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芙蓉蛋卷

 昵稱(chēng)6791042 2014-10-15
漫解花語(yǔ) 發(fā)表于2014-10-14
“這是一款由鮮蝦,、雞蛋皮和胡蘿卜制成的簡(jiǎn)單鮮美且營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐,?！?
主料
  • 鮮蝦(10只)
  • 雞蛋(2個(gè))
  • 胡蘿卜(少許)
  • 鹽(少許)
  • 料酒(少許)
  • 白胡椒粉(少許)
調(diào)料
  • 無(wú)
廚具
  • 蒸鍋
  • 1
    鮮蝦洗凈,，去蝦腸，放入攪拌機(jī)打成細(xì)細(xì)的蝦泥,，加一點(diǎn)鹽和白胡椒粉、料酒,，拌勻,。
  • 2
    胡蘿卜切成細(xì)丁，放入蝦仁中拌勻,。
  • 3
    雞蛋打散，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽,，攪勻,。
  • 4
    放入濾網(wǎng)過(guò)濾一下，去筋膜,。
  • 5
    過(guò)濾后的蛋液非常細(xì)膩。
  • 6
    平底鍋刷上一層薄薄的油,，燒熱后倒入蛋液,，攤成圓圓的蛋餅。
  • 7
    攤好的蛋餅平鋪于案板上,，稍稍放涼備用,。
  • 8
    用勺子舀拌勻的蝦泥和胡蘿卜，均勻的鋪在蛋餅上,。
  • 9
    從一端開(kāi)始卷起蛋餅，可抹一些濕淀粉封口,。
  • 10
    上鍋隔水蒸10分鐘即可,。
  • 11
    切段,、裝盤(pán)即可。
  • 12
    算得上一份不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)早餐呢O(∩_∩)O~

小竅門(mén)：

1,、雞蛋過(guò)濾后攤出來(lái)的蛋餅更加細(xì)膩可口，如果嫌麻煩,，這個(gè)步驟可省略,；2、如果是給小寶寶吃,，建議胡蘿卜丁先用開(kāi)水煮一下比較好；3,、除了蝦肉,，用魚(yú)肉、豬肉,、雞肉都可以的。4,、上鍋蒸的時(shí)間因蛋卷,、肉餡多少靈活掌握。

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