核桃營養(yǎng)豐富,，核桃仁補腎健腦，補中益氣,，潤肌膚,、烏須發(fā)、治便秘,。一般來說,，每天服用40克左右，大約四五個核桃,。吃多了不宜,，正在上火、腹瀉的人不宜吃,。

下面介紹一些核桃的營養(yǎng)吃法：

1,、核桃大米粥

核桃仁50克，大米100克,。將核桃仁搗碎后和大米一起下鍋,，加水適量煮成粥。當早餐食用,。健腦補腎,，養(yǎng)血益智。

2、五仁粥

芝麻,、松子仁,、核桃仁、桃仁,、甜杏仁各10克,，粳米200克。將五仁混和碾碎,，入粳米共煮稀粥,。食用時，加白糖適量,，每日早,、晚服用。滋養(yǎng)肝腎,，潤燥滑腸,。適用于中老年氣血虧虛引起的習慣性便秘。

3,、健腦粥

粳米100克,，核桃仁25克，干百合10克,，黑芝麻20克,。粳米用水淘凈，與核桃仁,、干百合,、黑芝麻一起放入沙鍋中，加水用小火燉煮,，熟透成粥即可,。每食適量。補虛滋陰,，健腦益智,。

4、核桃芡實粥

胡桃仁30克,，芡實30克,，粳米50克。將以上三味入鍋,，煮成粥即可,。每晚溫熱服食。補脾腎,，填精益智,，主治脾腎兩虛之健忘,。脾腎兩虛、智力日漸減退者常食效果更佳,。

5,、芝麻核桃蜜

黑芝麻100克，核桃肉100克,，蜂蜜200克,。將黑芝麻、核桃肉先用文火炒黃（切忌炒焦）,，涼后一同研碎,，放于器皿內。加入蜂蜜調成糊狀即可服用,。每次服2匙,，每日服2-3次。散結,，寬腸,，下氣，用于便秘等癥,。

6,、烏發(fā)糖

核桃仁250克，黑芝麻250克,，紅糖500克,。將紅糖放入鋁鍋內，加水適量,，用武火燒開，移文火上煎熬至稠厚時,，加炒香的黑芝麻,、核桃仁攪拌均勻，?；鸺闯蔀醢l(fā)糖,。將烏發(fā)糖倒入涂有熟菜油的搪瓷盤中攤平、晾涼,，用刀劃成小塊,，裝糖盒內備用。早,、晚各食3塊,。健腦補腎，烏發(fā)生發(fā),。適用于頭昏耳鳴,、健忘、脫發(fā)、頭發(fā)早白等癥,。

7,、山楂核桃飲

核桃仁150克，山楂50克,，白糖200克,。核桃仁加水少許，用石磨磨成漿,，裝入容器中,，再加適量涼開水調成稀漿汁。山楂去核,，切片,，加水500毫升煎煮半小時，濾出頭汁,，再煮取二汁,，一、二汁合并,，復置火上,，加入白糖攪拌，待溶化后,，再緩緩倒入核桃仁漿汁,，邊倒邊攪勻，燒至微沸即可,。早晚各服1次,，溫服為宜。補肺腎,，潤腸燥,，消食積。用于肺虛咳嗽,、氣喘,、腰痛、便干,、食積,、經少腹痛等。也可作為冠心病,、高血壓,、高脂血癥及老年便秘等患者的保健飲料。

8,、核桃抗衰膏

松子仁200克,，黑芝麻100克,，核桃仁100克，蜂蜜200克,，黃酒500毫升,。將松子仁、黑芝麻,、核桃仁同搗成膏狀,，入沙鍋中，加入黃酒,，文火煮沸約10分鐘,，倒入蜂蜜，攪拌均勻,，繼續(xù)熬煮收膏,，冷卻裝瓶備用。每日2次,，每次服食1湯匙,，溫開水送服。滋潤五臟,益氣養(yǎng)血,。適用于治療肺腎虧虛,、久咳不止、腰膝酸軟,、頭暈目眩等癥,。中老年人經常服用可滋補強壯、健腦益智,、延緩衰老,。

9、山楂核桃茶

核桃仁150克,，白砂糖200克,，山楂50克。將核桃仁浸泡洗凈,，加適量清水，用石磨磨成漿,，加適量清水稀釋,；山楂洗凈入鍋，加適量清水,，用中火煎熬3次,，每次20分鐘，過濾取濃汁約1000毫升,；把鍋洗凈后置于火上,，倒入山楂汁,，加入白糖攪拌，待溶化后,，入核桃漿,，攪拌均勻，燒至微沸出鍋服用,。每日100-120毫升,，每日2-3次，代茶飲,。益腎補虛,，適用于肺虛咳嗽、氣喘,、腎虛陽痿,、腰痛、津虧口渴等癥,。