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引導(dǎo)語(yǔ)：飲品不單單是用于解渴,，還可用于提神、 撫慰情緒一份精美的飲品,，往往能給我們帶來(lái)的不僅僅是味覺(jué)上的享受,，還有視覺(jué)上的享受，可以讓人感覺(jué)舒爽,、愜意,。今天，我們就來(lái)點(diǎn)精美飲品,，一起好吃好喝吧,！  印度馬薩拉茶 材料：阿薩姆紅茶葉5g、小豆蔻3枚,、桂皮1根,、老姜約5g、丁香2粒,、八角1枚,、脂牛奶250ml、水250ml,、白砂糖4克 做法 1,、老姜洗凈，帶皮用刀背拍幾下至拍散,。小豆蔻稍稍壓碎,。 2、將水倒入小湯鍋中燒沸,，加入綠色小豆蔻,、桂皮、老姜、丁香和八角,。 3,、大火燒沸后轉(zhuǎn)小火加蓋繼續(xù)煮制約5分鐘。 4,、將阿薩姆紅茶葉放入小湯鍋中,，用大火煮制約4分鐘。 5,、最后把全脂牛奶和白砂糖倒入鍋中,，再次燒沸混合均勻后，用小篩網(wǎng)濾掉老姜,、阿薩姆紅茶葉和各種香料渣,，趁熱飲用即可。 美食背后的故事 馬薩拉茶是印度獨(dú)有的一種香料茶,，香氣強(qiáng)烈而刺激,，茶湯中充滿(mǎn)了香料伴著紅茶的奇妙香味，體現(xiàn)了獨(dú)特的異國(guó)風(fēng)情,。在初春陰冷潮濕的季節(jié)飲用,，可以起到開(kāi)胃、通氣,、祛濕寒,、提神醒腦、預(yù)防感冒的作用,。 小貼士 1.阿薩姆紅茶葉,，產(chǎn)于印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。這種紅茶葉泡出的茶湯顏色深紅中帶有稍稍的褐色,。茶香中帶有淡淡的麥芽香和玫瑰香,，通常用于泡煮奶茶。 2.小豆蔻又稱(chēng)豆蔻籽,，起源于印度,。其綠色的外殼內(nèi)包裹著許多黑色小顆粒種子，味道辛辣,，很像胡椒味,。印度奶茶中的獨(dú)特香氣也是源自于此。 3.桂皮是桂樹(shù)的樹(shù)皮,，又稱(chēng)肉桂,、官桂或香桂等，是最早被人類(lèi)使用的香料之一,，也是一味常用中藥材,。桂皮大多呈卷筒狀，表皮為灰褐色，內(nèi)面為紅褐色,。桂皮因含有揮發(fā)油而甘甜微辣，有濃郁香味,。  紅豆奶茶 材料：紅豆30g,、紅茶包1個(gè)、鮮牛奶200ml,、煉乳10ml 做法 1,、牛奶和煉乳倒入小鍋中，中火煮到即將沸騰時(shí)加入紅茶包,，立即關(guān)火,。將煮好的茶倒入茶壺中放置2-3分鐘，直到茶湯燜出顏色及香味. 2 將煮熟的紅豆舀入杯中,，然后倒入煮好的奶茶即可,。 美食背后的故事 捧在手里的那杯溫暖的奶茶，雖然沒(méi)有紅酒的高貴典雅,，沒(méi)有咖啡的精致摩登,，卻自有一種樸實(shí)的味道。紅茶與牛奶調(diào)和出柔美的色澤,，二者的滋味也融合得恰到好處,，散發(fā)著溫潤(rùn)香濃的芬芳。  卡布奇諾 材料：咖啡粉10g,、淡奶油150ml,、可可粉 做法 1、將咖啡粉放入咖啡壺中,，加入100ml水,，煮成咖啡倒入杯中。淡奶油倒入碗中用打蛋器攪打至松軟起泡,。 2,、用大湯匙將攪打松軟的奶油舀放到煮好的咖啡上，撒上可可粉即可,。 美食背后的故事 一半濃縮咖啡,、一半鮮奶泡沫的調(diào)配方法，令原本單純的咖啡瞬間變得豐富起來(lái),。香滑的咖啡總讓人忘記煩惱,、忘記時(shí)間，而記憶卻越來(lái)越清晰,。那一刻,，你所擁有的是最平和最純凈的心境。  重慶花生奶露 材料：花生100g、水500ml,、奶250ml,、糖 適量 做法 1、將花生放入水中,，煮開(kāi)后,，關(guān)火，將花生的外皮剝掉,。 2,、將剝好皮的花生放入攪拌機(jī)，放入牛奶,，一同攪打成漿,。 3、將花生奶漿過(guò)篩,，將剩下的花生渣再次放入攪打器,，倒入250ml水，再次攪打,，之后重復(fù)上面一個(gè)動(dòng)作,，將花生渣再次放入攪打器，放入最后的250ml水,，再次攪打,。之后將三次攪打出來(lái)的花生漿混合。 4,、將花生漿大火煮開(kāi)后,，轉(zhuǎn)小火，慢煮10分鐘,，加入砂糖即可,。 美食背后的故事 一想到重慶的美食，第一感覺(jué)就是火爆熱辣,。這溫潤(rùn)香甜的花生奶露,，給你不一樣的感覺(jué)。冬季喝一杯熱騰騰的花生奶露,，溫暖滋潤(rùn)的感覺(jué)真妙,。  香橙肉桂咖啡 材料：咖啡粉20g、橙子1只,、鮮奶油 適量,、糖 適量、肉桂棒1個(gè) 做法 1,、把橙子的表皮清洗干凈,，用刮刀刮下,，變成橙皮的碎屑，備用,。 2,、將橙皮的碎屑與咖啡粉一起，放入咖啡機(jī)的滴漏濾紙當(dāng)中,，咖啡機(jī)啟動(dòng)后,，即制成一杯香濃的橙味咖啡。 3,、在咖啡中放入適量的糖。 4,、將奶油打發(fā)后,，擠到咖啡上面，插入肉桂棒,，喜歡的話(huà)還可以在奶油上面再加入一些橙子的碎屑,。 美食背后的故事 92℃是制作滴漏咖啡的最佳溫度，漢美馳咖啡機(jī)精準(zhǔn)的控溫以及微壓的設(shè)計(jì)萃取出的咖啡更加純正美味,。為了咖啡的品質(zhì),，最好使用純凈水來(lái)制作咖啡。研磨后的咖啡氧化速度非?？?，為了享受最佳狀態(tài)的咖啡，請(qǐng)使用咖啡豆研磨機(jī)現(xiàn)磨現(xiàn)煮,。  奶茶好兄弟 材料：立頓紅茶4包,、鷹嘜煉奶 適量、珍珠1勺,、棉花糖2顆 做法 1,、鍋中坐水，等到水開(kāi)后將珍珠放入其中,，待所有珍珠都漂浮起來(lái)后,，再轉(zhuǎn)中火煮20分鐘，之后蓋蓋再燜20分鐘,，撈出備用,。 2、將立頓紅茶包放入杯中,，沖入適量的開(kāi)水,，調(diào)入煉奶，趁著奶茶非常熱的時(shí)候?qū)⒚藁ㄌ欠湃肫渲屑纯伞?/span> 美食背后的故事 喜歡奶茶的人絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)的一個(gè)好東西,，絕對(duì)簡(jiǎn)單,、絕對(duì)省事,、絕對(duì)好味，不用什么沖啊,、泡啊,、煮啊，一份最地道的奶茶就會(huì)端上你的桌,。 小貼士 喜歡甜的同學(xué)可以多放一些煉奶,，如果不喜歡則可以少放。奶茶中不要放牛奶,，煉奶調(diào)出的奶茶味道更濃厚,，也沒(méi)有牛奶的腥味。  熱巧克力 材料：巧克力50克,、牛奶400毫升,、白砂糖1茶匙、淡奶油 適量,、肉桂粉 少許 做法 1,、將牛奶注入煮鍋中，小火加熱至90度,，放入切碎的巧克力攪拌,，調(diào)成微火繼續(xù)加熱至巧克力完全熔化，關(guān)火,，加入白砂糖攪拌均勻,，將其倒入杯中。 2,、淡奶油用打蛋器打發(fā),，用湯匙舀起盛在杯中或用裱花袋擠出花紋，用濾網(wǎng)將少許肉桂粉撒在淡奶油上做裝飾即可,。 美食背后的故事 熱巧克力有時(shí)甜甜的,，有時(shí)又有些苦澀，這種甜蜜與苦澀交織的味道,，唯有平心靜氣時(shí)才能真正體會(huì)到,。  玫瑰夫人咖啡 材料：鮮奶油50g、白砂糖20g,、玫瑰花1朵,、曼寧咖啡粉1湯匙、沸水1杯,、玫瑰糖漿2湯匙,、過(guò)濾紙1張 做法 1、沸水沖泡咖啡粉后,，用濾紙過(guò)濾掉咖啡渣,。調(diào)入玫瑰糖漿,，可以根據(jù)自己的口味，喜歡甜一些的就再加點(diǎn)糖,。 2,、鮮奶油加白砂糖用打蛋器打發(fā)到體積膨脹，劃出紋路不消失,。 3,、裱花袋里裝上八齒裱花嘴，裝入奶油,，把奶油擠在咖啡上,。 4、裝飾上玫瑰花就可以享用了,。 美食背后的故事 玫瑰夫人咖啡也稱(chēng)龐德咖啡,，是法國(guó)非常流行的一種花式咖啡。濃郁的咖啡伴隨著玫瑰香,，令人心醉。 小貼士 1,、曼寧咖啡粉是指混合的咖啡粉,，在這里你可以選用自己喜歡的咖啡粉，如果沒(méi)有的話(huà),，也能用速溶咖啡替代,。 2、鮮奶油的用量是有富余的,，因?yàn)榱刻俨环奖愦虬l(fā),，所以打發(fā)鮮奶油的時(shí)候可以多倒一些。實(shí)際裝飾時(shí)用量較少,。 3,、裝飾的玫瑰花可以用干花蕾或者鮮花，鮮花的花瓣能與咖啡一起享用哦,。  熱紅豆抹茶 材料：抹茶粉10-20g,、牛奶300ml、水30ml,、糖10g,、蜜紅豆 適量 做法 1、用30ml熱水把抹茶粉攪拌均勻,，用茶筅或者打蛋器攪拌到無(wú)結(jié)塊,，加入糖。 2,、把牛奶加熱到60℃,，打成奶泡搖勻后澆在抹茶上,。 3、依個(gè)人口味加入蜜紅豆即可,。 美食背后的故事 覺(jué)得不夠味的,，可以將打發(fā)的淡奶油加到抹茶上，這樣紅豆抹茶會(huì)更加濃郁香甜,。  會(huì)跳舞的拿鐵咖啡 材料：牛奶1馬克杯,、糖漿20ML、熱水100ML,、咖啡雀巢醇品100%純 做法 1,、雀巢醇品100%咖啡1或2包。 2,、雀巢純牛奶一馬克杯,熱至60-65度,。 3、牛奶倒入打泡壺,打成細(xì)膩的奶泡,并震掉大的氣泡,。 4,、杯中倒入糖漿，加180ML奶泡壺下層的牛奶攪勻,。 5,、加入奶泡至6-7分滿(mǎn)。 6,、緩緩倒入濃縮的雀巢醇品100%咖啡咖啡液,。 7、冰拿鐵的做法也差不多,，不過(guò)冰的最少要2包咖啡,，已突出咖啡的口感；表面可裝飾可可粉,、七彩粒,、果片等，如淋上一圈巧克力漿,，就是另一種口味--花式摩卡咖啡咯,。 美食背后的故事 糖漿、牛奶,、奶泡,、咖啡特有的組合，牛奶以其獨(dú)有的細(xì)膩溫和包融了濃縮咖啡的強(qiáng)烈口感,。 這款咖啡更特別的地方就如咖啡的名字“跳舞的拿鐵”,，杯子左右傾斜、晃動(dòng),，中層的咖啡也會(huì)隨著晃動(dòng),，似在跳舞,，神秘朦朧的美。 小貼士 1,、要做出細(xì)膩的奶泡,，建議用雀巢純牛奶，并加熱到60-65度,，手動(dòng)打泡壺抽動(dòng)次數(shù)也不可過(guò)多,，過(guò)多可造成奶泡過(guò)厚，不能順暢流動(dòng),，好的奶泡倒入杯中的時(shí)候就像倒酸奶,。 2、只要奶泡的問(wèn)題不大,，不必?fù)?dān)心咖啡會(huì)與其他液體混合,，不用靠杯壁，直接慢慢倒入就可,。 3,、糖漿用 砂糖:清水 1:2的比例，大火熬開(kāi),，小火熬至有一點(diǎn)點(diǎn)變色時(shí)就可（放涼密封冷藏可保存很久）,。 編后語(yǔ)：著名作家沈從文曾在其小說(shuō)集《蕭蕭》中寫(xiě)道：“許多城市中文明人，把一個(gè)夏天完全消磨到軟綢衣服,、精美飲品以及種種好事情上面,?！睆拇颂幬覀兛梢钥吹?，那個(gè)年代的人們對(duì)于精美飲品的追求就已達(dá)到一定程度，作為一枚現(xiàn)代文明人,，我們中的很多朋友更是對(duì)飲品有著特殊的情懷,，對(duì)于很多吃貨們，自是甚之,。 |
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來(lái)自： 李灝 > 《煙 酒 茶 咖啡 可可 飲料》
