養(yǎng)生導(dǎo)讀：五味子別名玄及,、會及,、五梅子、山花椒,、壯味,、五味,、吊榴等，“五味皮肉甘酸,，核中辛苦,，都有咸味”，故有五味子之名,。它是眾所周知的重要藥材,，最早列于神農(nóng)本草經(jīng)上品，五味子的功效是滋補(bǔ)強(qiáng)壯,，護(hù)肝等?，F(xiàn)在一起看看它有哪些藥用價(jià)值和食用方法吧！

五味子的功效與作用,。

1,、抗?jié)冏饔谩?/p>

五味子給大鼠灌胃，能抑制應(yīng)激性潰瘍的發(fā)生,，使?jié)冎笖?shù)減少,，并能抑制胃液分泌。

2,、安神的作用,。

五味子具有很好的安神作用，堅(jiān)持飲用泡開的五味子水,，能很好的緩解失眠癥狀,。

3、對中樞神經(jīng)系統(tǒng)作用,。

五味子具有明顯的鎮(zhèn)靜作用,，五味子提取物和醇甲能減少小鼠自主活動，尚有鎮(zhèn)痛作用,、肌肉松弛作用,。

4、保肝作用,。

五味子醇提物及五味子甲素,、乙素、丙素,、醇甲,、醇乙、酯甲,、酯乙等對化學(xué)毒物引起的動物肝細(xì)胞損傷有明顯保護(hù)作用,。

5、對呼吸系統(tǒng)作用,。

五味子能“收肺氣”,、“寧嗽定喘”。五味子能增強(qiáng)小鼠慢性支氣管炎支氣管上皮細(xì)胞功能,。

6,、對代謝及免疫功能的作用。

五味子能促進(jìn)肝糖原的合成,，使糖代謝加強(qiáng)，又能增加肝細(xì)胞蛋白質(zhì)的合成,。

7,、延緩衰老作用。

《本經(jīng)》記載,，五味子“主益氣，補(bǔ)不足,，強(qiáng)陰，益男子精”,。五味子乙素,、五味子酚均具有抗氧化作用，能清除自由基,、抑制過氧化脂質(zhì)形成,。此外,，五味子能降低血清膽固醇，增加腦和肝中蛋白質(zhì)含量,，均表明具有抗衰老作用,。

8、對心血管系統(tǒng)作用,。

五味子有擴(kuò)血管作用,。五味子素、五味子丙素,、去氧五味子素等對于離體狗腸系膜動脈收縮均有抑制作用,，能增加脈鼠離體心臟及麻醉狗冠脈血流量。

9,、消炎作用,。

五味子具有消炎作用，以制止肝臟損傷,，激活合成代謝過程以促進(jìn)受損肝細(xì)胞的修復(fù),，并能增強(qiáng)脫氧核醣核酸(DNA)合成物和鳥胺酸脫羧酶的活性，再生肝臟細(xì)胞,。 

五味子的吃法,。

1、二子延年茶,。

五味子和枸杞子各6克，白糖適量,。枸杞子和五味子洗凈,，放入碗內(nèi)搗碎后加入適量白糖，放入茶杯中用沸水沖泡,，當(dāng)茶飲用,。

功效：養(yǎng)陰生津、滋潤五臟,、延年益壽,，適用于陰虛虧者。

2,、降壓茶,。

羅布麻葉6克,，山楂15克,，五味子4g,，冰糖適量。將上四味開水沖泡代茶飲,。

功效：清熱平肝、活血化瘀,、生津止渴等,。久飲可降低血脂,、血壓,，并可防治冠心病。

降壓茶

3,、涼拌五味子葉,。

五味子嫩葉500克,，精鹽、味精,、醬油,、蒜泥、香油各適量,。將五味子嫩葉去雜質(zhì)洗凈,，入沸水鍋內(nèi)焯透,，撈出洗凈，擠干水分,，切碎,，放盤內(nèi)加入精鹽、味精,、醬油、蒜泥,、香油,，吃時(shí)拌勻即成,。

特點(diǎn)：含有多種營養(yǎng)成分和藥用成分,，有助于增強(qiáng)人體免疫力。 

功效：清肝明目,、鎮(zhèn)靜安神,。

4、五味子葉炒雞蛋,。

五味子嫩葉300克,雞蛋4個(gè),，精鹽,、味精、蔥花,、豬油各適量,。將五味子嫩葉去雜質(zhì)洗凈，A沸水鍋焯一下,，撈出洗凈,，擠干水分，切段;雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻,。油鍋燒熱,，倒入雞蛋煸炒，加入精鹽炒至雞蛋熟而成塊,，鏟成小塊出鍋待用,。油鍋燒熱，下蔥花煸香,，投入五味子葉煸炒,，加入精鹽炒至入味，倒入炒好的雞蛋,，點(diǎn)入味精,，出鍋即成。

功效：潤肺利咽,、滋陰潤燥,、強(qiáng)壯身體，適用于肺虛咳嗽,、叫喉腫痛,、目赤、虛勞吐血,、營養(yǎng)不良等病癥,。健康人食用能精力充沛、健康少病,，提高工作效率,。

功效：滋陰強(qiáng)壯、補(bǔ)中益氣,，適用于身體虛弱,、乏力、體倦,、陰虛干咳,、口渴、便秘等病癥。健康人食用更加強(qiáng)身健體,，精力充沛,。

五味子葉炒雞蛋

5、五味子大棗人參湯,。

五味子50克,、大棗10顆、人參12克,，水煎共煮,。取藥汁加紅糖適量，溫服,，每日1劑,。

功效：可用于產(chǎn)后血暈等。

6,、五味子葉燉肉,。

五味子嫩葉300克，豬肉250克,，料酒,、精鹽、味精,、蔥花、姜片各適量,。將五味子葉去雜質(zhì)洗凈,，入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出洗凈切段;豬肉洗凈切小塊,。鍋燒熱,，入豬肉塊煸炒幾下，加入適量水燒至肉熟,，加入料酒,、精鹽、蔥花,、姜片,，用文火燉至入味，投入五味子葉燒至入味,，點(diǎn)入味精,，出鍋即成。 

7,、五味枸杞茶,。

五味子、枸杞子各5克。原料放入杯中,，沸水沖泡,，加蓋悶10分鐘后即可飲用。

功效：滋腎斂肺,、止汗,，適用于肺腎陰虛咳嗽少痰、夜間盜汗者,。

8,、五味子炒韭菜。

五味子嫩葉150克,韭菜150克,，色拉油,、精鹽、味精,、蔥絲,、姜絲各適量。將五味子擇洗干凈,，沸水焯一下,，撈出，冷水過涼,，取出,，控干水分;韭菜擇洗干凈，切成3厘米長的段,。炒鍋置旺火上,，加入色拉油，油熱后加入蔥絲,、姜絲熗鍋,，放入五味子、韭菜,，快速煸炒,，撒上精鹽、味精,，翻炒幾下,，出勺，裝盤,。

特點(diǎn)：柔嫩適口,。

功效：健胃、止汗,、止瀉,、澀精,。

五味子的禁忌：

1、外有表邪,，內(nèi)有實(shí)熱,，或咳嗽初起、痧疹初發(fā)者忌服,。

2,、《本草正》：感寒初嗽當(dāng)忌，恐其斂束不散,。肝旺吞酸當(dāng)忌,，恐其助木傷土。

3,、《本草經(jīng)疏》：痧疹初發(fā)及一切停飲,，肝家有動氣，肺家有實(shí)熱,，應(yīng)用黃芩瀉熱者,，皆禁用。

4,、不良反應(yīng)及治療：五味子無明顯毒性,，個(gè)別病人服藥后胃部有燒灼，泛酸及胃痛,。近期報(bào)導(dǎo),，煎服五味子引起竇性心速1例，臨床表現(xiàn)為心慌氣短,，胸部憋悶,，心電圖示竇性心動過速，伴定性早博,，經(jīng)急救后緩解。另外1例煎服致呼吸抑制,。