抗腫瘤 海帶中的昆布多糖可以通過激活巨噬細胞，抑制腫瘤細胞增殖而殺死腫瘤細胞,，也可通過抑制腫瘤血管生成而抑制腫瘤生長,，還可直接抑制腫瘤生長。

    抗凝血 海帶中的巖藻聚糖和巖藻多糖都具有抗凝血作用,。

    降壓 海帶的降壓作用可能與它所含有的昆布氨酸和?；撬嵊嘘P(guān)。高血壓患者可常吃海帶,。

    降脂 海帶在腸道中能將食糜中的脂肪帶出體外,，因此具有良好的降脂作用,。

    降血糖 海帶中的巖藻多糖是一種很好的膳食纖維，食用海帶后能延緩胃排空和食物通過小腸的時間,，有助控制血糖,。

    提高免疫力 海帶多糖是一種免疫調(diào)節(jié)劑。有研究表明,，海帶多糖對正常和免疫低下小鼠的免疫功能具有促進作用,。

    抗放射 海帶中的活性物質(zhì)能阻止多種放射元素及有害重金屬的吸收，或生成不溶化合物排出體外,。

    海帶吃法多樣,，可焯水后涼拌，也可短時間清炒或用來熬湯,。