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------------------- 天冷了 一杯紅糖水 一下子買了好幾斤紅糖 喝紅糖水不知道要喝到猴年馬月 用來做饅頭吃！ 嗯  這個(gè)冬天我太愛做花卷嘍實(shí)在是。,。,。  不是夾餡 是用紅糖水揉面 喜歡的話中間可以?shī)A點(diǎn)甜黑芝麻餡兒  這個(gè)比例的紅糖量 可以根據(jù)自己的口味增減 松松軟軟的  【紅糖花卷做法】 ----------------------------------------- 學(xué)習(xí)就是在不斷的摸索中前進(jìn)  紅糖100克  酵母 7ml (3-4克) 食用油15ml 鹽2ml  不同面粉吸水性會(huì)有點(diǎn)差異  食用油適量  準(zhǔn)備： 1,、紅糖100克加250ml熱水 也可以煮一下  2,、紅糖水 不一定要完全涼透 不燙手就差不多了 3、感覺紅糖水涼的差不多了 取50ml溫水 加入7ml酵母 用筷子攪拌均勻 4,、往面粉里倒入發(fā)面用的食用油15ml 5,、倒入酵母水 6、倒入紅糖水 7,、邊倒紅糖水邊用筷子攪拌 8,、揉成光滑不沾手的面團(tuán) 9、蓋上保鮮膜 現(xiàn)在天冷 可以放到溫暖點(diǎn)的地方 蒸鍋下面加熱水 主要是增加溫度就行 10,、發(fā)酵好的面團(tuán) 面團(tuán)差不多是原來的兩倍大 11,、發(fā)酵好的面團(tuán) 面團(tuán)又變成一開始的大小了 做花卷啦！ 1,、我分兩部分做 一半放旁邊 2,、一半搟開成大片 3、 刷一層薄薄的油 4,、卷起 5、切成2cm左右寬度的小段 6,、取一段 注意不要太過用力壓到底 7,、壓好之后 8、放到蒸籠里 9,、做好后 10,、二次發(fā)酵好的花卷 鍋中放足量清水 上鍋蒸 大火15分鐘左右 12、蒸好的迷你紅糖花卷 |
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