飯店生意不好怎么辦,？18招讓飯店生意爆滿,！

    飯店生意不好怎么辦？十四、采購回來的原料要保證質(zhì)量。如有以劣充優(yōu)或缺斤少兩的情況，驗(yàn)收員要拒絕驗(yàn)收,；初加工人員要不予加工；廚師們有權(quán)不配菜不烹調(diào),；服務(wù)員有權(quán)不上菜,。只有環(huán)環(huán)相扣，才能保證飯菜的質(zhì)量和經(jīng)營成本,。

    飯店生意不好怎么辦,？十五、對采購回來的良好原料,，后廚應(yīng)做到物盡其用,，能用的都要用上。如大排骨上帶有的邊肉可以做肉末,，也可以做炸醬面用,；還可以和五花肉一起做肉餡；脊椎骨可以吊湯等,。

    飯店生意不好怎么辦,？十六、固定資產(chǎn)與流動資產(chǎn)應(yīng)區(qū)分開來,。

    飯店生意不好怎么辦,？十七、營業(yè)額與毛利率應(yīng)該和員工的薪水掛鉤，鼓勵(lì)員工都參與管理,。