【今日榜單】2014-11-17

『國營老店的招牌點(diǎn)心』

隨著市場競爭越來越激烈，很多國營老字號(hào)逐漸被歷史淘汰,，沒落了,。但講起國營店,，老上?？隙〞?huì)的講，老早子里面賣的東西真是實(shí)在,，又好吃?，F(xiàn)如今你還記得有哪些國營店呢？還記得這些國營店里的招牌點(diǎn)心是什么呢,？今天就跟著我們淘最上海一起懷舊一把吧,！

1、國際飯店西餅屋

酒醉蛋糕

【上榜理由】老食客才知道的招牌限量點(diǎn)心才剛過中午十二點(diǎn),，蝴蝶酥就已經(jīng)賣完了,，這光酥皮的制作就得花2個(gè)小時(shí)。蛋糕用白酒做,，上海已經(jīng)很少見了,，因?yàn)闀?huì)做的師傅只有兩位，所以這僅此一家的酒醉蛋糕,，絕對(duì)是老食客才知道的招牌美味,。

地址：上海市黃浦區(qū)黃河路28號(hào)

2、盛興點(diǎn)心店

招牌全家福

【上榜理由】招牌全家福（5個(gè)餛飩1個(gè)鮮肉湯圓1個(gè)芝麻湯圓）很受食客歡迎,，因?yàn)橐恢眰鞒欣蠋煾档氖炙?，所以店里每天也都是人擠人啊。

地址：上海市黃浦區(qū)順昌路528號(hào)(近永年路)

3,、大壺春

生煎

【上榜理由】在生煎店皮越做越薄的今天,，大壺春的招牌點(diǎn)心生煎包，卻還保留著最傳統(tǒng)的生煎的做法,。面皮是全發(fā)酵,，雖然厚，但是很有嚼勁,。肉是微甜并且?guī)б稽c(diǎn)湯汁的,。就是老上海人最喜歡的味道,。

地址：上海市黃浦區(qū)云南南路71號(hào)(近金陵東路)

4、萬壽齋

小籠

【上榜理由】他們家的小籠味道完全不輸南翔小籠,，為保證口味始終如一,，面粉幾十年來一直是一家國營老廠專供的，所以小籠的味道也是一直沒變過,。并且小籠中間的肉很緊實(shí),，有彈性，就算冷了也吃不出肉腥味,。

地址：上海市虹口區(qū)山陰路123號(hào)(魯迅故居對(duì)面)

5,、老大昌

咖喱牛肉餃

【上榜理由】咖喱牛肉餃見證老字號(hào)70年榮辱沉浮老大昌，開設(shè)于1937年,，是紅極一時(shí)國營老字號(hào),，卻在12年前迅速擴(kuò)張最興盛的時(shí)期衰敗，2014年迎著大家對(duì)國營老店的期待,，把大家熟悉的停產(chǎn)12年的咖喱牛肉餃帶回來了,。主張現(xiàn)烤現(xiàn)吃，連餡料里都加入了黃油,，食客們無論等多久都不去其他家~

地址：上海市黃浦區(qū)淮海中路558號(hào)(成都南路)

6,、吳苑餅家

蟹殼黃

【上榜理由】這里每天至少要賣出蟹殼黃三千個(gè)以上，但做一個(gè)蟹殼黃少說都要壓上十幾遍,，步驟繁雜,，做蟹殼黃的人也越來越少。用的板油不單單是豬身上的肥肉,，而是肥膘,，包上店家自己炒制的黑洋酥或者蔥料，沾上芝麻,，進(jìn)烤箱烤制,。劉師傅說現(xiàn)在也只有國營店愿意不計(jì)成本去做老手藝了，也因?yàn)閹煾狄恢睕]換過,，所以才能讓蟹殼黃這么多年才能一直成為他們家的招牌,。

地址：上海市靜安區(qū)延平路255號(hào)(近康定路)

7、伊斯蘭餐廳

牛肉鍋貼

【上榜理由】上海第一家清真餐廳,。他們家的招牌點(diǎn)心牛肉鍋貼,，開店至今六十年依舊是每桌必點(diǎn)，并且這道鍋貼還被上海烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)定為上海名特菜點(diǎn),。不僅是因?yàn)槲兜篮?，還有一點(diǎn)就是牛肉的肉質(zhì)有保障。

地址：上海市虹口區(qū)四川北路2035號(hào)(近山陰路)

8、普明面館

辣肉面

【上榜理由】蘇氏面館價(jià)格實(shí)惠用料講究,。他們家的招牌面點(diǎn)辣肉面,，面和澆頭是分開的，可以看到是滿滿一份澆頭,，辣肉用的是腿肉,。開店有快50年了，11塊錢也是絕對(duì)實(shí)惠,。

地址：上海市黃浦區(qū)大興街105號(hào)

9,、一心齋

牛肉煎包

【上榜理由】低調(diào)清真餐廳里的中國名點(diǎn)，有50年以上招牌歷史,。餐廳和牛肉煎包都有權(quán)威認(rèn)證,，銷量自然可觀。店里除了不能用注水的牛肉外,，牛都要經(jīng)過誦經(jīng)后宰殺,，并且還不能進(jìn)冰箱，所以品質(zhì)是很有保證的,。不僅如此,，連煎的油都一定要用豆油，7到8分鐘的時(shí)候要翻面,，整個(gè)過程從包到煎至少得25分鐘，翻至兩面金黃即可出爐,。

地址：上海市楊浦區(qū)平?jīng)雎?/span>1503號(hào)(近寧國路)

10,、白玉蘭面包房

白脫小球

【上榜理由】白脫小球撐起一片天有21年招牌歷史。這家店一開始只是一家面包店,，但是后來憑借白脫小球的驚人銷量開出了燒臘,，熟食，小吃,，二樓還有港式餐廳,。雖然只是一個(gè)白脫小球，但用料絕不含糊,，用的是新西蘭的黃油和頂級(jí)的面粉,。除了每天6、7個(gè)人專門制作以外,，還專門開辟一個(gè)后工廠專門做白脫小球,，在徐家匯這樣一個(gè)寸土寸金的地方開工廠，只有國營店肯花這樣的血本,，為的就是讓食客吃上最新鮮的白脫小球,。

地址：上海市徐匯區(qū)天鑰橋路100號(hào)(近辛耕路)

*價(jià)格以實(shí)際到店為準(zhǔn)

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