喝茶喝什么

一位姓林的居士朋友，經(jīng)常在我的茶葉店里喝茶,，有一次他突然問我這樣一個(gè)問題：喝茶到底喝什么,。 粗粗一聽不禁覺得好笑，喝茶就是喝茶嗎,，還有喝什么這樣的橫空一問,。不過細(xì)細(xì)的一想，覺得這里邊是大有名堂的,。我在龍港經(jīng)營(yíng)了七年的茶莊,，還沒有對(duì)這個(gè)問題正而八經(jīng)地思考過。

鑒于朋友的發(fā)問,，我開始沉思,。

柴米油鹽醬醋茶，茶無非就是物質(zhì)生活的一部分,，用來解渴,。它類同與白開水，只不過是有了些茶味的水,，俗稱茶水,。田頭干活的農(nóng)人，帶一個(gè)大茶壺,，熱騰騰的茶水,，為勞作的身體補(bǔ)充體液,，解渴解乏。機(jī)關(guān)企,、事業(yè)單位的工作人員案頭,，常備有茶杯，伏案工作或休閑看報(bào),，總有清茶一杯,，相伴相隨形影相連。

琴棋書畫詩(shī)酒茶,，茶也是精神生活中必不可少的東西,，用來愉悅。自古以來,，隨著文明的進(jìn)步,，人們有了茶與酒這樣的東西，茶樓酒肆就遍地開花,，吸引著人們走出個(gè)人的空間,，走向群體的生活中來。隨著現(xiàn)代的經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，生活水平的提高,，在城市，在坊間更是開出了許多茶樓,，或大或小,，或雅或俗，或古樸或豪華形式不一,，給人們提供了一個(gè)呼朋喚友生活休閑談天說地消磨時(shí)光的好去處,。人是群居動(dòng)物，需要走出居室,，走向社會(huì),。如此看來，人們喝茶不僅僅是為了喝茶,，喝茶無非是一種媒介,，它是用來排除孤獨(dú)寂寞空虛，締結(jié)友誼,，聯(lián)絡(luò)感情,，品茶論道，表達(dá)思想,，抒發(fā)情感；或是追求生活品質(zhì),，體現(xiàn)生命的優(yōu)雅和從容,。一個(gè)人常常有人請(qǐng)喝茶,，或經(jīng)常出現(xiàn)在茶樓里，在茶友之間,，是茶友的核心人物,，則顯示他人緣好，交游廣,，或有面子,，有地位等等。這也如同酒樓,，滿足口福這物質(zhì)作用之外,，還有滿足人們交際、精神需求的功能,。喝的也是名利茶,，喝的是熱鬧茶而已。那茶已不是純粹的茶了,，只不過借茶之名和茶的外殼而已,，不行茶的實(shí)際本身。

比如一些酒吧非酒吧,，茶吧非茶吧,，音樂吧非音樂吧的場(chǎng)所，也不管喝茶的環(huán)境,、茶具,、水質(zhì)、水溫,、泡茶的技巧,、茶湯能不能喝，對(duì)健康有沒有害處等等,，就去喝茶了,。借當(dāng)今流行的網(wǎng)絡(luò)語言：這些喝的不是茶，喝的是紅塵中那份俗氣和燥動(dòng)不安的潮流,。到這些場(chǎng)所去,，都說喝茶去，其實(shí)是顛覆了茶原來的面目實(shí)質(zhì),，把茶的清凈和敬等內(nèi)核精神都拋到九霄云外去了,，讓茶承擔(dān)了許多不應(yīng)該的“承受之重”，扮演了酒的角色,，甚至成了藏污納垢的代名詞,，我經(jīng)常為茶蒙受這樣的不白之冤而痛惜，茶是為經(jīng)濟(jì)發(fā)展，付出清白的代價(jià)的,。

茶與酒雖然都是喝的,，但茶與酒有截然不同的一面。酒主動(dòng),，是感性的,，酒會(huì)越喝越激動(dòng)，越喝多,，越會(huì)失去理智,；茶主靜，是理性的,，總沒有見到因?yàn)楹攘瞬?，使人大腦神經(jīng)興奮起來而打架的。因?yàn)楹炔栊桁o心,，靜心方品茗,，沒有一顆平和寧?kù)o坦然淡然的心，很難品出真正的茶味來的,。記得一個(gè)在錢庫(kù)也開茶葉店姓林的朋友,，跟我說起這么一件事情：一個(gè)當(dāng)?shù)赜忻陌耸畞須q的老拳師，帶著十幾個(gè)徒弟來到他的店里喝茶,，徒弟們看到熱氣蒸騰的茶水,，就要心急火燎的喝起來。老拳師靜靜地說,，各位,，先把你們的心靜下來，這樣才能真正能聞到清幽的茶香,，喝出茶的味道來,。足見喝茶先要靜心，茶是可以使人靜心的,，喝茶達(dá)到修身養(yǎng)性的目的,。在我的店里也經(jīng)常聽到客人這樣的說法：好茶是給有錢人喝的。依我的經(jīng)驗(yàn)覺得,，其實(shí)不是這樣的,，我覺得好茶是給懂茶的人，會(huì)喝茶的人喝的,。不會(huì)喝茶的人,，整天心煩意亂的人是喝不出好茶的真味，聞不到茶的真香的,，即使是最昂貴的好茶,，也難品出個(gè)中真諦,。

喝茶靜心，靜心修道,。佛家,、道家等修煉者無不視茶為生命中的珍寶。佛家有佛茶,，道家有道茶，茶有助于人們清心寡欲,，達(dá)到清靜無為的心境,。因此，喝茶喝的是一種心境,，感覺身心被凈化,，濾去浮躁，沉淀下的是,，對(duì)天人合一,、羽化登仙、生死涅盤的深思,。 在對(duì)心境的禪悟上,，唐代詩(shī)人杜荀鶴有詩(shī)曰：“刳得心來忙處閑，閑中方寸闊于天,。浮生自是無空性,，長(zhǎng)壽何曾有百年。罷定磬敲松罅月,，解眠茶煮石根泉,。我雖未似師披衲，此理同師悟了然,。”詩(shī)人把品茶時(shí)的心境與佛性相印在一起,，體味出心境的閑適與淡遠(yuǎn)。有人說,，用心品茶的人,，才會(huì)品出茶的真諦與情趣，而良好的心境則是“心品”的前提與條件,。品茶時(shí)的心境雖然也會(huì)因人而異,，但心境貴在閑適與靜雅，應(yīng)是心境的最高境界,。梁實(shí)秋先生談家居云：我有一幾,、一椅、一榻,，酣睡讀寫,，均已有著,，我亦不復(fù)它求。予亦不復(fù)它求,，釅茶一杯,，品茶參禪。  

 以此看來茶的和,、敬,、清、寂近乎道也,，喝茶,，喝的是一種心境。物質(zhì)如此豐富的今天,，好茶,、好水、好茶具,、好環(huán)境這幾者,，并不難求，難求的是好心境,。

隨著科學(xué)的發(fā)展,，對(duì)茶的物理方面特性研究越來越深入，發(fā)現(xiàn)茶的全身都是寶,，茶多酚,、茶堿、豐富的維生素等等對(duì)人體的健康好處極多,，所以有人說,，喝茶是喝健康，喝茶是喝美容,，喝茶是喝減肥,，喝茶可以預(yù)防癌癥，喝茶是喝長(zhǎng)壽不一而足,，真是仁者見仁智者見智,。

但是對(duì)茶的精神層面的解析，還是比較模糊的,，茶近乎道,，茶與心境等許多玄機(jī)，還是太深?yuàn)W了,，不是我等凡夫可以理解和洞明的,。喝茶到底還有喝什么，我只是覺得其中有真意,，欲說已忘言,，只能是像佛家說的：不可說,，不可說。一說就是錯(cuò)??！