果然之前的烤玉米煲仔飯什么的都太小家子氣了,，大塊吃肉才是王道，于是我今天不負(fù)眾望的烤了個豬肘子

老實說,，之前在網(wǎng)上看過很多德式烤豬肘的菜譜,，大多要先用高壓鍋把肘子燉熟再烤，但是我始終覺得烤個豬肘子居然要用到高壓鍋實在是很奇葩,，所以就先用錫紙包著肘子來蒸烤了,，效果比之前試驗時用高壓鍋的好?？竞靡院笸馄な且粚咏裹S的硬殼,，用一把小刀咔嚓攮進去，瞬間油脂就流了出來,，但其實里面的脂肪大部分已經(jīng)化開滲到了肉里,，所以肉絲一點都不柴。我沒有買到德國酸菜,，干脆就切了點滿洲酸菜來代替,，雖然一個是圓白菜一個是大白菜，但味道是差不多的,。

材料：肘子要用豬前肘,，是我特意走了幾公里從超市背回來的一個2公斤中的大肘子，一罐德國啤酒,，一個蔥頭,，兩瓣蒜,，小茴香，鹽和黑胡椒,。 

步驟：

1. 肘子事先用鹽和黑胡椒,，大蒜末還有小茴香腌制一晚。取出后回到室溫,，在頂端劃兩刀,，這樣可以讓肉皮被烤熟以后縮到底端。洋蔥切絲鋪在一個深一點的烤盤里,，再撒上各種調(diào)料,，肘子大頭朝下立在上面。（為了更德味,，刀我用的也是雙X人）

2. 把啤酒倒進去,，糊上錫紙進烤箱，180度一個小時,。

3. 取出后差不多就是這樣了,，雖然現(xiàn)在肉皮還很蒼白，但是去掉錫紙,，在肘子上涂一層油再烤一個小時就可以變成可愛的金黃色,。這一個小時里面可以時不時的把肘子取出反復(fù)抹油。 

4. 具體烤的時間要視肘子大小而定,，但一般來說等到肉皮變成金黃色,，而且用到可以輕易攮進去的話就是烤好了。 

5. 制作醬汁：盤子里剩下的汁水不要丟,，過篩到鍋里用鹽和黑胡椒適當(dāng)調(diào)味,，熬得再濃一點一下就可以做醬汁了。 

6. 配菜看自己喜好了,，土豆泥和德國酸菜是官配,，再淋上一勺烤肉的肉汁，大功告成,，吃個肘子吧~（我才不會告訴你們這個肘子被我在一晚上就干掉了