7對(duì)超強(qiáng)的食物組合營(yíng)養(yǎng)功效翻倍

ngycmyc 2014-10-23

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7對(duì)超強(qiáng)的食物組合營(yíng)養(yǎng)功效翻倍

2014-09-29 20:52:39| 分類：養(yǎng)生保健 |舉報(bào) |字號(hào) 訂閱

美國(guó)科學(xué)家經(jīng)過(guò)多種配對(duì)研究發(fā)現(xiàn),，食物搭配不合理會(huì)有礙營(yíng)養(yǎng)吸收,，而食物巧搭配則會(huì)“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合”更加有益健康。美國(guó)《吃好》雜志最新載文,，刊出7對(duì)食物超強(qiáng)組合,。

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西蘭花配芥末

生西蘭花中含有強(qiáng)抗癌植物化學(xué)物萊菔硫烷，但是西蘭花煮熟后,，其中的黑芥子酶會(huì)受到破壞,，該物質(zhì)對(duì)人體吸收SFN起到非常關(guān)鍵的作用?！队?guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》刊登一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn),，吃西蘭花時(shí)加上芥末能有效補(bǔ)充黑芥子酶，從而使西蘭花的抗癌特性得到更好發(fā)揮,。

咖啡加糖

《人類精神病理學(xué)：臨床與實(shí)驗(yàn)》雜志刊登一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),，咖啡加糖可使負(fù)責(zé)注意力的大腦區(qū)域更活躍,，因而有助于提高工作效率,。綠茶或紅茶加蜂蜜，也具有同樣的效果,。不過(guò),，應(yīng)該牢記美國(guó)心臟學(xué)會(huì)建議的食糖日攝入量：男性不超過(guò)9茶匙，女性不超過(guò)6茶匙,。

赤豆與樹(shù)莓

《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)雜志》刊登一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),，赤豆與樹(shù)莓搭配可以使其抗氧化功效提高45%。這在研究所涉及的55種果蔬和豆類搭配中名列第一,。

姜黃(咖喱)與三文魚(yú)

英國(guó)《BMC癌癥》載文稱,，咖喱中的姜黃色素和三文魚(yú)等深海肥魚(yú)中的DHA都具有防癌抗癌的作用。而吃三文魚(yú)和鮭魚(yú)等多脂魚(yú)的時(shí)候加點(diǎn)咖喱,，可以起到雙重抗癌作用,。機(jī)理是DHA有助于人體更好地利用姜黃色素。

全谷食物加洋蔥（或大蒜）

《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)雜志》刊登一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn),，吃全谷食物配上洋蔥（或大蒜）可提高人體對(duì)全谷食物中鐵和鋅的吸收,。鐵有助于改善細(xì)胞攜氧量，鋅有助于增強(qiáng)免疫力和促進(jìn)傷口愈合?？茖W(xué)家表示,，發(fā)揮關(guān)鍵作用的是洋蔥或大蒜中的硫化物。

豆類與綠葉蔬菜

豆類是鐵元素的一大重要來(lái)源,。維生素C有助于人體對(duì)鐵的吸收,。因此豆類與富含維生素C的綠葉蔬菜等食物搭配食用，能夠更好地補(bǔ)充體內(nèi)鐵質(zhì),。

西紅柿與橄欖油

西紅柿中富含的番茄紅素有助于降低乳腺癌,、心臟病和肺病風(fēng)險(xiǎn)?！蹲杂苫飳W(xué)與醫(yī)學(xué)》雜志刊登一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn),，西紅柿加橄欖油，可以使人體吸收更多的番茄紅素,。

康純嘉

原文見(jiàn)《家庭保健報(bào)》2014年9月18日第8版“營(yíng)養(yǎng)課堂”

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來(lái)自： ngycmyc > 《家庭醫(yī)生》

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