自己做旺仔小饅頭

    買了烤箱,，西點(diǎn)只做了二次，做的都是戚風(fēng)蛋糕,，每次都還成功,。想再做點(diǎn)別的，看了看旺仔小饅頭的配方還簡(jiǎn)單,，動(dòng)手做來(lái)：

配方：

栗粉100克,，

低筋粉100克,，

奶粉20克，

吉士粉20克,，

黃油50克,，

糖霜80克，

雞蛋黃2個(gè),，

泡打粉少許,，

牛奶或水2小勺。

這些材料正好做滿滿一烤盤,。

制作過(guò)程：
1.黃油軟化,加糖霜打至蓬松,；

2.加入蛋黃攪拌均勻，加入牛奶或水,；

3.篩入低粉,，粟粉，奶粉,，吉士粉,，泡打粉拌成面團(tuán)；

4.面團(tuán)放入冰箱冷藏1小時(shí),；

5.取出面團(tuán),揉成小球,放在烤盤上,；

6.烤箱預(yù)熱180度，20分鐘,。

第一步黃油軟化后,，打發(fā)至羽毛狀，第一次打發(fā)黃油沒(méi)有成功,，打了半天也沒(méi)打出什么羽毛狀,，但我也接著做了，很好,，成功了,。入口很酥脆，和旺仔小饅頭味道一樣,，大喆喆很愛(ài)吃,，一口氣吃了差不多一半，呵呵,，下次再烤點(diǎn)餅干什么的,，自己做的吃起來(lái)放心。

這是爺倆吃剩下的一些,。大大小小的,，呵呵，是我一個(gè)個(gè)用手搓出來(lái)的,，

網(wǎng)上搜到打發(fā)黃油的經(jīng)驗(yàn),，

1：黃油切小丁,，放在微波爐或烤箱中完全融化成液體（我用普通大號(hào)瓷碗，烤箱80度）
2：放在冰箱冷凍室（從烤箱拿出來(lái)直接塞進(jìn)去了）
3：等待黃油變成軟軟的半固體后取出加糖打發(fā)（我冷凍了18分鐘,，中間檢查若干次）

這樣子黃油很容易打發(fā)，而且不會(huì)沾在打蛋器上~

下次這樣試試,，可能口感會(huì)更好些,。