺、止渴防咳,、毛發(fā)增色,、治愈吐血之能?！?/p> |
